Fennikelgrateng
Lær hvordan du lager finocchi al gratin, en smakfull og enkel forrett med fennikel gratinert med ost. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Fennikelen, den frodige, aromatiske grønnsaken som smaker som en herlig krysning mellom anis og fennikel, står i sentrum for denne deilige gratengoppskriften. Opprinnelig fra Middelhavsregionen, har fennikelgrateng blitt en klassisk forrett i norske hjem, som både imponerer gjester og tilfredsstiller ganen. Dens smakfulle sammensetning og enkle tilberedning gjør den perfekt for både hverdagen og de mer høytidelige anledningene.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer brødsmuler, eller etter behov
- 2. 2 fennikler, delt i båter
- 3. 3 spiseskjeer smør
- 4. 0,8 dl hvetemel
- 5. 1 ½ kopper melk
- 6. 3 spiseskjeer melk
- 7. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 8. 1 klype malt muskatnøtt
- 9. 2 spiseskjeer revet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer brødsmuler, eller etter behov
- 2. 2 fennikler, delt i båter
- 3. 3 spiseskjeer smør
- 4. 0,8 dl hvetemel
- 5. 1 ½ kopper melk
- 6. 3 spiseskjeer melk
- 7. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 8. 1 klype malt muskatnøtt
- 9. 2 spiseskjeer revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør en ildfast form og dryss over brødsmuler.
- 22. Sett inn en damper i en kjele og fyll med vann opp til rett under damperen. Kok opp vannet. Legg fennikelfestene i damperen, dekk til, og damp til de er møre, men fortsatt sprø, ca. 10 minutter. Sil av vannet og overfør fennikelen til den smurte formen.
- 33. Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme. Rør inn melet for å lage en myk jevning. Visp gradvis inn 1 1/2 kopp pluss 3 spiseskjeer melk, og la det småkoke til sausen er kremet og tykk, ca. 5–6 minutter. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt.
- 44. Hell sausen over fennikelen i formen. Strø over revet parmesanost.
- 55. Stek i den forvarmede ovnen til det blir gyllent, ca. 20 minutter. Avslutt med å sette den under grillen til toppen er brunet, 2–3 minutter. La den stå i ca. 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør fennikelfennikelen får best tekstur og smak når den dampes riktig.
- 2For en rikere saus, bytt ut noe av melken med fløte eller litt kremfraiche.
- 3Ta gratingen ut av ovnen litt før den ser ferdig ut - den vil fortsette å steke litt mens den hviler.
Serveringsforslag
Denne fennikelgratangen passer utmerket som forrett, men kan også serveres som en lettere hovedrett. Den komplimenteres godt av et glass tørr hvitvin og et friskt, grønt salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelgrateng?▼
Total tilberedningstid for Fennikelgrateng er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelgrateng?▼
En porsjon av Fennikelgrateng inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
