Fennikel-, eple- og sellerirotgrateng
Oppdag en deilig oppskrift på fennel, eple og sellerirot gratin. Perfekt for en smakfull og sunn middag eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne fennikel-, eple- og sellerirotgratengen er et deilig og uventet vintergrøt-alternativ. Den kombinerer knasende fennikelsalat og søte, saftige epler med den dybderike og kremete sellerimoussen. Resultatet er en vakker, fargerik grateng som byr på et fyrverkeri av kontraster i både tekstur og smak.
Ingredienser
- 2 store sellerirotter (ca. 450 gram hver)
- 2 fennikelfrø
- 2 Granny Smith- eller andre sure, faste epler (ca. 450 gram totalt), skrelt og kjernet
- Salt og nykvernet svart pepper
- Omtrent 3,6 dl kremfløte
- 225 gram Colby-ost, som Orb Weaver, grovt revet (ca. 4,7 dl; eller bruk lagret, men ikke skarp cheddar)
Ingredienser
- 2 store sellerirotter (ca. 450 gram hver)
- 2 fennikelfrø
- 2 Granny Smith- eller andre sure, faste epler (ca. 450 gram totalt), skrelt og kjernet
- Salt og nykvernet svart pepper
- Omtrent 3,6 dl kremfløte
- 225 gram Colby-ost, som Orb Weaver, grovt revet (ca. 4,7 dl; eller bruk lagret, men ikke skarp cheddar)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en 2-liters gratin- eller annen ovnsfast form.
- 2Skjær bort hele den grove ytre delen av selleriroten, og sørg for at all brunt del er fjernet. Du vil fjerne omtrent 0,5–1 cm av ytre delen av hver rot. Deretter deler du hver sellerirot i to på langs. Vend den ene halvdelen med snittflaten ned, og skjær i 0,5 cm tykke skiver. Gjenta med den andre selleriroten. Sett til side.
- 3Skjær av bladene og de mørkegrønne delene av fennikelknollene, og la bare knollen være igjen. Del hver knoll i to på langs. Skjær hver halvdel i tynne skiver, ca. 0,5 cm tykke.
- 4I en grønnsakdampkoker, kombiner sellerirot og fennikel og damp i 5 minutter. Ta ut av dampkokeren og la det avkjøle litt.
- 5Skjær eplene i skiver på ca. 0,5 cm tykkelse.
- 6Legg en tredjedel av selleriroten i bunnen av den forberedte formen. Strø over salt og pepper etter smak. Overlap med en tredjedel av epleskivene, og dryss litt mer salt, men ingen pepper. Legg en tredjedel av fennikelskivene over eplene, og krydre igjen med salt og pepper. Gjenta med resten av selleriroten, eplene og fennikelen. Hell fløten rundt kantene av formen til den når omtrent midt opp på gratinen. Strø osten over toppen. Dekk til og stek i 35 minutter, eller til grønnsakene og eplene er møre når du stikker i dem med en gaffel eller en pinne. Sett ovnen på grill (broil), fjern lokket, og grill til gratinen er gyllenbrun og boblende, ca. 3 minutter.
- 7La gratinen avkjøle i 15 minutter for at fløten skal sette seg litt, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk faste, sure Granny Smith-epler for best balanse mot den søte fennikelen og den fylde sellerien gir.
- 2Skjær grønnsakskomponentene i jevne, tynne skiver for jevn baking og god sammensetning i hver bit.
- 3La gratingen avkjøle seg i 15 minutter før servering for at fløten skal sette seg og gjøre den perfekt kremeraktig.
Serveringsforslag
Denne gratingen er et flott alternativ til tradisjonelle rotgrønnsaksretter. Server den som en næringsrik forrett sammen med et friskt, grønt salat og et glass sprukkel hvitvin for å utløse alle de friske, syrlige notene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikel-, eple- og sellerirotgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikel-, eple- og sellerirotgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikel-, eple- og sellerirotgrateng?▼
Total tilberedningstid for Fennikel-, eple- og sellerirotgrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikel-, eple- og sellerirotgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikel-, eple- og sellerirotgrateng?▼
En porsjon av Fennikel-, eple- og sellerirotgrateng inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
