Fava bønne-crostini med pecorino-frico
Lær hvordan du lager deilige fava bønne crostini med pecorino frico. En enkel og smakfull forrett som passer perfekt til sommerbordet.
Om denne retten
Fava bønne-crostini med pecorino-frico er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer til 4,7 dl skrelte, ferske fava-bønner, hvitløksfedd, skrelte, Saften av 1 sitron. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 1/2 til 4,7 dl skrelte, ferske fava-bønner
- 1/2 til 1,8 dl nyrevet pecorino-ost, pluss 4,7 dl til fricoen
- 2 hvitløksfedd, skrelte
- 2,4 dl fersk flatbladet persille og mynteblader, blandet
- Saften av 1 sitron
- Salt og pepper
- 3 til 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO)
- Finkornet havsalt
- 1 spiseskje hvetemel
- Baguette, til servering
- God olivenolje
Ingredienser
- 1 1/2 til 4,7 dl skrelte, ferske fava-bønner
- 1/2 til 1,8 dl nyrevet pecorino-ost, pluss 4,7 dl til fricoen
- 2 hvitløksfedd, skrelte
- 2,4 dl fersk flatbladet persille og mynteblader, blandet
- Saften av 1 sitron
- Salt og pepper
- 3 til 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO)
- Finkornet havsalt
- 1 spiseskje hvetemel
- Baguette, til servering
- God olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Kok opp en kjele med vann. Tilsett fava-bønnene og blansjer dem i 3 til 4 minutter. Sil av vannet og legg dem i en isvannbad. Skrell skinnet av fava-bønnene; bønnene vil dele seg i to lysegrønne deler når du presser dem ut av skinnet.
- 3I en food processor, kombiner de skrelte fava-bønnene, pecorino, hvitløk, persille/mynte-blandingen, sitronsaft, salt, pepper og extra virgin olivenolje. Puls til en tykk spredning. Smak til og juster krydderet. Krydre med litt flaksea salt.
- 4Til fricoen: Bland de 2 koppene pecorino med en spiseskje mel. Fordel blandingen i små hauger på et bakepapirkledd stekebrett med silpat. Stek i ovnen til de er gylne og smeltet sammen, ca. 10 minutter. Ta ut med en slikkepott.
- 5Skjær brødet i tynne skiver. Drypp over god olivenolje og strø på flaksea salt. Stek i ovnen til de er sprø og gylne. Server spreaden på de forkullede små toastene. Plasser en frico oppreist på hver crostini.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fava bønne-crostini med pecorino-frico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fava bønne-crostini med pecorino-frico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fava bønne-crostini med pecorino-frico?▼
Total tilberedningstid for Fava bønne-crostini med pecorino-frico er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fava bønne-crostini med pecorino-frico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fava bønne-crostini med pecorino-frico?▼
En porsjon av Fava bønne-crostini med pecorino-frico inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
