Fennikelsalat med sopp og sitron
Oppskrift på frisk fennikelsalat med sopp, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak. Prøv denne sommerlige retten i dag!
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 ss hvitvinseddik
- 1 fennikel
- 225 g sopp, skivet
- 1 bunt fersk flatbladet persille, blader plukket
- En håndfull fersk gressløk, hakket
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- Saften av 1 sitron
- Parmesanflak
Ingredienser
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 ss hvitvinseddik
- 1 fennikel
- 225 g sopp, skivet
- 1 bunt fersk flatbladet persille, blader plukket
- En håndfull fersk gressløk, hakket
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- Saften av 1 sitron
- Parmesanflak
Slik gjør du:
- Legg finhakket sjalottløk og hvitvinseddik i en liten bolle, og la det trekke smak.
- Kutt av stilken og eventuelle stygge blader fra fennikelen. Skjær deretter fennikelen i tynne skiver, gjerne som ringer.
- Bland fennikelskivene med soppskivene og persillebladene i en stor bolle.
- Tilsett olivenolje, salt, pepper og sitronsaft etter smak. Bland godt.
- Server salaten med parmesanflak på toppen.
Om denne retten
Denne friske fennikelsalaten er en smakfull og lettvint forrett som passer utmerket både til hverdags og til festlige anledninger. Kombinasjonen av sprø fennikel, jordnær sopp og frisk sitrus er en sann smakseksplosjon som fenger både øye og gane. Salaten har sine røtter i klassisk italiensk kjøkken, men er moderne tilpasset med norske sesongvarer.
Tips og Varianter
- 1Skjær fennikelen i tynne, jevne skiver for best tekstur og presentasjon.
- 2Bruk gjerne en blanding av forskjellige sopptyper for mer dybde i smaken.
- 3La sjalottløken trekke i eddiken i noen minutter før du blander den i salaten, for en mykere og mindre skarp løksmak.
Serveringsforslag
Fennikelsalaten passer perfekt som en forfriskende start på måltidet. Server den gjerne sammen med et glass tørr hvitvin. En skive sprøstekt focaccia eller et godt brød er også et utmerket tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelsalat med sopp og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelsalat med sopp og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelsalat med sopp og sitron?▼
Total tilberedningstid for Fennikelsalat med sopp og sitron er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelsalat med sopp og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelsalat med sopp og sitron?▼
En porsjon av Fennikelsalat med sopp og sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
