Fennikelgrateng med pecorino og sitron
Oppskrift på fennikelgrateng med pecorinoost og sitron, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Golboo Maghooli på Pexels
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1.8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 2.4 dl Pecorino Romano ost, revet
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
- 1.5 ts finrevet sitronskall
- 5 ss olivenolje
- 1 løk (ca. 340-370 g), delt i to og skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 5 store ferske fennikelknoller, trimmet, kjernet ut og skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 1.2 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 1 ss hakket fersk timian
- 1.5 ts grovt kosher-salt
- 0.5 ts svart pepper
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1.8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 2.4 dl Pecorino Romano ost, revet
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
- 1.5 ts finrevet sitronskall
- 5 ss olivenolje
- 1 løk (ca. 340-370 g), delt i to og skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 5 store ferske fennikelknoller, trimmet, kjernet ut og skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 1.2 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 1 ss hakket fersk timian
- 1.5 ts grovt kosher-salt
- 0.5 ts svart pepper
Slik gjør du:
- Smør en lett oljet, lav, 2-liters glass- eller keramikkform.
- Varm opp 5 ss olivenolje i en stor, bred gryte over middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk; sautér til de er myke, men ikke brune, ca. 5 minutter.
- Tilsett fennikel; øk varmen til middels-høy og sautér til fennikelen er lett myknet og begynner å bli brun, under omrøring ofte, ca. 18 minutter.
- Rør inn kyllingkraft, 2 ss persille, timian, salt og pepper.
- Senk varmen til middels-lav og la det småkoke til mesteparten av buljongen er absorbert, ca. 5 minutter.
- Overfør fennikelblandingen til den smurte formen.
- Smelt smør i en stor non-stick panne over middels varme.
- Tilsett panko; sautér til de er gyldne, ca. 3 minutter.
- Ta av varmen og la det avkjøle til romtemperatur.
- Rør inn revet Pecorino, 1 ss persille og sitronskall i panko-blandingen.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Strø panko-blandingen over fennikelen i formen.
- Stek til gratengen er gjennomvarm og toppen er dyp gyllen, ca. 20 minutter.
- Server varm.
Om denne retten
Den aromatiske fennikelen får en ny dimensjon av smak i denne særegne gratengen. Kombinasjonen av den søtlige fennikelen, den fyllige pecorino-osten og den pirrende sitronens syre skaper en uimotståelig balanse av smaker. Denne smakfulle retten er et must for enhver som elsker det italienske kjøkkenets spekter av smaksopplevelser.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fersk, knollaktig fennikel for best resultat.
- 2For en kremeraktig konsistens, kan du tilsette litt melk eller fløte sammen med buljongen.
- 3Gratengen kan lages 1 dag i forveien. La den avkjøle litt, dekk til og sett i kjøleskapet. La stå i romtemperatur 1 time før baking. Brødsmuletoppen kan også lages 1 dag i forveien og oppbevares lufttett i kjøleskapet.
Serveringsforslag
Denne fennikelgratengen er et perfekt startskudd til en italiensk middag. Server den gjerne sammen med et glass frisk, tørr hvitvin og et utvalg av antipasti som oliven, salami og grillede grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelgrateng med pecorino og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelgrateng med pecorino og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelgrateng med pecorino og sitron?▼
Total tilberedningstid for Fennikelgrateng med pecorino og sitron er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelgrateng med pecorino og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelgrateng med pecorino og sitron?▼
En porsjon av Fennikelgrateng med pecorino og sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
