Fava-puré
Lær hvordan du lager en enkel og deilig fava puree. Perfekt som forrett eller tilbehør, med få ingredienser og kort tilberedningstid.
Om denne retten
Fava-bønnepuré er en mektig og smakfull forrett som stammer fra Middelhavsregionen. Denne kremet og nærende puréen er skapt av de sødmefulle, grønne fava-bønnene som er så karakteristiske for det klassiske kjøkkenspråket i Hellas og Italia. Med en utmerket balanse mellom den jordete bønnesmaken, den friske sitronen og den elegante olivenoljens fylde, er dette en overraskende spennende velkomst til ethvert måltid.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl tørkede fava-bønner
- 2. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 stor løk, finhakket
- 4. 1 spiseskje sukker
- 5. Salt
- 6. 7,1 dl vann
- 7. Saften av 1/2 sitron
- 8. Fersk dill til pynt
- 9. Sitronbåter til pynt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl tørkede fava-bønner
- 2. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 stor løk, finhakket
- 4. 1 spiseskje sukker
- 5. Salt
- 6. 7,1 dl vann
- 7. Saften av 1/2 sitron
- 8. Fersk dill til pynt
- 9. Sitronbåter til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Legg bønnene i en bolle, dekk med vann og la dem blø over natten. Sil av vannet og fjern skinnene.
- 22. Varm opp olje i en stor kjele, tilsett løk og surr til den er myk, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett de reserverte bønnene, sukker, salt etter smak og vann. Rør godt for å blande, dekk til kjelen og la det småkoke i 45 minutter, eller til bønnene er veldig møre. Tilsett sitronsaften, la det småkoke i ytterligere 5 minutter, og smak til med krydder.
- 33. Kjør bønnemassen i en blender eller food processor til den er glatt, og overfør deretter til en bolle og la den avkjøle til den er fast. For å servere, kan du enten pynte toppen med fersk dill, eller snu puréen ut på et serveringsfat og pynte med dill og sitronskiver.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, la de tørkede bønnene bløtlegge over natten for å gjøre dem mykere og lettere å puréere.
- 2Den langsomme simmringen er viktig for at bønnene skal bli veldig møre og smaksrike. Ikke fortvil om puréen ser litt grov ut - en runde i hurtigmikser eller matprosessor jevner den pent ut.
- 3For en ekstra fyldig og kremet konsistens, kan du tilsette litt av kokevannet fra bønnene etter behov under blendeingen.
Serveringsforslag
Denne delikate fava-puréen er en perfekt start på et middagsselskap eller en lettere lunsj. Server den med sprø grønnsakschips, hjemmelaget focaccia eller nybakt brød for å nyte den fulle smakvariasjonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fava-puré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fava-puré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fava-puré?▼
Total tilberedningstid for Fava-puré er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fava-puré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fava-puré?▼
En porsjon av Fava-puré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
