Fennikel braisert i olivenolje og sitron
Lær hvordan du lager fennel braisert med olivenolje og sitron. En smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Fennikel braisert i olivenolje og sitron er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Koshersalt og nykvernet svart pepper, sitron, finrevet og presset. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 fennikler med tre blomsterstilker, minst én med bladskudd (ca. 1,4 kg)
- 0,6 dl olivenolje, pluss litt ekstra til servering
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron, finrevet og presset
- 1,2 dl uten stein svarte oliven, for eksempel kalamata, delt i to
Ingredienser
- 3 fennikler med tre blomsterstilker, minst én med bladskudd (ca. 1,4 kg)
- 0,6 dl olivenolje, pluss litt ekstra til servering
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron, finrevet og presset
- 1,2 dl uten stein svarte oliven, for eksempel kalamata, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Trim toppen og bunnen av fenniklene, og sett til side en håndfull av bladene. Del fenniklene i kvarter. Legg hvert kvartal på siden og skjær bort mesteparten av kjernen. Skjær kvartalene i båter som er omtrent 2,5 cm tykke (ikke vær redd for at noen biter faller av båten – bruk også disse).
- 2I en stor stekepanne med lokk som passer tett, varm opp olivenoljen på middels høy varme til den nesten begynner å ryke. Tilsett fenniklene og kok uten å røre, til de er gylne på undersiden, ca. 5 minutter. Rør litt og la noen flere biter bli brune i ett eller to minutter.
- 3Rør inn 1/2 kopp vann og skrap bunnen av pannen. Krydre med salt og pepper. Senk varmen til middels og dekk pannen med lokk. La det småkoke, rist pannen av og til og tilsett mer væske hvis det blir tørt, til fenniklene er veldig møre, ca. 12–15 minutter.
- 4I mellomtiden, hakk de reserverte fennikelfrøene og bland dem med sitrzesten.
- 5Når fenniklene er møre, rør inn sitronsaften og kok i ett minutt. Rør inn olivenene, fjern fra varmen og la det stå i omtrent ett minutt for å varme olivenene. Overfør fenniklene til et serveringsfat. Strø fennikelfrøblandingen over, drypp med litt ekstra olivenolje og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikel braisert i olivenolje og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikel braisert i olivenolje og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikel braisert i olivenolje og sitron?▼
Total tilberedningstid for Fennikel braisert i olivenolje og sitron er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikel braisert i olivenolje og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikel braisert i olivenolje og sitron?▼
En porsjon av Fennikel braisert i olivenolje og sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
