Sjokolade- og ølcupcakes med ganache og frosting
Oppdag en spennende oppskrift på festlige sjokolade- og ølcupcakes, perfekte for spesielle anledninger og feiringer. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Rony Stephen Chowdhury på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 4.7 dl sukker
- 2.4 dl usøtet kakaopulver
- 1.5 ts bakepulver
- 1.5 ts natron
- 1 ts salt
- 2.4 dl melk
- 1.2 dl smør, smeltet
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 1.2 dl kremfløte
- 4.7 dl semisøte sjokoladebiter
- 2 ss kaldt smør, i terninger
- 2 ss øl
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl øl
- 2.4 dl matfett, for eksempel Crisco
- 450 g melis, siktet
- 1.2 dl kakaopulver, siktet
- Ølglasur, oppskrift følger
- 1.2 dl øl
- 0.6 dl sukker
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 4.7 dl sukker
- 2.4 dl usøtet kakaopulver
- 1.5 ts bakepulver
- 1.5 ts natron
- 1 ts salt
- 2.4 dl melk
- 1.2 dl smør, smeltet
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 1.2 dl kremfløte
- 4.7 dl semisøte sjokoladebiter
- 2 ss kaldt smør, i terninger
- 2 ss øl
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl øl
- 2.4 dl matfett, for eksempel Crisco
- 450 g melis, siktet
- 1.2 dl kakaopulver, siktet
- Ølglasur, oppskrift følger
- 1.2 dl øl
- 0.6 dl sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Sett 24 papirformer i muffinsformene.
- Kok opp en liten kjele med vann.
- I en stor bakebolle eller i en standmikser, visp sammen mel, sukker, kakaopulver, bakepulver, natron og salt.
- Tilsett melk, smeltet smør, vaniljeekstrakt og egg, og bland i 2 minutter på middels hastighet.
- Rør inn 2.4 dl kokende vann til slutt. Røren vil være veldig tynn.
- Fordel røren jevnt i de forberedte muffinsformene, fyll dem omtrent to tredjedeler.
- Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 18 til 21 minutter.
- Avkjøl kakene helt på avkjølingsrist. Sett gjerne kakene i fryseren for å fremskynde avkjølingen.
- For ganachen med ølsmak: I en mikrobølgesikker bolle, varm opp fløten på høy effekt til den begynner å boble, ca. 1–2 minutter.
- Ta ut av mikrobølgeovnen og tilsett sjokoladebitene. Rør til sjokoladen er helt smeltet og glatt.
- Tilsett det kalde smøret og rør til det er blandet inn; dette vil kjøle ned ganachen.
- Deretter tilsetter du 2 ss øl og rører godt til det er jevnt fordelt. Sett til side til du er klar til å dyppe kakene.
- (Hvis ganachen stivner for mye før du rekker å dyppe kakene, varm den litt opp i mikrobølgeovnen i 15 sekunder og rør godt.)
- For sjokolade-øl-frostingen: Løs opp 0.25 ts salt i 1.2 dl øl og sett til side.
- I en stor bakebolle, krem matfettet til det er veldig luftig, ca. 1 minutt.
- Tilsett 4.7 dl melis og kakaopulver, og bland godt.
- Hell i salt- og ølblandingen og rør til det er godt blandet.
- Tilsett resten av melisen og pisk til det er luftig og kremaktig.
- For ølglasuren: Hell 1.2 dl øl i en liten kjele. Tilsett 0.6 dl sukker og rør for å blande.
- Varm opp over middels til høy varme. Rør kontinuerlig for å unngå at det brenner seg.
- La ølet og sukkeret koke inn til det begynner å tykne litt og få en sirupaktig konsistens, ca. 5–7 minutter.
- Ta av varmen og la glasuren avkjøle helt.
- For montering: Dypp de avkjølte sjokoladekakene i ølsmak-ganachen.
- Pynt deretter med sjokolade-øl-frosting på toppen av ganachen ved hjelp av en 1M Wilton-tipp, eller en annen tipp som lager riller.
- Drypp den avkjølte ølglasuren over frostingen.
Om denne retten
Disse feiringskakene med sjokolade og øl er en fantastisk kombinasjon av søte og komplekse smaker, som gjør dem perfekte for enhver spesiell anledning. Den lekre smaken av rik sjokolade gift med den dybden i smak som ølet tilfører, gir et unikt og minneverdig kakekonsept. Uansett om du lager dem til en bursdagsfeiring, en julefest eller en annen sammenkomst, vil gjestene dine garantert elske denne spesielle kakeoppdagelsen.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørk sjokolade av god kvalitet for å få en dypere og mer kompleks sjokoladesmak.
- 2La kakene avkjøles helt før du dynker dem i ganachen, slik at den får en glatt og elegant konsistens.
Serveringsforslag
Servér disse delikate kakene sammen med et glass kremete, mørk stout eller en god kvalitets porter, som vil komplementere sjokolade- og ølsmakene perfekt. Valgfri servering med en skje vaniljeis eller pisket krem setter en flott avslutning på denne luksuriøse kakedesserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og ølcupcakes med ganache og frosting?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og ølcupcakes med ganache og frosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og ølcupcakes med ganache og frosting?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og ølcupcakes med ganache og frosting er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og ølcupcakes med ganache og frosting vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og ølcupcakes med ganache og frosting?▼
En porsjon av Sjokolade- og ølcupcakes med ganache og frosting inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
