Fava-bønnesuppe
Oppskrift på en deilig fava bønne suppe, perfekt for en enkel og næringsrik forrett. Lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Favabønnesuppe er en herlig tidlig-sommer-rett som avslører det beste av den delikate, søtlige favabønnen. Med sin cremete tekstur, milde smak og vakre grønne farge er denne suppen som en smak av Middelhavet på en tallerken. Den er en tradisjonell italiensk rett, men passer perfekt til den norske sommeren med sitt lett kjølige klima og overflod av ferske, lokale grønnsaker.
Ingredienser
- Kosher salt
- 905 gram skrellede favabønner
- Ekstra jomfru olivenolje
- 115 gram bacon, skåret i lardons, valgfritt (men jeg anbefaler det sterkt)
- 1 stor løk, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2 stilker selleri, skåret i 1/2-tommers terninger
- En klype knuste rød pepperflak
- 3 hvitløksfedd, 2 knust, 1 hel og uskadet
- 1 stor Yukon Gold-potet, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 4 til 11,9 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 2 til 3 spiseskjeer revet Parmesanost
- Høy kvalitet ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- Kosher salt
- 905 gram skrellede favabønner
- Ekstra jomfru olivenolje
- 115 gram bacon, skåret i lardons, valgfritt (men jeg anbefaler det sterkt)
- 1 stor løk, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2 stilker selleri, skåret i 1/2-tommers terninger
- En klype knuste rød pepperflak
- 3 hvitløksfedd, 2 knust, 1 hel og uskadet
- 1 stor Yukon Gold-potet, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 4 til 11,9 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 2 til 3 spiseskjeer revet Parmesanost
- Høy kvalitet ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok opp en stor kjele med godt saltet vann over middels varme, og sett frem en bolle med godt saltet isvann. Tilsett de skrelte favabønnene i det kokende vannet. Når vannet har kommet tilbake til kokepunktet, kok bønnene i 3 til 4 minutter. Ta dem opp av det kokende vannet og legg dem umiddelbart i isvannet. Når bønnene er helt avkjølt, sil dem ut av isvannet. Skrell den seige, lysegrønne ytre skallet fra bønnene. Da står du igjen med en delikat, vakker, levende grønn, mør og saftig favabønne. MMMMMM! Sett disse små skjønnhetene til side.
- 3Dekk en stor kjele med ekstra virgin olivenolje over middels høy varme. Tilsett baconet (hvis du bruker det, hvis ikke kan du starte med løk og selleri) og når baconet begynner å bli brunt og sprøtt og er veldig aromatisk, tilsett hakket løk og selleri. Krydre med salt etter smak og en klype knust rød pepper. Kok løk og selleri til de blir gjennomsiktige og svært aromatiske. Tilsett knuste hvitløksfedd og hakket potet, rør om for å dekke med oljen, og kok i 2 til 3 minutter. Rør inn 2/3 av de reserverte favabønnene og 4 kopper kraft. Smak til med salt og juster krydderet etter behov. Kok opp kraften, senk deretter varmen og la det småkoke til potetene er møre når du stikker med en gaffel, ca. 20 til 30 minutter.
- 4Når potetene er så møre at de lett glir av gaffelen når de er kokt, kjør suppen glatt i en blender* til den er jevn. Du må sannsynligvis gjøre dette i porsjoner. Hell suppen tilbake i kjelen, og tilsett de resterende favabønnene. Hvis suppen er for tykk, tilsett litt av den resterende kraft
Tips og Varianter
- 1Ikke kast skallet på favabønnene - det gir suppen ekstra fylde og smak!
- 2La baconet surne ordentlig i oljen for å utvikle en deilig, røkfylt aroma.
- 3Kjør suppen bare til den er jevn - ikke for lenge, for da mister den sin friske, grønne farge.
Serveringsforslag
Server favabønnesuppen med et dryss av fersk, revet parmesan og en dæsj av god ekstra jomfru olivenolje. En deilig, knasende focaccia eller grillet grovbrød er et perfekt tilbehør som får de søtlige favabønnene virkelig til å skinne.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fava-bønnesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fava-bønnesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fava-bønnesuppe?▼
Total tilberedningstid for Fava-bønnesuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fava-bønnesuppe vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fava-bønnesuppe?▼
En porsjon av Fava-bønnesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
