Fennikel-krustet Ahi-tuna med sitron-aioli over couscous
Oppskrift på fennel-krustert ahi tunfisk servert med sitron aioli over myk couscous, perfekt for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Fennikel-krustet Ahi-tuna med sitron-aioli over couscous er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer fennikelfrø, teskje korianderfrø, teskje hele svarte pepperkorn og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer fennikelfrø
- 2. 1 teskje korianderfrø
- 3. 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 4. 1 1/2 teskje kosher-salt, delt
- 5. 0,8 dl majones
- 6. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 3 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 8. 4 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 9. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 10. 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- 11. 0,6 dl hakket rødløk
- 12. 2 teskjeer hakket fersk timian
- 13. 5,3 dl vann
- 14. 225 gram sukkererter
- 15. 4,7 dl couscous
- 16. 2 spiseskjeer hakket fersk dill
- 17. 1135 gram ahi-tunfisksteaks (ca. 3 cm tykke)
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer fennikelfrø
- 2. 1 teskje korianderfrø
- 3. 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 4. 1 1/2 teskje kosher-salt, delt
- 5. 0,8 dl majones
- 6. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 3 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 8. 4 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 9. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 10. 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- 11. 0,6 dl hakket rødløk
- 12. 2 teskjeer hakket fersk timian
- 13. 5,3 dl vann
- 14. 225 gram sukkererter
- 15. 4,7 dl couscous
- 16. 2 spiseskjeer hakket fersk dill
- 17. 1135 gram ahi-tunfisksteaks (ca. 3 cm tykke)
Fremgangsmåte
- 11. Bland de tre første ingrediensene i en tung liten stekepanne. Rist over middels varme til det dufter, ryst pannen av og til, i omtrent 3 minutter. Mal krydderblandingen i en krydderkvern. Overfør til en bolle; bland inn 1 teskje salt. Visp majones, sitronsaft, gressløk og halvparten av hvitløken i en liten bolle. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevar krydderblandingen lufttett i romtemperatur. Dekk til og oppbevar sitronaiolien i kjøleskapet.) Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tung stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett gulrot og løk og sautér til de er sprø møre, ca. 3 minutter. Tilsett timian og resten av hvitløken og sautér i 1 minutt. Tilsett 2 1/4 kopper vann og resten av 1/2 teskje salt; kok opp. Tilsett sukkererter og kok til de er sprø møre, ca. 1 minutt. Bruk en hullsleiv og overfør ertene til en tallerken. Umiddelbart tilsetter du couscous i vannet i pannen og rører om for å blande. Dekk til og fjern fra varmen. La det stå i 5 minutter. Fluff couscous med en gaffel. Overfør til en bolle og avkjøl helt. Bland inn sukkererter og dill. Krydre med pepper etter smak. (Couscous kan lages 2 timer i forveien. La det stå i romtemperatur.) Forbered grillen (høy varme). Gni tunfisk med 6 spiseskjeer olje. Strø over krydderblandingen. Grill tunfisken til den er stekt på utsiden og rå i midten, ca. 4 minutter på hver side. Oppbevar uten dekke i 1 time, deretter skjær i 1,5 cm tykke skiver. Fordel couscous på tallerkener. Topp med tunfisk og drypp med sitronaioli.
- 22. Bland de tre første ingrediens
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikel-krustet Ahi-tuna med sitron-aioli over couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikel-krustet Ahi-tuna med sitron-aioli over couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikel-krustet Ahi-tuna med sitron-aioli over couscous?▼
Total tilberedningstid for Fennikel-krustet Ahi-tuna med sitron-aioli over couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikel-krustet Ahi-tuna med sitron-aioli over couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikel-krustet Ahi-tuna med sitron-aioli over couscous?▼
En porsjon av Fennikel-krustet Ahi-tuna med sitron-aioli over couscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
