Fennikelsalat og gulrotsalat med oljedressing
Oppdag en frisk og smakfull fennel og gulrotsalat med oljedressing. Perfekt som forrett eller sunn snacks, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et utmerket eksempel på norsk sommerkost som trekker veksler på de beste lokale ingrediensene. Kombinasjonen av knasende fennikkel, søte gulrøtter og den krydrede oljedressingen gir en uventet og kompleks smaksopplevelse som vil begeistre både øyne og gane.
Ingredienser
- 2 mellomstore fenniklblader med frøstand
- 5 gulrøtter, grovt revet
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss balsamicoeddik
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl spanske grønne oliven, uten stein og finhakket
- 3/4 ts tørket Aleppo-chili eller Espelette-pepperflak (valgfritt), eller etter smak
- 6 soltørkede tomater i olje, drenert og veldig tynne skiver
- 2 ss hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 2 mellomstore fenniklblader med frøstand
- 5 gulrøtter, grovt revet
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss balsamicoeddik
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl spanske grønne oliven, uten stein og finhakket
- 3/4 ts tørket Aleppo-chili eller Espelette-pepperflak (valgfritt), eller etter smak
- 6 soltørkede tomater i olje, drenert og veldig tynne skiver
- 2 ss hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Hakk nok fennikelfrø til å måle 3 spiseskjeer og sett til side. Kast resten av frøene og stilkene. Skjær fennikelknollene i tynne matchstikker og bland med gulrøtter i en bolle. Visp sammen sitronsaft, eddik, olje, oliven, Aleppo-chili (hvis du bruker det) og salt etter smak, og vend det inn i grønnsakene. La det stå i kjøleskapet, dekket, i minst 30 minutter (for å la smakene utvikle seg). Rett før servering, rør inn de reserverte frøene og dryss over soltørkede tomater og persille på kålsalaten.
- 2Hakk nok fennikelfrø til å måle 3 spiseskjeer og sett til side. Kast resten av frøene og stilkene. Skjær fennikelknollene i tynne matchstikker og bland med gulrøtter i en bolle.
- 3Visp sammen sitronsaft, eddik, olje, oliven, Aleppo-chili (hvis du bruker det) og salt etter smak, og vend det inn i grønnsakene. La det stå i kjøleskapet, dekket, i minst 30 minutter (for å la smakene utvikle seg).
- 4Rett før servering, rør inn de reserverte frøene og dryss over soltørkede tomater og persille på kålsalaten.
- 5Hva man kan drikke: Chateau Reynella McLaren Vale Grenache '04
- 6Chateau Reynella McLaren Vale Grenache '04
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker fersk, knasende fennikkel for best mulig resultat.
- 2La salaten hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
- 3Spar litt av fennikelfrøene til slutt for å gi retten en ekstra aromatisk finish.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett og forfriskende forrett på en varm sommerkveld. Server den gjerne sammen med et glass Chateau Reynella McLaren Vale Grenache '04 for å nyte den fulle smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelsalat og gulrotsalat med oljedressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelsalat og gulrotsalat med oljedressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelsalat og gulrotsalat med oljedressing?▼
Total tilberedningstid for Fennikelsalat og gulrotsalat med oljedressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelsalat og gulrotsalat med oljedressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelsalat og gulrotsalat med oljedressing?▼
En porsjon av Fennikelsalat og gulrotsalat med oljedressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
