Fennikel-, eple- og sellerirotgrateng
Oppdag en deilig oppskrift på fennikel-, eple- og sellerirotgrateng. Perfekt som smakfullt og sunt tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 2 store sellerirotter (ca. 450 g hver)
- 2 fennikelknoller
- 2 Granny Smith- eller andre syrlige, faste epler (ca. 450 g totalt), skrelt og kjernet
- Salt og nykvernet svart pepper
- Omtrent 3,5 dl kremfløte
- 225 g Colby-ost, grovt revet (eller bruk lagret, men ikke skarp cheddar)
Ingredienser
- 2 store sellerirotter (ca. 450 g hver)
- 2 fennikelknoller
- 2 Granny Smith- eller andre syrlige, faste epler (ca. 450 g totalt), skrelt og kjernet
- Salt og nykvernet svart pepper
- Omtrent 3,5 dl kremfløte
- 225 g Colby-ost, grovt revet (eller bruk lagret, men ikke skarp cheddar)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 2-liters gratengform eller annen ovnsfast form.
- Skjær bort hele den grove ytre delen av selleriroten, og sørg for at all brun del er fjernet. Du vil fjerne omtrent 0,5–1 cm av ytre delen av hver rot. Deretter deler du hver sellerirot i to på langs. Vend den ene halvdelen med snittflaten ned, og skjær i 0,5 cm tykke skiver. Gjenta med den andre selleriroten. Sett til side.
- Skjær av bladene og de mørkegrønne delene av fennikelknollene, og la bare knollen være igjen. Del hver knoll i to på langs. Skjær hver halvdel i tynne skiver, ca. 0,5 cm tykke.
- I en grønnsaksdamper, kombiner sellerirot og fennikel og damp i 5 minutter. Ta ut av damperen og la det avkjøle litt.
- Skjær eplene i skiver på ca. 0,5 cm tykkelse.
- Legg en tredjedel av selleriroten i bunnen av den forberedte formen. Strø over salt og pepper etter smak. Overlapp med en tredjedel av epleskivene, og dryss litt mer salt, men ingen pepper. Legg en tredjedel av fennikelskivene over eplene, og krydre igjen med salt og pepper. Gjenta med resten av selleriroten, eplene og fennikelen.
- Hell fløten rundt kantene av formen til den når omtrent midt opp på gratengen. Strø osten over toppen. Dekk til og stek i 35 minutter, eller til grønnsakene og eplene er møre når du stikker i dem med en gaffel eller en pinne.
- Sett ovnen på grillfunksjon, fjern lokket, og grill til gratengen er gyllenbrun og boblende, ca. 3 minutter.
- La gratengen avkjøle i 15 minutter for at fløten skal sette seg litt, og server.
Om denne retten
Denne fennikel-, eple- og sellerirotgratengen er et deilig og uventet alternativ til vintergrønnsaker. Den kombinerer knasende fennikel og søte, saftige epler med den dybderike og kremete selleriroten. Resultatet er en vakker, fargerik grateng som byr på et fyrverkeri av kontraster i både tekstur og smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk faste, syrlige Granny Smith-epler for best balanse mot den søte fennikelen og den fylden selleriroten gir.
- 2Skjær grønnsakene og eplene i jevne, tynne skiver for jevn baking og god sammensetning i hver bit.
- 3La gratengen avkjøle seg i 15 minutter før servering for at fløten skal sette seg og gjøre den perfekt kremaktig.
Serveringsforslag
Denne gratengen er et flott alternativ til tradisjonelle rotgrønnsaksretter. Server den som et næringsrikt tilbehør sammen med en frisk, grønn salat og et glass sprudlende hvitvin for å fremheve alle de friske, syrlige notene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikel-, eple- og sellerirotgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikel-, eple- og sellerirotgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikel-, eple- og sellerirotgrateng?▼
Total tilberedningstid for Fennikel-, eple- og sellerirotgrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikel-, eple- og sellerirotgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikel-, eple- og sellerirotgrateng?▼
En porsjon av Fennikel-, eple- og sellerirotgrateng inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
