Ingredienser
- 1 ss fennikelfrø
- 1 ss anisfrø
- 0.8 dl majones
- 1.2 dl rødvinseddik
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 2 mellomstore fennikelknoller (450-680 g), stilkene fjernet
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 lite grønt kål (ca. 2-2.5 kg, gjerne Savoy), eventuelle seige ytterblad fjernet
- 1 stor gulrot, grovt revet (ca. 2.4 dl)
- 1 liten rødløk, delt i to på langs, deretter tynne skiver på langs (ca. 2.4 dl)
- 0.6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
Ingredienser
- 1 ss fennikelfrø
- 1 ss anisfrø
- 0.8 dl majones
- 1.2 dl rødvinseddik
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 2 mellomstore fennikelknoller (450-680 g), stilkene fjernet
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 lite grønt kål (ca. 2-2.5 kg, gjerne Savoy), eventuelle seige ytterblad fjernet
- 1 stor gulrot, grovt revet (ca. 2.4 dl)
- 1 liten rødløk, delt i to på langs, deretter tynne skiver på langs (ca. 2.4 dl)
- 0.6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
Slik gjør du:
- Rist fennikel- og anisfrø i en tørr, tung panne over middels varme. Rist av og til til de er lett brune, og avkjøl deretter.
- Kvern fennikel- og anisfrø grovt i en kvern.
- Visp sammen de malte frøene, majones, rødvinseddik, salt og pepper i en liten bolle for å lage dressingen.
- Del fennikelen i to på langs, fjern kjernene og kast dem.
- Skjær fennikelen i tynne skiver på tvers og bland med sitronsaft i en veldig stor bolle.
- Finhakk nok fennikelblader til å måle 0.6 dl og tilsett i fennikelskivene.
- Del kålen i fire, fjern kjernen og kast den.
- Skjær kålen i tynne skiver på tvers.
- Bland kålen med fennikel, gulrot, løk, persille og dressingen i den store bollen.
- Bland godt.
- La salaten stå kjølig, tildekket, i minst 1 time for å la smakene utvikle seg.
Om denne retten
Fennikelsalat er en spesiell og smaksrik salat som tar deg med til Middelhavslandene. Den friske, krydrete smaken av fennikel og anis vekker ganesansen og forbereder ganen på de videre retter. Denne salaten er et utmerket valg som tilbehør til et festmåltid, eller å nyte som en lett og oppkvikkende lunsj på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Rist fennikel- og anisfrøene forsiktig for å fremheve deres dype, krydrete aroma.
- 2Skjær fennikelen i tynne skiver for å oppnå en perfekt tekstur i salaten.
- 3La salaten stå en stund før servering for at smakene kan utvikle seg og smeltes sammen.
Serveringsforslag
Fennikelsalaten passer utmerket sammen med en lett hvitvin eller en aromatisk sitrusbasert cocktail. Som tilbehør anbefales nybakt foccacia eller sprøstekt brød for å kontrastere den kremete majonesdressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk fennikelsalat med anis og kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk fennikelsalat med anis og kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk fennikelsalat med anis og kål?▼
Total tilberedningstid for Frisk fennikelsalat med anis og kål er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk fennikelsalat med anis og kål vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk fennikelsalat med anis og kål?▼
En porsjon av Frisk fennikelsalat med anis og kål inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
