Crostini med favabønner og pecorino-frico

Ingredienser

4porsjoner

1,5-4,7 dl skrelte, ferske favabønner

0,5-1,8 dl nyrevet pecorino-ost, pluss 4,7 dl til fricoen

2 hvitløksfedd, skrelte

2,4 dl fersk flatbladet persille og mynteblader, blandet

Saften av 1 sitron

Salt og pepper

3-4 ss extra virgin olivenolje (EVOO)

Finkornet havsalt

1 ss hvetemel

Baguette, til servering

God olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

1,5-4,7 dl skrelte, ferske favabønner

0,5-1,8 dl nyrevet pecorino-ost, pluss 4,7 dl til fricoen

2 hvitløksfedd, skrelte

2,4 dl fersk flatbladet persille og mynteblader, blandet

Saften av 1 sitron

Salt og pepper

3-4 ss extra virgin olivenolje (EVOO)

Finkornet havsalt

1 ss hvetemel

Baguette, til servering

God olivenolje

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Kok opp en kjele med vann. Tilsett favabønnene og blansjer dem i 3-4 minutter. Sil av vannet og legg dem i et isvannbad. Skrell skinnet av favabønnene; bønnene vil dele seg i to lysegrønne deler når du presser dem ut av skinnet.

I en foodprosessor, kombiner de skrelte favabønnene, pecorino, hvitløk, persille/mynte-blandingen, sitronsaft, salt, pepper og extra virgin olivenolje. Kjør til en tykk smørepålegg. Smak til og juster krydderet. Krydre med litt flaksalt.

Til fricoen: Bland de 4,7 dl pecorino med en spiseskje mel. Fordel blandingen i små hauger på et bakepapirkledd stekebrett med silikonmatte. Stek i ovnen til de er gylne og smeltet sammen, ca. 10 minutter. Ta ut med en slikkepott.

Skjær brødet i tynne skiver. Drypp over god olivenolje og strø på flaksalt. Stek i ovnen til de er sprø og gylne.

Server smørepålegget på de sprø små toastene. Plasser en frico oppreist på hver crostini.

Om denne retten

Crostini med favabønner og pecorino-frico er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer -4,7 dl skrelte, ferske favabønner, hvitløksfedd, skrelte, Saften av 1 sitron. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Crostini med favabønner og pecorino-frico?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crostini med favabønner og pecorino-frico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Crostini med favabønner og pecorino-frico?▼

Total tilberedningstid for Crostini med favabønner og pecorino-frico er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Crostini med favabønner og pecorino-frico vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Crostini med favabønner og pecorino-frico?▼

En porsjon av Crostini med favabønner og pecorino-frico inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.