Favorittfiskerens pai
Oppdag en deilig oppskrift på favorittfiskerens pai, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne pailignende retten er en skatt for enhver som elsker fisk. Den byr på en mektig kombinasjon av de aller beste havets delikatesser - torsk, laks og røkt fisk - som bakes mørt og saftig i en krydret fløtesaus og toppet med en luftig potetpuré. Retten har sine røtter i de tradisjonelle fiskeretningene langs norskekysten, og er et herlig måltid som bringer strandkanten hjem til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1135 gram poteter
- 2 laurbærblader, delt
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 28 væskeons melk, delt, eller mer om nødvendig
- 1,2 dl smør, delt
- 1 spiseskje olivenolje
- 225 gram skinnfri torsk
- 225 gram skinnfri laks
- 225 gram skinnfri røkt fisk
- 0,8 dl hvetemel
- 1 purre, skivet
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille, eller mer etter smak
- 2 vårløk, hakket
- 1 teskje sterk sennep
- 225 gram kokte reker, skrelte og renset
Ingredienser
- 1135 gram poteter
- 2 laurbærblader, delt
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 28 væskeons melk, delt, eller mer om nødvendig
- 1,2 dl smør, delt
- 1 spiseskje olivenolje
- 225 gram skinnfri torsk
- 225 gram skinnfri laks
- 225 gram skinnfri røkt fisk
- 0,8 dl hvetemel
- 1 purre, skivet
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille, eller mer etter smak
- 2 vårløk, hakket
- 1 teskje sterk sennep
- 225 gram kokte reker, skrelte og renset
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en stor kjele; tilsett 1 laurbærblad, salt og pepper. Dekk potetene med vann; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la småkoke til de er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet og ha potetene tilbake i kjelen. Mos potetene med 8 unser melk og 1/4 kopp smør til en jevn masse.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader F (95 grader C). Smør olivenolje i bunnen av en 12-tommers kvadratisk ildfast form.
- 3Bland resten av melken (20 unser) og 1 laurbærblad i en stor, dyp kjele og la det småkoke. Kok torsk, laks og røkt fisk, arbeid i porsjoner om nødvendig, til fisken lett faller fra hverandre med en gaffel, ca. 5 minutter. Ta fisken ut av melken og del den opp i biter på en arbeidsflate. Legg fisk og reker i bunnen av den forberedte formen, og spar melken.
- 4Hell melken som ble brukt til å koke fisken i et målebeger, og tilsett mer om nødvendig for å få 2 1/2 kopper.
- 5Varm opp resten av smøret i den samme store kjelen på lav varme; visp sakte inn melken til den er jevn. Tilsett de 2 1/2 koppene melk, purre, persille, vårløk og sennep; la det småkoke til det tykner, ca. 5 minutter. Hell melken og urtene over fisken og rekene, og dekk med potetmosen, og fordel jevnt.
- 6Stek i den forvarmede ovnen til det bobler rundt kantene og er lett brunet, 30 til 45 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike typer fisk for enda mer komplekse smaker - prøv for eksempel å erstatte noe av torsken med sei eller hyse.\nVær tålmodig når du lar potetmosen koke seg mør og cremet - ikke skynde deg gjennom denne viktige delen av prosessen.\nStrø litt revet ost over toppen før du steker i ovnen for en ekstra gratinert og gyllen overflate.
Serveringsforslag
Denne pairetten passer utmerket som et hovedmåltid sammen med en frisk, grønn salat med sitrus-vinaigrette. Avrund måltidet med et glass krisp, tørr hvitvin for å fremheve de delikate fiskesmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Favorittfiskerens pai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Favorittfiskerens pai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Favorittfiskerens pai?▼
Total tilberedningstid for Favorittfiskerens pai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Favorittfiskerens pai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Favorittfiskerens pai?▼
En porsjon av Favorittfiskerens pai inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
