Farrosuppe med grønnkål og cannellini-bønner
Oppskrift på en sunn og mettende farro suppe medkål og cannellini bønner. Perfekt for en næringsrik middag i høst eller vinter.
Om denne retten
Farrosuppen med grønnkål og cannellini-bønner er en smaksrik og næringsrik rett som bringer sammen de beste kvalitetene fra Middelhavet. Denne tradisjonelle italienske retten er ikke bare en velsmakende måte å nyte farro på, men også en måte å feire sesongenes friske grønnsaker. Med den nærende kombinasjonen av fiberrike bønner, kraftfulle italienske urter og den kruttsterke grønnkålen, er dette en rett som lover en kulinarisk reise rett til Umbrias åssider.
Ingredienser
- 2,4 dl farro, sortert og skylt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 1 middels gulrot, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl tørkede cannellini-bønner, bløtlagt over natten i rikelig med vann
- 1 boks (425 gram) hakkede tomater med væske
- 1 teskje salt, eller etter smak
- 1 bunt grønnkål (ca. 400 gram)
- 1,2 dl hakket fersk basilikum eller persille
- 0,6 dl revet Parmesanost
- Nykvernet pepper etter smak
Ingredienser
- 2,4 dl farro, sortert og skylt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 1 middels gulrot, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl tørkede cannellini-bønner, bløtlagt over natten i rikelig med vann
- 1 boks (425 gram) hakkede tomater med væske
- 1 teskje salt, eller etter smak
- 1 bunt grønnkål (ca. 400 gram)
- 1,2 dl hakket fersk basilikum eller persille
- 0,6 dl revet Parmesanost
- Nykvernet pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg farroen i en stor bolle eller en glassmålebøtte med spiss, og tilsett rikelig med kaldt vann slik at det dekker. Sett til side mens du koker bønnene. Varm opp 1 spiseskje av oljen i en stor, tykk gryte over middelshøy varme. Rør inn løk, gulrot og selleri. Kok til løken blir myk, ca. 3 minutter. Tilsett hvitløk og fortsett å koke til løken er lett brunet, noen minutter til. Sil cannellini-bønnene og ha dem i gryten. Tilsett 8 kopper vann. Kok opp væsken, dekk til gryten og la det småkoke til bønnene er nesten møre, 40 til 60 minutter (avhengig av alder og oppbevaringsforhold). Sil farroen. Tilsett farro, tomater og salt. Kok opp igjen, dekk til og la det småkoke i 10 minutter. I mellomtiden, gjør klar grønnkålen: Kutt av noen centimeter av de harde rotendene. Skjær stilkene i tynne skiver og hakk bladene grovt. Skyll godt ved å dyppe det i en stor bolle eller en vask full av vann. Sil godt. Når farroen har kokt i 10 minutter, rør inn grønnkålen gradvis, og tilsett mer etter hvert som hver porsjon visner. Dekk til og fortsett å koke til bønnene, farroen og grønnkålen er møre, vanligvis 10 til 20 minutter til. Tilsett den resterende spiseskjeen med olje, basilikum, ost, salt og pepper etter smak.
- 2Legg farroen i en stor bolle eller en glassmålebøtte med spiss, og tilsett rikelig med kaldt vann slik at det dekker. Sett til side mens du koker bønnene.
- 3Varm opp 1 spiseskje av oljen i en stor, tykk gryte over middelshøy varme. Rør inn løk, gulrot og selleri. Kok til løken blir myk, ca. 3 minutter. Tilsett hvitløk og fortsett å koke til løken er lett brunet, noen minutter til.
- 4Sil cannellini-bønnene og ha dem i gryten. Tilsett 8 kopper vann. Kok opp væsken, dekk til og la det småkoke til bønnene er nesten møre, 40 til 60 minutter (avhengig av alder og oppbevaringsforhold).
- 5Sil farroen. Tilsett farro, tomater og salt. Kok opp igjen, dekk til og la det småkoke i 10 minutter.
- 6I mellomtiden, gjør klar grønnkålen: Kutt av noen centimeter av de harde rotendene. Skjær stilkene i tynne skiver og hakk bladene grovt. Skyll godt ved å dyppe det i en stor bolle eller en vask full av vann. Sil godt.
- 7Når farroen har kokt i 10 minutter, rør inn grønnkålen gradvis, og tilsett mer etter hvert som hver porsjon visner. Dekk til og fortsett å koke til bønnene, farroen og grønnkålen er møre, vanligvis 10 til 20 minutter til. Tilsett den resterende spiseskjeen med olje, basilikum, ost, salt og pepper etter smak.
- 8For å lage farro- og kikertersuppe: Bløtlegg farroen i 10 til 15 minutter. I stedet for tørkede cannellini-bønner, kan du bruke 1 boks (16 eller 19 unser) kikerter, avrent og skylt. Tilsett dem når du har tilsatt den avdryppede farroen.
- 9Bløtlegg farroen i 10 til 15 minutter. I stedet for tørkede cannellini-bønner, kan du bruke 1 boks (16 eller 19 unser) kikerter, avrent og skylt. Tilsett dem når du har tilsatt den avdryppede farroen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bløtlegge farroen i rikelig med vann i minst 10-15 minutter før bruk for å få den mør og kremet i teksturen.
- 2- Velg nylig høstet og møre grønnkålblader for best mulig resultat. Fjern de harde stilkene for en jevnere konsistens.
- 3- Bruk en god kvalitet cannellini-bønner for å få den autentiske italienske smaken. Hvis du foretrekker, kan du også bruke kikerter for en litt annerledes tekstur.
Serveringsforslag
Server denne næringsrike farrosuppen med et dryss av fersk basilikum eller persille, revet parmesan og et glass italiensk rødvin for en komplett og tilfredsstillende middag. Denne retten passer også utmerket som en varmende og komfortabel lunsj på en kald dag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farrosuppe med grønnkål og cannellini-bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farrosuppe med grønnkål og cannellini-bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farrosuppe med grønnkål og cannellini-bønner?▼
Total tilberedningstid for Farrosuppe med grønnkål og cannellini-bønner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farrosuppe med grønnkål og cannellini-bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farrosuppe med grønnkål og cannellini-bønner?▼
En porsjon av Farrosuppe med grønnkål og cannellini-bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
