Femkrydret ovnsbakt perlehøne med asiatisk saus
En smakfull og aromatisk oppskrift på femkrydret ovnsbakt perlehøne, perfekt for en deilig middag med asiatisk vri. Serveres med brokkoli rabe.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 3 ss femkrydderpulver
- 4 ss vegetabilsk olje
- 4 perlehøner à 1135 g, skylt og tørket godt
- 2,4 dl tørr hvitvin
- Skallet av 1 1/2 appelsin, fjernet i strimler med en grønnsaksskreller
- 8 skiver fersk ingefær på 0,5 cm tykkelse, lett knust
- 3 hele stjerneanis
- 5,9 dl kyllingbuljong
- 1,2 dl vann
- 3 ss soyasaus
- 2 ss maisstivelse, oppløst i 2 ss kaldt vann
- 1135 g brokkoli rabe eller choy sum
Ingredienser
- 3 ss femkrydderpulver
- 4 ss vegetabilsk olje
- 4 perlehøner à 1135 g, skylt og tørket godt
- 2,4 dl tørr hvitvin
- Skallet av 1 1/2 appelsin, fjernet i strimler med en grønnsaksskreller
- 8 skiver fersk ingefær på 0,5 cm tykkelse, lett knust
- 3 hele stjerneanis
- 5,9 dl kyllingbuljong
- 1,2 dl vann
- 3 ss soyasaus
- 2 ss maisstivelse, oppløst i 2 ss kaldt vann
- 1135 g brokkoli rabe eller choy sum
Slik gjør du:
- Bland femkrydder og 2 ss olje i en liten bolle. Gni blandingen inn i perlehønene og krydre dem med salt.
- Varm de resterende 2 ss olje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker. Brun perlehønene lett, én av gangen.
- Arranger de brunede perlehønene, med brystsiden ned, i to stekebrett. Stek dem i en forvarmet ovn på 175°C. Bytt plass på brettene etter 30 minutter.
- Stek i totalt 50 minutter til 1 time, eller til et kjøtttermometer satt inn i den kjøttfulle delen av låret viser 77°C.
- Overfør perlehønene til et skjærebrett og la dem hvile, løst dekket med folie, i 15 minutter.
- Lag sausen mens perlehønene hviler: Skum av fettet fra stekepannen.
- Fordel vinen mellom brettene og deglaser pannen over høy varme, skrap opp de brune bitene.
- Overfør blandingen til en stor kjele. Tilsett appelsinskall, ingefær og stjerneanis.
- Kok opp blandingen til væsken er redusert til omtrent 0,8 dl.
- Tilsett buljong, vann og soyasaus, og kok blandingen på svak varme i 5 minutter.
- Rør inn maisstivelsesblandingen og la sausen småkoke i 2 minutter.
- Sil sausen gjennom en fin sil over i en kjele og hold den varm.
- Skjær perlehønene opp. Fordel brokkoli rabe på 8 oppvarmede tallerkener og legg kjøttet oppå.
- Øs litt av sausen over hver porsjon, og server resten av sausen separat.
Om denne retten
Disse femkrydrede ovnsbakte perlehønene er en smaksrik og aromatisk rett som garantert vil imponere gjestene dine. Femkrydderblandingen gir kjøttet en unik, kompleks aroma, mens ingefær, appelsinskall og stjerneanis tilfører en deilig dybde i sausen. Den perfekte balansen mellom søtt, salt og krydder gjør dette til en rett som både er spesiell og komfortabel.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt femkrydder av god kvalitet for best smak.
- 2De brunede bitene i pannen gir sausen mye smak – ikke nøl med å skrape dem opp!
- 3La perlehønene hvile i 15 minutter før servering – dette gjør kjøttet utrolig mørt og saftig.
Serveringsforslag
Servér de stekte femkrydrede perlehønene med den aromatiske sausen over dampet brokkoli rabe eller choy sum for en frisk og grønn kontrast. Et glass tørr hvitvin, som retten er laget med, passer perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Femkrydret ovnsbakt perlehøne med asiatisk saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Femkrydret ovnsbakt perlehøne med asiatisk saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Femkrydret ovnsbakt perlehøne med asiatisk saus?▼
Total tilberedningstid for Femkrydret ovnsbakt perlehøne med asiatisk saus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Femkrydret ovnsbakt perlehøne med asiatisk saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Femkrydret ovnsbakt perlehøne med asiatisk saus?▼
En porsjon av Femkrydret ovnsbakt perlehøne med asiatisk saus inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
