Kremet favabønnesuppe med gulrotkrem

Ingredienser

4porsjoner

680 g favabønnebelger (gir ca. 1.8 dl skrelte bønner)

2 ss vegetabilsk olje

1 løk, hakket

225 g Yukon Gold-potet, skrelt og skåret i 1.5 cm biter

1 middels stor gulrot, skrelt og tynne skiver

2 x 400 g bokser grønnsaksbuljong

3.6 dl vann

0.6 dl tørr hvitvin

3 ss hakket fersk persille

0.8 dl pisket kremfløte

2 gulrøtter, skrelt og revet (ca. 3 dl)

1.6 dl pisket kremfløte

1 ts sukker

0.25 ts salt

Ingredienser

4porsjoner

680 g favabønnebelger (gir ca. 1.8 dl skrelte bønner)

2 ss vegetabilsk olje

1 løk, hakket

225 g Yukon Gold-potet, skrelt og skåret i 1.5 cm biter

1 middels stor gulrot, skrelt og tynne skiver

2 x 400 g bokser grønnsaksbuljong

3.6 dl vann

0.6 dl tørr hvitvin

3 ss hakket fersk persille

0.8 dl pisket kremfløte

2 gulrøtter, skrelt og revet (ca. 3 dl)

1.6 dl pisket kremfløte

1 ts sukker

0.25 ts salt

Slik gjør du:

Kok favabønner i en stor kjele med kokende, saltet vann i 5 minutter. Sil av vannet og la dem avkjøle.

Kutt av tuppen på hver bønnepose og klem bønnene ut i en middels stor bolle. Skrell skinnet av hver bønne (dette skal gi omtrent 1.8 dl bønner).

Varm opp olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 10 minutter.

Tilsett de skrelte favabønnene, potet, gulrot, buljong, 3.6 dl vann og vin. Dekk til og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.

La suppen avkjøle litt. Rør inn persille.

Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender. Hell den tilbake i gryten. Rør inn 0.8 dl kremfløte. Smak til med salt og pepper. (Suppen kan lages én dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskap.)

Til gulrotkrem: Kjør de revne gulrøttene, 1.6 dl kremfløte, sukker og salt i en blender eller foodprosessor til det er en jevn krem. Smak til og juster sødme/salt om nødvendig.

Om denne retten

Favabønnesuppen er et klassisk stykke italiensk matkultur, med røtter helt tilbake til det gamle Hellas og Roma. Denne versjonen har et lunt og jordnært preg, som skapes av de søtlige favabønnene som kombineres med den friske gulrotkremens sødme. Det gjør den perfekt å servere som en nærende forrett når du vil imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige.

Tips og Varianter

1- Skrell favabønnene forsiktig for å få den mørke huden av, det gir en mykere og finere konsistens.

2- Bruk Yukon Gold-poteter for en kremere suppe, de har en finere tekstur enn vanlige poteter.

3- Jevn ut suppen godt i blenderen for en elegant og velbalansert konsistens.

Serveringsforslag

Server den varme favabønnesuppen i dype tallerkener, toppet med en generøs klatt av den luftige gulrotkremen. Et glass tørr hvitvin og noen skiver nybakt focaccia-brød vil være en perfekt ledsager til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet favabønnesuppe med gulrotkrem?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet favabønnesuppe med gulrotkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet favabønnesuppe med gulrotkrem?▼

Total tilberedningstid for Kremet favabønnesuppe med gulrotkrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet favabønnesuppe med gulrotkrem vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet favabønnesuppe med gulrotkrem?▼

En porsjon av Kremet favabønnesuppe med gulrotkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.