Fiskerens pai med tre typer fisk
Oppdag en deilig oppskrift på fiskerens pai med torsk, laks og røkt fisk, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1135 g poteter
- 2 laurbærblader, delt
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 8 dl melk, delt, eller mer om nødvendig
- 1.2 dl smør, delt
- 1 ss olivenolje
- 225 g skinnfri torsk
- 225 g skinnfri laks
- 225 g skinnfri røkt fisk
- 0.8 dl hvetemel
- 1 purre, skivet
- 2 ss hakket fersk persille, eller mer etter smak
- 2 vårløk, hakket
- 1 ts sterk sennep
- 225 g kokte reker, skrelte og renset
Ingredienser
- 1135 g poteter
- 2 laurbærblader, delt
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 8 dl melk, delt, eller mer om nødvendig
- 1.2 dl smør, delt
- 1 ss olivenolje
- 225 g skinnfri torsk
- 225 g skinnfri laks
- 225 g skinnfri røkt fisk
- 0.8 dl hvetemel
- 1 purre, skivet
- 2 ss hakket fersk persille, eller mer etter smak
- 2 vårløk, hakket
- 1 ts sterk sennep
- 225 g kokte reker, skrelte og renset
Slik gjør du:
- Legg potetene i en stor kjele; tilsett 1 laurbærblad, salt og pepper. Dekk potetene med vann; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la småkoke til de er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet og ha potetene tilbake i kjelen.
- Mos potetene med 2.4 dl melk og 0.6 dl smør til en jevn masse.
- Forvarm ovnen til 200 grader C. Smør olivenolje i bunnen av en 30 cm kvadratisk ildfast form.
- Bland resten av melken (5.6 dl) og 1 laurbærblad i en stor, dyp kjele og la det småkoke. Kok torsk, laks og røkt fisk, arbeid i porsjoner om nødvendig, til fisken lett faller fra hverandre med en gaffel, ca. 5 minutter. Ta fisken ut av melken og del den opp i biter på en arbeidsflate. Legg fisk og reker i bunnen av den forberedte formen, og spar på melken.
- Hell melken som ble brukt til å koke fisken i et målebeger, og tilsett mer om nødvendig for å få 6 dl.
- Varm opp resten av smøret i den samme store kjelen på lav varme; visp sakte inn hvetemelet til det er jevnt. Tilsett de 6 dl melk, purre, persille, vårløk og sennep; la det småkoke til det tykner, ca. 5 minutter. Hell melken og urtene over fisken og rekene, og dekk med potetmosen, og fordel jevnt.
- Stek i den forvarmede ovnen til det bobler rundt kantene og er lett brunet, 30 til 45 minutter.
Om denne retten
Denne pailignende retten er en skatt for enhver som elsker fisk. Den byr på en mektig kombinasjon av de aller beste havets delikatesser - torsk, laks og røkt fisk - som bakes mørt og saftig i en krydret fløtesaus og toppet med en luftig potetpuré. Retten har sine røtter i de tradisjonelle fiskerettene langs norskekysten, og er et herlig måltid som bringer strandkanten hjem til ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike typer fisk for enda mer komplekse smaker - prøv for eksempel å erstatte noe av torsken med sei eller hyse.
- 2Vær tålmodig når du lar potetmosen koke seg mør og kremet - ikke skynde deg gjennom denne viktige delen av prosessen.
- 3Strø litt revet ost over toppen før du steker i ovnen for en ekstra gratinert og gyllen overflate.
Serveringsforslag
Denne pairetten passer utmerket som et hovedmåltid sammen med en frisk, grønn salat med sitrus-vinaigrette. Avrund måltidet med et glass frisk, tørr hvitvin for å fremheve de delikate fiskesmakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskerens pai med tre typer fisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskerens pai med tre typer fisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskerens pai med tre typer fisk?▼
Total tilberedningstid for Fiskerens pai med tre typer fisk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskerens pai med tre typer fisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskerens pai med tre typer fisk?▼
En porsjon av Fiskerens pai med tre typer fisk inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
