Favabønner og pancetta
Oppskrift på fava bønner og pancetta, en enkel og smakfull forrett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Favabønner er en gammel og ærverdig delikatesse som stammer helt tilbake fra antikkens Hellas. I denne klassiske italienske forretten får disse sødmefulle, grønne bønnene et deilig løft av sprø pancetta, knasende ristet landbrød og den skarpe pecorino-osten. Det er en smaksopplevelse som tar deg rett tilbake til Middelhavskysten.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 115 gram pancetta eller usaltet bacon, i terninger
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl ferske, skrelte og skårede favabønner
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 8 skiver landbrød, ristet
- 115 gram pecorinoost, skåret i tynne skiver eller revet (valgfritt)
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 115 gram pancetta eller usaltet bacon, i terninger
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl ferske, skrelte og skårede favabønner
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 8 skiver landbrød, ristet
- 115 gram pecorinoost, skåret i tynne skiver eller revet (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp halvparten av olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett pancetta og hvitløk, og stek til det begynner å dufte, ca. 5 minutter.
- 2Ha i favaene, krydre med salt og pepper, og kok til bønnene er møre, 6 til 8 minutter.
- 3I mellomtiden, drypp resten av olivenoljen over brødskivene og rist dem i ovn på 230°C (450°F) i 5 til 6 minutter.
- 4Med bakkesiden av en gaffel, mos bønnene i pannen til blandingen er grovkornet.
- 5Smør bønnene på brødskivene og topp med pecorino, hvis ønskelig.
- 6Varm opp halvparten av olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett pancetta og hvitløk, og stek til det begynner å dufte, ca. 5 minutter.
- 7Ha i favaene, krydre med salt og pepper, og kok til bønnene er møre, 6 til 8 minutter.
- 8I mellomtiden, drypp resten av olivenoljen over brødskivene og rist dem i ovn på 230°C (450°F) i 5 til 6 minutter.
- 9Med bakkesiden av en gaffel, mos bønnene i pannen til blandingen er grovkornet.
- 10Smør bønnene på brødskivene og topp med pecorino, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Ikke la favabønnene koke for lenge - de skal fortsatt ha en fin fast konsistens når de serveres.
- 2For en enda fyldigere smak, kan du også brune pancettaen litt ekstra før du tilsetter hvitløken.
- 3Kjøp gjerne ferske favabønner hvis du finner dem - de har en langt friskere og sødere smak enn frosne.
Serveringsforslag
Denne forretten passer perfekt som en avslappet forrett til en italiensk middag sammen med et glass tørr hvitvin. Alternativt kan den serveres som en lett lunsj med et glass kildevann og et enkelt grønn salat ved siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Favabønner og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Favabønner og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Favabønner og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Favabønner og pancetta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Favabønner og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Favabønner og pancetta?▼
En porsjon av Favabønner og pancetta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
