Fennikel, endivie og frisée med Castelvetrano-oliven, sjalottløk og sitron
En frisk og smakfull salat med fennel, endive, frisee, castelvetrano oliven, sjalottløk og sitron. Perfekt som forrett eller lett lunsj.
Om denne retten
Denne friske og fargerike forrettsalaten er et herlig møte mellom sommersalater og sørlandsk soltørket olivenskatt. De sprø fennikelskivene, de bitter-søte endiviebladsene og den frisiske frisée-salaten danner et flott samspill av teksturer og smaker. Krydret av den syrlige sitronen og det nøtteaktige fra Castelvetrano-olivene, blir dette en skikkelig sommerhilsen på tallerkenen.
Ingredienser
- 1,2 dl Castelvetrano-oliven
- 2 hoder frisée, fjernet rot og kjernе
- 2 hoder endivé, delt i to, fjernet kjernе og skåret i tynne strimler på langs
- 1 liten til middels fennikelfrukt, skivet i tynne skiver
- 1 liten sjalottløk, skivet i tynne skiver
- Sitronvinaigrette, oppskrift følger
- Salt og svart pepper
- Baguette, fra din favorittbakeri, til servering
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss sitronzest
- 3 ss olivenolje
Ingredienser
- 1,2 dl Castelvetrano-oliven
- 2 hoder frisée, fjernet rot og kjernе
- 2 hoder endivé, delt i to, fjernet kjernе og skåret i tynne strimler på langs
- 1 liten til middels fennikelfrukt, skivet i tynne skiver
- 1 liten sjalottløk, skivet i tynne skiver
- Sitronvinaigrette, oppskrift følger
- Salt og svart pepper
- Baguette, fra din favorittbakeri, til servering
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss sitronzest
- 3 ss olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Knus forsiktig oliven mellom håndflaten og benkeplaten. Fjern steinene og riv oliven i 2 til 3 biter. Legg frisée, endivie, fennikel, sjalottløk og oliven i en bolle, og bland forsiktig med sitronvinaigrette. Smak til med salt og pepper.
- 2Bland alle ingrediensene i en dressingflaske eller en liten bolle. Rør godt før bruk.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de mørkeste og mest moden Castelvetrano-olivene for en dypere smak.
- 2Sjekk at fennikelknollen er mør og sprø før du skjærer den i tynne skiver.
- 3La salaten hvile i 5-10 minutter etter at du har blandet den med vinaigretten, slik at bladene suger opp alle smaker.
Serveringsforslag
Servér denne lette forrettsalaten med nybakt, sprø baguette. Den komplekse smaken av salaten passer utmerket sammen med et glass tørr, aromatisk hvitvin som et aperitiff før et sommer-måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikel, endivie og frisée med Castelvetrano-oliven, sjalottløk og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikel, endivie og frisée med Castelvetrano-oliven, sjalottløk og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikel, endivie og frisée med Castelvetrano-oliven, sjalottløk og sitron?▼
Total tilberedningstid for Fennikel, endivie og frisée med Castelvetrano-oliven, sjalottløk og sitron er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikel, endivie og frisée med Castelvetrano-oliven, sjalottløk og sitron vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fennikel, endivie og frisée med Castelvetrano-oliven, sjalottløk og sitron?▼
En porsjon av Fennikel, endivie og frisée med Castelvetrano-oliven, sjalottløk og sitron inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
