Fennikelsalat
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull fennel slaw, perfekt som tilbehør til sommermåltider eller som en frisk forrett. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Fennikelsalat er en spesiell og smaksrik forrett som tar deg på en tur til Middelhavslandene. Den friske, krydrete smaken av fennikel og anis vekker ganesansen og forbereder ganen på de videre retter. Denne salaten er et utmerket valg for å starte et festmåltid, eller nyte som en let og oppkvikkende lunsj på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1. 1 ss fennikelfrø
- 2. 1 ss anisfrø
- 3. 0,8 dl majones
- 4. 1,2 dl rødvinseddik
- 5. 3/4 ts salt
- 6. 1/2 ts svart pepper
- 7. 2 mellomstore fennikelknoller (noen ganger kalt anis; totalt 450–680 g), stilkene fjernet og kastet, men frøene satt til side
- 8. 1 ss fersk sitronsaft
- 9. 1 lite grønt kål (2–2,5 kg, helst Savoy), eventuelle seige ytterblad fjernet
- 10. 1 stor gulrot, grovt revet (2,4 dl)
- 11. 1 lite rødløk, delt i to på langs, deretter tynne skiver på langs (2,4 dl)
- 12. 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 13. Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
Ingredienser
- 1. 1 ss fennikelfrø
- 2. 1 ss anisfrø
- 3. 0,8 dl majones
- 4. 1,2 dl rødvinseddik
- 5. 3/4 ts salt
- 6. 1/2 ts svart pepper
- 7. 2 mellomstore fennikelknoller (noen ganger kalt anis; totalt 450–680 g), stilkene fjernet og kastet, men frøene satt til side
- 8. 1 ss fersk sitronsaft
- 9. 1 lite grønt kål (2–2,5 kg, helst Savoy), eventuelle seige ytterblad fjernet
- 10. 1 stor gulrot, grovt revet (2,4 dl)
- 11. 1 lite rødløk, delt i to på langs, deretter tynne skiver på langs (2,4 dl)
- 12. 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 13. Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
Fremgangsmåte
- 11. Lag dressing: Rist fennikel- og anisfrø i en tørr, tung panne over middels varme, ryst av og til, til de er lett brune, og avkjøl deretter. Kvern fennikel- og anisfrø grovt i en kvern. Visp sammen de malte frøene og de resterende ingrediensene til dressingen i en liten bolle.
- 22. Rist fennikel- og anisfrø i en tørr, tung panne over middels varme, ryst av og til, til de er lett brune, og avkjøl deretter. Kvern fennikel- og anisfrø grovt i en kvern. Visp sammen de malte frøene og de resterende ingrediensene til dressingen i en liten bolle.
- 33. Lag coleslaw: Del fennikelen i to på langs, fjern kjernene og kast dem. Skjær fennikelen i tynne skiver på tvers og bland med sitronsaft i en veldig stor bolle. Finhakk nok fennikelblader til å måle 1/4 kopp og tilsett i fennikelskivene. Del kålen i fire, fjern kjernen og kast den. Skjær kålen i tynne skiver på tvers og bland med fennikel, gulrot, løk, persille og dressingen. Bland godt. La det stå kjølig, dekket, i minst 1 time for å la smakene utvikle seg.
- 44. Del fennikelen i to på langs, fjern kjernene og kast dem. Skjær fennikelen i tynne skiver på tvers og bland med sitronsaft i en veldig stor bolle. Finhakk nok fennikelblader til å måle 1/4 kopp og tilsett i fennikelskivene.
- 55. Del kålen i fire, fjern kjernen og kast den. Skjær kålen i tynne skiver på tvers og bland med fennikel, gulrot, løk, persille og dressingen. Bland godt. La det stå kjølig, dekket, i minst 1 time for å la smakene utvikle seg.
Tips og Varianter
- 1Rist fennikel- og anisfrøene forsiktig for å fremheve deres dype, krydrete aroma.
- 2Skjær fennikelen i tynne skiver for å oppnå en perfekt tekstur i salaten.
- 3La salaten stå en stund før servering for at smakene kan utvikle seg og smeltes sammen.
Serveringsforslag
Fennikelsalaten passer utmerket sammen med et lett hvitvin eller en aromatisk sitrusbasert cocktail. Som tilbehør anbefales nybakt foccacia eller sprøstekt brød for å kontrastere den kremet majones-dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelsalat?▼
Total tilberedningstid for Fennikelsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelsalat?▼
En porsjon av Fennikelsalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
