Fennel-krustet kyllingfilét
Oppskrift på fennel-rubbed chick-etta, en saftig og smakfull rett med aroma av fennel. Perfekt for hverdagsmiddag eller helgekos.
Om denne retten
Denne kyllingretten er en smakseksplosjon for ganen. Fennikelkrydderet gir kjøttet en fantastisk aroma og en uventet, men deilig krydret smak. Den enkle, men effektive tilberedningsmetoden gjør dette til en fleksibel hverdagsrett som også passer perfekt til å imponere gjester med.
Ingredienser
- 1. 1. 2 teskjeer fennikelfrø
- 2. 1 kylling på 3 ½–1815 gram, delt i to, eller 1815 gram kyllinglår (lår og lårstykke)
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. 225 gram bacon, finhakket
- 5. 2 hvitløksfedd, finrevet
- 6. 2,4 dl grovhakket persille
- 7. 0,6 dl olivenolje
- 8. 2 teskjeer finrevet sitrusskall (sitronzest)
- 9. 1 teskje finhakket timian
- 10. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 11. En krydderkvern eller en morter og støter
Ingredienser
- 1. 1. 2 teskjeer fennikelfrø
- 2. 1 kylling på 3 ½–1815 gram, delt i to, eller 1815 gram kyllinglår (lår og lårstykke)
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. 225 gram bacon, finhakket
- 5. 2 hvitløksfedd, finrevet
- 6. 2,4 dl grovhakket persille
- 7. 0,6 dl olivenolje
- 8. 2 teskjeer finrevet sitrusskall (sitronzest)
- 9. 1 teskje finhakket timian
- 10. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 11. En krydderkvern eller en morter og støter
Fremgangsmåte
- 11. Rist fennikelfrø i en tørr liten stekepanne over middels varme, rør av og til, til de er duftende, ca. 2 minutter. Overfør til en liten tallerken og la avkjøle. Mal fint i en krydderkvern eller med en morter og støter. Tørk kyllingen godt, og strø over halvparten av fennikelen; krydre rikelig med salt og pepper; sett til side. Forvarm ovnen til 220°C. Stek bacon i en stor ovnsfast stekepanne over middels varme, rør av og til, til baconet er sprøtt, ca. 8–10 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til en middels stor bolle. Hell av alt unntatt 3 ss baconfett; sett til side til senere bruk. Skru opp varmen til middels høy, og forsiktig plasser kyllinghalvdelene med skinnsiden ned i pannen, og press ned slik at skinnet får god kontakt med overflaten. Stek til skinnet er gyllent og begynner å bli sprøtt, ca. 5 minutter. Vend kyllingen; overfør pannen til ovnen og stek til en hurtigtermometer som er satt inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C, ca. 35–40 minutter. Overfør kyllingen til et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter. Mens kyllingen hviler, tilsett hvitløk, persille, olje, sitronskall, timian, rød pepperflak og resten av fennikelen i bollen med bacon. Bland godt; krydre med salt og pepper. Server kyllingen med saus fra pannen og topp med baconblandingen.
Tips og Varianter
- 1- Rist fennikelfrøene grundig for å få mest mulig smak ut av dem
- 2- Bruk et hurtigtermometer for å unngå at kjøttet blir tørt
- 3- Bland baconblandingen rett før servering for en saftig og sprø topping
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk salat eller dampede grønnsaker for å balansere de kraftige smakene. Et glass tørt, hvitt vin eller et lett øl passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennel-krustet kyllingfilét?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennel-krustet kyllingfilét. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennel-krustet kyllingfilét?▼
Total tilberedningstid for Fennel-krustet kyllingfilét er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennel-krustet kyllingfilét vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennel-krustet kyllingfilét?▼
En porsjon av Fennel-krustet kyllingfilét inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
