Luksuriøs gulrotkake med kremostglasur og Cointreau-gulrøtter
En deilig gulrotkake med kremostglasur og et hint av Cointreau. Perfekt for spesielle anledninger og festlige lag.
Foto av Leeloo The First på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl finhakkede gulrøtter
- 1.2 dl most ananas, avrent
- 1.8 dl finhakkede valnøtter
- 5.9 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 0.25 ts malt allehånde
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts nykvernet muskatnøtt
- En klype kosher-salt
- 2.4 dl kulturmelk
- 0.6 dl sirup (melasse)
- 4 store egg
- 1.8 dl vegetabilsk olje
- 3.6 dl mørkbrunt sukker
- 900 g kremost, romtemperert
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts sitronzest
- 4.7 dl melis
- 1 middels stor gulrot
- 50 g usaltet smør
- 2 ss sukker
- 0.6 dl Cointreau
- En klype salt
Ingredienser
- 3.6 dl finhakkede gulrøtter
- 1.2 dl most ananas, avrent
- 1.8 dl finhakkede valnøtter
- 5.9 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 0.25 ts malt allehånde
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts nykvernet muskatnøtt
- En klype kosher-salt
- 2.4 dl kulturmelk
- 0.6 dl sirup (melasse)
- 4 store egg
- 1.8 dl vegetabilsk olje
- 3.6 dl mørkbrunt sukker
- 900 g kremost, romtemperert
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts sitronzest
- 4.7 dl melis
- 1 middels stor gulrot
- 50 g usaltet smør
- 2 ss sukker
- 0.6 dl Cointreau
- En klype salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør en langpanne og dekk den med bakepapir. Sett til side.
- Hakk gulrøttene i store biter, deretter finhakk dem i en foodprosessor til du får en fin tekstur. Sil ananasen og finhakk valnøttene. Sett til side.
- I en stor bakebolle blandes mel, natron, bakepulver og krydder sammen.
- I en separat bolle blandes kulturmelk, sirup, egg, vegetabilsk olje og mørkbrunt sukker.
- Kombiner de våte og tørre ingrediensene til en røre. Vend deretter gulrøtter, ananas og valnøtter inn.
- Hell røren i den forberedte pannen og stek i ovnen i 25–30 minutter, til kaken er stivnet og spretter tilbake når den forsiktig trykkes i midten.
- Ta pannen ut av ovnen og la kaken avkjøle på en rist mens du forbereder glasuren og Cointreau-gulrøttene.
- Når kaken er avkjølt, skjær den i tre rektangler ved å kutte den på langs to ganger.
- Stable kaken i tre lag med kremostglasur mellom hvert lag. Dekorer utsiden av hele kaken med glasur, og jevn ut kantene og hjørnene (en offset-spatel fungerer godt).
- Pynt med Cointreau-gulrotskiver og drypp litt av sirupen på toppen.
- Bruk en kjøkkenmikser til å blande kremost og smør til en jevn og lett tekstur.
- Tilsett vanilje, sitronzest og melis, og pisk til alt er godt blandet. Fortsett å piske til glasuren er glatt og blank – ca. 7 minutter.
- Skjær gulrøttene i skiver. Ha gulrøtter, smør, sukker, Cointreau og salt i en liten kjele over middels varme.
- La det småkoke og reduser til en sirupaktig konsistens – ca. 5 minutter.
Om denne retten
Har du noen gang tenkt at gulrotkake bare er for barn og bursdager? Tenk igjen! Denne luksuriøse gulrotkaken med kremostglasur og Cointreau-gulrøtter tar denne klassikeren til et helt nytt nivå. Inspirert av den tradisjonelle nordiske gulrotkaken, men med en sødmefull, voksen vri, er denne kaken perfekt for enhver anledning – fra høytidelige feiringer til avslappende kaffekos.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at gulrøttene er finhakket til en jevn, sandete tekstur for å få best resultat.
- 2Tips 2: Bruk mørkbrunt sukker for en dypere, karamellisert smak i kaken.
- 3Tips 3: La kaken avkjøles helt før du glaserer den for en glatt og pen overflate.
Serveringsforslag
Denne kaken er fantastisk å servere sammen med et glass Cointreau eller et glass god, sterk kaffe. Den lekre, kremete glasuren og de kandiserte Cointreau-gulrøttene skaper en uimotståelig kombinasjon av sødme, sitrusfriskhet og krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luksuriøs gulrotkake med kremostglasur og Cointreau-gulrøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luksuriøs gulrotkake med kremostglasur og Cointreau-gulrøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luksuriøs gulrotkake med kremostglasur og Cointreau-gulrøtter?▼
Total tilberedningstid for Luksuriøs gulrotkake med kremostglasur og Cointreau-gulrøtter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luksuriøs gulrotkake med kremostglasur og Cointreau-gulrøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luksuriøs gulrotkake med kremostglasur og Cointreau-gulrøtter?▼
En porsjon av Luksuriøs gulrotkake med kremostglasur og Cointreau-gulrøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
