Født i Berkeley Burgers (også kjent som Bacon Cheeseburgers med lagret Teleme, ruccola-fig-topping, pepperbacon og sitron-grillet fennikel)
Oppskrift på berkeley burgere med aged teleme, arugula-fiken topping, pepper bacon og sitron-grillet fennel. Enkel og smakfull sommerrett.
Om denne retten
Disse Bacon Cheeseburgers med lagret Teleme-ost, ruccola-fig-topping og pepperbacon er en unik smaksopplevelse som ble født i Berkeley-området i California. Oppskriften kombinerer den beste av vestkysten-tradisjoner med innovative smaker og teknikker for å skape en burger som virkelig skiller seg ut fra mengden. Prøv denne lekre retten for en uforglemmelig middag!
Ingredienser
- 2 punds kjøttdeig av storfe
- 1,8 dl ferske basilikumblader, hakket
- 1,8 dl soltørkede tomater, drenert og hakket, i olje
- 1,2 dl revet løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 1 1/2 teskje salt
- 3 mellomstore sitroner, helst Meyer-sitroner
- 4 mellomstore fennikelfrø, fjernet toppene og skåret i ringer
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje (anbefalt: Colavita)
- 1/4 teskje salt
- 12 skiver tyktskåret svart pepper bacon eller vanlig tykt skåret bacon
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- 4 teskjeer balsamicoeddik
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje (anbefalt: Colavita)
- Salt
- 6 ferske fiken, stilket og skåret i lengder
- 7,1 dl ferdigvasket babyruccula, grovt revet
- 2 til 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, til å børste på grillristen
- 340 gram modnet Teleme-ost (semi-myke oster laget i Nord-California), skivet tynt (Camembert eller Brie kan brukes som erstatning)
- 6 gode hamburgerbrød, delt
Ingredienser
- 2 punds kjøttdeig av storfe
- 1,8 dl ferske basilikumblader, hakket
- 1,8 dl soltørkede tomater, drenert og hakket, i olje
- 1,2 dl revet løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 1 1/2 teskje salt
- 3 mellomstore sitroner, helst Meyer-sitroner
- 4 mellomstore fennikelfrø, fjernet toppene og skåret i ringer
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje (anbefalt: Colavita)
- 1/4 teskje salt
- 12 skiver tyktskåret svart pepper bacon eller vanlig tykt skåret bacon
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- 4 teskjeer balsamicoeddik
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje (anbefalt: Colavita)
- Salt
- 6 ferske fiken, stilket og skåret i lengder
- 7,1 dl ferdigvasket babyruccula, grovt revet
- 2 til 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, til å børste på grillristen
- 340 gram modnet Teleme-ost (semi-myke oster laget i Nord-California), skivet tynt (Camembert eller Brie kan brukes som erstatning)
- 6 gode hamburgerbrød, delt
Fremgangsmåte
- 1Forbered en middelsvarm brann i en kullgrill med lokk, eller forvarm en gassgrill til middels høy varme.
- 2Til burgerne:
- 3Bland kjøttdeigen, basilikum, soltørkede tomater, løk, hvitløk og salt i en stor bolle, og håndter det så lite som mulig. Form til 6 burgere som passer til brødet. Dekk løst med plastfolie og sett til side.
- 4Til fennikel:
- 5Riv 2 teskjeer av zest fra sitronene. Press sitronene for å få ut 2 spiseskjeer sitronsaft. Legg fennikelskivene i en middels stor bolle og vend dem med sitronsaft, olje og salt. Legg fennikelen i en grillkurv og grill, rist kurven av og til, til den er myk, ca. 10–12 minutter. Overfør fennikelen til et stykke aluminiumsfolie, dryss over sitrzest og pakk inn for å holde den varm.
- 6Varm en stor, tykk, non-stick, ildfast stekepanne på grillen. Tilsett bacon og kok til det er sprøtt. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av. Pakk inn i folie for å holde det varmt.
- 7Til topping:
- 8Hell av baconfettet fra pannen, tørk ut pannen med kjøkkenpapir, og sett den tilbake på grillen. Tilsett valnøttene i pannen og riste dem til de er gylne og aromatiske; sett til side.
- 9Visp eddik og olje i en liten bolle, og smak til med salt. Bland fiken, ruccola og de ristede valnøttene i en middels bolle. Vend forsiktig med dressingen slik at det blir jevnt dekket.
- 10Når grillen er klar, børst grillristen med vegetabilsk olje. Legg burgerne på risten, dekk til, og kok, snu en gang, til de er ferdige etter ønske, ca. 5–7 minutter på hver side for medium. Legg osteskivene på burgerne de siste 3 minuttene av grilling. Plasser brødene, med snittflaten ned, på ytterkanten av risten for å riste lett de siste 2 minuttene.
- 11For å montere burgerne: Plasser like store porsjoner av den varme grillede fennikelen på bunnen av hvert brød, etterfulgt av en ostetoppet burger, 2 skiver bacon og en jevn porsjon av fiken-ruccola-toppingen. Legg på brødtoppen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne Baker Creek-figener for maksimal sødme og rikdom.
- 2Vekselvis bruk av Teleme-ost og Brie/Camembert gir en silkemyk konsistens.
- 3Grilling fennikelskivene gir dem en deilig, karamellisert sødme som er perfekt til burgeren.
Serveringsforslag
Serve disse burgerne med en lett, frisk salat av babyruccola og eple for å balansere de rike smakene. En kremet hvit øl eller et glass tørr, fruktig rødvin vil også være en perfekt drikke til denne burgeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Født i Berkeley Burgers (også kjent som Bacon Cheeseburgers med lagret Teleme, ruccola-fig-topping, pepperbacon og sitron-grillet fennikel)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Født i Berkeley Burgers (også kjent som Bacon Cheeseburgers med lagret Teleme, ruccola-fig-topping, pepperbacon og sitron-grillet fennikel). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Født i Berkeley Burgers (også kjent som Bacon Cheeseburgers med lagret Teleme, ruccola-fig-topping, pepperbacon og sitron-grillet fennikel)?▼
Total tilberedningstid for Født i Berkeley Burgers (også kjent som Bacon Cheeseburgers med lagret Teleme, ruccola-fig-topping, pepperbacon og sitron-grillet fennikel) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Født i Berkeley Burgers (også kjent som Bacon Cheeseburgers med lagret Teleme, ruccola-fig-topping, pepperbacon og sitron-grillet fennikel) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Født i Berkeley Burgers (også kjent som Bacon Cheeseburgers med lagret Teleme, ruccola-fig-topping, pepperbacon og sitron-grillet fennikel)?▼
En porsjon av Født i Berkeley Burgers (også kjent som Bacon Cheeseburgers med lagret Teleme, ruccola-fig-topping, pepperbacon og sitron-grillet fennikel) inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
