"Fødselsdags" gulrotkake med kremostglasur og Cointreau-gulrøtter
En deilig bursdagsgulrotkake med kremostfrosting og et hint av cointreau. Perfekt for spesielle anledninger og festlige anledninger.
Om denne retten
Har du noen gang tenkt at gulrotkake bare er for barn og bursdager? Tenk igjen! Denne luksuriøse fødselsdags-gulrotkaken med kremost-glasur og Cointreau-gulrøtter tar denne klassikeren til et helt nytt nivå. Inspirert av den tradisjonelle nordiske gulrotkaken, men med en sødmefull, voksen twist, er denne kaken perfekt for enhver anledning - fra høytidelige feiringer til avslappende kaffekos.
Ingredienser
- 3,6 dl finhakkede gulrøtter
- 1,2 dl most ananas, avrent
- 1,8 dl finhakkede valnøtter
- 5,9 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje nykvernet muskatnøtt
- En klype kosher-salt
- 2,4 dl kulturmelk
- 0,6 dl sirup (melasse)
- 4 store egg
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 3,6 dl mørkbrunt sukker
- 900 gram kremost, romtemperert
- 2 staver usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje sitronzest
- 4,7 dl melis
- 1 middels stor gulrot
- 1/2 stykke usaltet smør
- 2 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl Cointreau
- En klype salt
Ingredienser
- 3,6 dl finhakkede gulrøtter
- 1,2 dl most ananas, avrent
- 1,8 dl finhakkede valnøtter
- 5,9 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje nykvernet muskatnøtt
- En klype kosher-salt
- 2,4 dl kulturmelk
- 0,6 dl sirup (melasse)
- 4 store egg
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 3,6 dl mørkbrunt sukker
- 900 gram kremost, romtemperert
- 2 staver usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje sitronzest
- 4,7 dl melis
- 1 middels stor gulrot
- 1/2 stykke usaltet smør
- 2 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl Cointreau
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør en jelly roll-panne og dekk den med bakepapir. Sett til side.
- 2Ta gulrøttene og hakk dem i store biter, deretter finhakk dem i en food processor til du får en fin tekstur. Sil ananasen og finhakk valnøttene. Sett til side. I en stor bakebolle blandes mel, natron, bakepulver og krydder sammen. I en separat bolle blandes kulturmelk, sirup, egg, vegetabilsk olje og mørkbrunt sukker.
- 3Nå kombineres de våte og tørre ingrediensene til en røre, deretter vendes gulrøtter, ananas og valnøtter inn. Hell røren i den forberedte pannen og stek i ovnen i 25–30 minutter, til kaken er stivnet og spretter tilbake når den forsiktig trykkes i midten. Ta pannen ut av ovnen og la kaken avkjøle på en rist mens du forbereder glasuren og Cointreau-gulrøttene (oppskrifter nedenfor). Når kaken er avkjølt, skjær den i tre rektangler ved å kutte den på langs to ganger. Stable kaken i tre lag med kremostglasur mellom hver. Dekorer utsiden av hele kaken med glasur, og jevn ut kantene og hjørnene (en offset-spatel fungerer godt). Pynt med Cointreau-gulrot-skiver og drypp litt av sirupen på toppen.
- 4Bruk en kjøkkenmixer til å blande kremost og smør til en jevn og lett tekstur. Tilsett vanilje, sitronzest og melis, og pisk til alt er godt blandet. Fortsett å piske til glasuren er glatt og blank – ca. 7 minutter.
- 5Skjær gulrøttene i skiver. Ha gulrøtter, smør, sukker, Cointreau og salt i en liten kjele over middels varme. La det småkoke og reduser til en sirupaktig konsistens – ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at gulrøttene er finhakket til en jevn, sandete tekstur for å få best resultat.
- 2Tips 2: Bruk mørkbrunt sukker for en dypere, karamellisert smak i kaken.
- 3Tips 3: La kaken avkjøles helt før du glaserer den for en glatt og pen overflate.
Serveringsforslag
Denne kaken er fantastisk å servere sammen med et glass Cointreau eller et glass god, sterk kaffe. Den lekre, kremete glasuren og de kandiserte Cointreau-gulrøttene skaper en uimotståelig kombinasjon av sødme, sitrusfriskhet og krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man "Fødselsdags" gulrotkake med kremostglasur og Cointreau-gulrøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage "Fødselsdags" gulrotkake med kremostglasur og Cointreau-gulrøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage "Fødselsdags" gulrotkake med kremostglasur og Cointreau-gulrøtter?▼
Total tilberedningstid for "Fødselsdags" gulrotkake med kremostglasur og Cointreau-gulrøtter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er "Fødselsdags" gulrotkake med kremostglasur og Cointreau-gulrøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i "Fødselsdags" gulrotkake med kremostglasur og Cointreau-gulrøtter?▼
En porsjon av "Fødselsdags" gulrotkake med kremostglasur og Cointreau-gulrøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
