Fennikelpuré
Oppskrift på fennel puree, en kremet og smakfull forrett som passer til ulike anledninger. Enkel å lage og perfekt for en lett start på måltidet.
Om denne retten
Fennikelpuré er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store fennikleboller, middels stor potet, hvitløksfedd og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4 store fennikleboller
- 1 middels stor potet
- 2 hvitløksfedd
- 9,5 dl kyllingkraft
- 4,7 dl melk
- 3 spiseskjeer mascarponeost
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakkede ferske mynteblader
Ingredienser
- 4 store fennikleboller
- 1 middels stor potet
- 2 hvitløksfedd
- 9,5 dl kyllingkraft
- 4,7 dl melk
- 3 spiseskjeer mascarponeost
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakkede ferske mynteblader
Fremgangsmåte
- 1Trim fennelbulene for stilker og bunngrunn. Del fennelen i to på langs, og skjær hver halvdel i skiver på ca. 0,6 cm tykkelse. Skrell poteten, del den i to, og skjær den i tynne skiver. Legg fennel, poteter, hvitløk, kyllingkraft og melk i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Hvis nødvendig, tilsett nok vann til å dekke fennelen. La blandingen småkoke, og fortsett å koke til fennelen og potetene er møre, ca. 30 minutter.
- 2Sil av fennelblandingen. Ha fennelblandingen i en food processor og kjør den til puré. Hvis nødvendig, del blandingen i to og kjør den i porsjoner, eller tilsett mer blanding etter hvert, til all blandingen er i food processoren. Kjør til puré. Tilsett mascarponeost, salt og pepper, og bland godt. Ha i mynte og kjør kort for å blande inn. Smak til med mer salt og pepper etter behov.
- 3Hell blandingen over i en serveringsskål. Hvis blandingen er litt tynn, rør et par ganger og la den hvile i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelpuré?▼
Total tilberedningstid for Fennikelpuré er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelpuré?▼
En porsjon av Fennikelpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
