Fennikelkrustet tunfisk med sitronaioli og couscous
Oppskrift på fennikelkrustet tunfisk servert med sitronaioli over myk couscous, perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 2 ts fennikelfrø
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 1.5 ts kosher-salt, delt
- 0.8 dl majones
- 2 ss fersk sitronsaft
- 3 ss hakket fersk gressløk
- 4 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- 0.6 dl hakket rødløk
- 2 ts hakket fersk timian
- 5.3 dl vann
- 225 g sukkererter
- 4.7 dl couscous
- 2 ss hakket fersk dill
- 1135 g ahi-tunfisksteaks (ca. 3 cm tykke)
Ingredienser
- 2 ts fennikelfrø
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 1.5 ts kosher-salt, delt
- 0.8 dl majones
- 2 ss fersk sitronsaft
- 3 ss hakket fersk gressløk
- 4 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- 0.6 dl hakket rødløk
- 2 ts hakket fersk timian
- 5.3 dl vann
- 225 g sukkererter
- 4.7 dl couscous
- 2 ss hakket fersk dill
- 1135 g ahi-tunfisksteaks (ca. 3 cm tykke)
Slik gjør du:
- Bland fennikelfrø, korianderfrø og hele svarte pepperkorn i en tung liten stekepanne.
- Rist over middels varme til det dufter, ryst pannen av og til, i omtrent 3 minutter.
- Mal krydderblandingen i en krydderkvern. Overfør til en bolle og bland inn 1 ts salt.
- Visp majones, sitronsaft, gressløk og halvparten av hvitløken i en liten bolle. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevar krydderblandingen lufttett i romtemperatur. Dekk til og oppbevar sitronaiolien i kjøleskapet.)
- Varm opp 2 ss olje i en tung stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett gulrot og løk og sautér til de er sprø-møre, ca. 3 minutter.
- Tilsett timian og resten av hvitløken og sautér i 1 minutt.
- Tilsett 5.3 dl vann og resten av 0.5 ts salt; kok opp.
- Tilsett sukkererter og kok til de er sprø-møre, ca. 1 minutt. Bruk en hullsleiv og overfør ertene til en tallerken.
- Umiddelbart tilsetter du couscous i vannet i pannen og rører om for å blande. Dekk til og fjern fra varmen. La det stå i 5 minutter.
- Fluff couscous med en gaffel. Overfør til en bolle og avkjøl helt.
- Bland inn sukkererter og dill. Krydre med pepper etter smak. (Couscous kan lages 2 timer i forveien. La det stå i romtemperatur.)
- Forbered grillen (høy varme).
- Gni tunfisk med 6 ss olje. Strø over krydderblandingen.
- Grill tunfisken til den er stekt på utsiden og rå i midten, ca. 4 minutter på hver side.
- La tunfisken hvile uten dekke i 1 time, deretter skjær i 1.5 cm tykke skiver.
- Fordel couscous på tallerkener. Topp med tunfisk og drypp med sitronaioli.
Om denne retten
Fennikelkrustet tunfisk med sitronaioli og couscous er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fennikelfrø, korianderfrø, hele svarte pepperkorn og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelkrustet tunfisk med sitronaioli og couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelkrustet tunfisk med sitronaioli og couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelkrustet tunfisk med sitronaioli og couscous?▼
Total tilberedningstid for Fennikelkrustet tunfisk med sitronaioli og couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelkrustet tunfisk med sitronaioli og couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelkrustet tunfisk med sitronaioli og couscous?▼
En porsjon av Fennikelkrustet tunfisk med sitronaioli og couscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
