Fava bønnesuppe med gulrotkrem
Lær hvordan du lager en kremet fava bønnesuppe med deilig gulrotkrem. Perfekt for en rask og sunn forrett eller middag.
Om denne retten
Favabønnesuppen er et klassisk stykke italiensk matkultur, med røtter helt tilbake til det gamle Hellas og Roma. Denne versjonen har et lunt og jordnært preg, som skapes av de søtlige favabønnene som kombineres med den friske gulrotkremens sødme. Det gjør den perfekt å servere som en nærende forrett når du vil imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 680 gram favabønnebelger (for å gi 1,8 dl bønner)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 1 8-unse Yukon Gold-potet, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 1 middels stor gulrot, skrelt og tynne skiver
- 2 14-unse bokser med grønnsaksbuljong
- 3,6 dl vann
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 0,8 dl pisket krem
- 2 gulrøtter, skrelt og revet (ca. 3 dl)
- 1,6 dl pisket krem
- 1 teskje sukker
- 1/4 teskje salt
Ingredienser
- 680 gram favabønnebelger (for å gi 1,8 dl bønner)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 1 8-unse Yukon Gold-potet, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 1 middels stor gulrot, skrelt og tynne skiver
- 2 14-unse bokser med grønnsaksbuljong
- 3,6 dl vann
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 0,8 dl pisket krem
- 2 gulrøtter, skrelt og revet (ca. 3 dl)
- 1,6 dl pisket krem
- 1 teskje sukker
- 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1For suppen: Kok favabønner i en stor kjele med kokende, saltet vann i 5 minutter. Sil av vannet. La dem avkjøle. Kutt av tuppen på hver bønnepose og klem bønnene ut i en middels stor bolle. Skrell skinnet av hver bønne (for å få omtrent 3/4 kopp bønner). Varm opp olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 10 minutter. Tilsett bønnene, potet, gulrot, buljong, 1 1/2 kopp vann og vin. Dekk til og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter. La det avkjøle litt. Rør inn persille. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender. Hell den tilbake i gryten. Rør inn fløte. Smak til med salt og pepper. (Suppen kan lages én dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 2Kok favabønner i en stor kjele med kokende, saltet vann i 5 minutter. Sil av vannet. La dem avkjøle. Kutt av tuppen på hver bønnepose og klem bønnene ut i en middels stor bolle. Skrell skinnet av hver bønne (for å få omtrent 3/4 kopp bønner).
- 3Varm opp olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 10 minutter. Tilsett bønnene, potet, gulrot, buljong, 1 1/2 kopp vann og vin. Dekk til og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter. La det avkjøle litt. Rør inn persille. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender. Hell den tilbake i gryten. Rør inn fløte. Smak til med salt og pepper. (Suppen kan lages én dag i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 4Til gulrotkrem: Kjør
Tips og Varianter
- 1- Skrell favabønnene forsiktig for å få den mørke huden av, det gir en mykere og finere konsistens
- 2- Bruk Yukon Gold-poteter for en kremere suppe, de har en finere tekstur enn vanlige poteter
- 3- Jevn ut suppen godt i blanderen for en elegant og velbalansert konsistens
Serveringsforslag
Server den varme favabønnesuppen i dype tallerkener, toppet med en generøs klatt av den luftige gulrotkrem. Et glass tørr hvitvin og noen skiver nybakt focaccia brød vil være en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fava bønnesuppe med gulrotkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fava bønnesuppe med gulrotkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fava bønnesuppe med gulrotkrem?▼
Total tilberedningstid for Fava bønnesuppe med gulrotkrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fava bønnesuppe med gulrotkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fava bønnesuppe med gulrotkrem?▼
En porsjon av Fava bønnesuppe med gulrotkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
