Faux-Fongo med rød bønnesaus
Oppskrift på faux-fongo med deilig rød bønnesaus. En smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning. Prøv den i dag!
Om denne retten
Faux-Fongo med rød bønnesaus er en lekker og uvanlig rett som kombinerer de eksotiske smakene av vestafrikansk fongue med et klassisk meksikansk tomat-bønne-kompott. Denne spenstige retten er en leken reise for ganen, som bringer sammen tradisjoner fra to forskjellige verdensdeler i en særegen, hjemmelaget komfort.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, frøet og hakket i 1/4-tommers biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 teskje malt spisskummen
- 450 gram eller 6 Roma- eller plommetomater, frøet og hakket
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1 boks (425 gram) røde bønner eller pintobønner
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje, til steking
- 4 grønne plantains
- 8 skiver bacon, sprøstekte, pluss 3 spiseskjeer av baconfettet
- 3 hvitløksfedd
- Kosher-salt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, frøet og hakket i 1/4-tommers biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 teskje malt spisskummen
- 450 gram eller 6 Roma- eller plommetomater, frøet og hakket
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1 boks (425 gram) røde bønner eller pintobønner
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje, til steking
- 4 grønne plantains
- 8 skiver bacon, sprøstekte, pluss 3 spiseskjeer av baconfettet
- 3 hvitløksfedd
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: food processor og 4 (6-ounce) ramekiner.
- 3Til sausen:
- 4Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme.
- 5Tilsett løk, grønn paprika og hvitløk.
- 6Sauter i 3 minutter for å myke opp grønnsakene.
- 7Deretter tilsetter du tomatpuré og spisskummen, og koker til en dyp rødbrun farge oppnås.
- 8Rør inn tomatene og kok til de blir møre, ca. 5 minutter.
- 9Hell i buljongen og bønnene, og kok opp.
- 10Skru ned varmen og la det småkoke til sausen tykner litt, ca. 15 minutter.
- 11(Servitørens notat: Konsistensen vil være suppeaktig.)
- 12Smak til med salt og nykvernet pepper, etter behov.
- 13Til faux-fongo:
- 14Varm opp 5 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne til 360 grader Fahrenheit.
- 15Skjær plantainene i 5 cm biter, og fjern skallet med en kniv ved å skjære gjennom et hjørne av frukten langs lengden av skiven for å få en ledning, og skrell deretter frukten.
- 16Friter plantainene, i porsjoner, i oljen til de når en hard lyd når du banker på dem med en metallskje, ca. 8 minutter.
- 17Overfør bitene til en tallerken med papirhåndkle, og gjenta med resten av plantainene.
- 18Legg plantainene mellom bakepapir, og bruk en liten tallerken eller en kaffekopp til å presse dem slik at de er ca. 1/2 tomme tykke.
- 19Friter plantainene igjen ved 360 grader Fahrenheit til de er sprø og gylne, og legg dem deretter på en tallerken med papirhåndkle for å avkjøle litt.
- 20Legg de stekte plantainene i en food processor.
- 21Bland dem med bacon, baconfett og hvitløk, og puls til alt er blandet, men fortsatt grovt.
- 22(Servitørens notat: Teksturen skal være en blanding av sprøtt, fuktig og mørt.)
- 23Smak til med salt og juster etter behov.
- 24For å servere:
- 25Fyll en 6-ounce ramekin med nok Faux-Fongo, og press blandingen godt ned.
- 26Vend ut porsjonen på en tallerken, og øs sausen rundt.
- 27Gjenta med de resterende tre porsjonene.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk modne, brunspettede plantains for best tekstur og sødme i faux-fongoen.
- 2Tips 2: For en jevnere konsistens, passer det å bruke en food processor til å blande faux-fongoen i stedet for bare å klempe den for hånd.
- 3Tips 3: La ikke bønnesausen koke for lenge - den skal være litt rennende og suppe-aktig for å komplementere den sprø faux-fongoen.
Serveringsforslag
Denne retten er best servert med friske, grønne salater eller en enkel agurksalat for å balansere de fylde smakene. Et glass fruktig, syrlig hvitvin eller et øl med humle-preg vil også være et perfekt drikkevalg til denne uvanlige, men utrolig velsmakende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Faux-Fongo med rød bønnesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Faux-Fongo med rød bønnesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Faux-Fongo med rød bønnesaus?▼
Total tilberedningstid for Faux-Fongo med rød bønnesaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Faux-Fongo med rød bønnesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Faux-Fongo med rød bønnesaus?▼
En porsjon av Faux-Fongo med rød bønnesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
