Farrosuppe med grønnkål og cannellini-bønner
Oppskrift på en sunn og mettende farrosuppe med grønnkål og cannellini-bønner. Perfekt for en næringsrik middag i høst eller vinter.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl farro, sortert og skylt
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 1 middels gulrot, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2.4 dl tørkede cannellini-bønner, bløtlagt over natten i rikelig med vann
- 1 boks (425 g) hakkede tomater med væske
- 1 ts salt, eller etter smak
- 1 bunt grønnkål (ca. 400 g)
- 1.2 dl hakket fersk basilikum eller persille
- 0.6 dl revet Parmesanost
- Nykvernet pepper etter smak
Ingredienser
- 2.4 dl farro, sortert og skylt
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 1 middels gulrot, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2.4 dl tørkede cannellini-bønner, bløtlagt over natten i rikelig med vann
- 1 boks (425 g) hakkede tomater med væske
- 1 ts salt, eller etter smak
- 1 bunt grønnkål (ca. 400 g)
- 1.2 dl hakket fersk basilikum eller persille
- 0.6 dl revet Parmesanost
- Nykvernet pepper etter smak
Slik gjør du:
- Legg farroen i en stor bolle og tilsett rikelig med kaldt vann slik at det dekker. Sett til side mens du koker bønnene.
- Varm opp 1 ss av oljen i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Rør inn løk, gulrot og selleri. Kok til løken blir myk, ca. 3 minutter.
- Tilsett hvitløk og fortsett å koke til løken er lett brunet, noen minutter til.
- Sil cannellini-bønnene og ha dem i gryten. Tilsett 2 liter vann (8 kopper).
- Kok opp væsken, dekk til gryten og la det småkoke til bønnene er nesten møre, 40 til 60 minutter (avhengig av alder og oppbevaringsforhold).
- Sil farroen. Tilsett farro, tomater og salt i gryten.
- Kok opp igjen, dekk til og la det småkoke i 10 minutter.
- I mellomtiden, gjør klar grønnkålen: Kutt av de harde rotendene. Skjær stilkene i tynne skiver og hakk bladene grovt.
- Skyll grønnkålen godt ved å dyppe den i en stor bolle eller en vask full av vann. Sil godt.
- Når farroen har kokt i 10 minutter, rør inn grønnkålen gradvis, og tilsett mer etter hvert som hver porsjon visner.
- Dekk til og fortsett å koke til bønnene, farroen og grønnkålen er møre, vanligvis 10 til 20 minutter til.
- Tilsett den resterende spiseskjeen med olje, basilikum, ost, salt og pepper etter smak.
Om denne retten
Farrosuppen med grønnkål og cannellini-bønner er en smaksrik og næringsrik rett som bringer sammen de beste kvalitetene fra Middelhavet. Denne tradisjonelle italienske retten er ikke bare en velsmakende måte å nyte farro på, men også en måte å feire sesongens friske grønnsaker. Med den nærende kombinasjonen av fiberrike bønner, kraftfulle italienske urter og den kruttsterke grønnkålen, er dette en rett som lover en kulinarisk reise rett til Umbrias åssider.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bløtlegge farroen i rikelig med vann i minst 10-15 minutter før bruk for å få den mør og kremet i teksturen.
- 2- Velg nyhøstede og møre grønnkålblader for best mulig resultat. Fjern de harde stilkene for en jevnere konsistens.
- 3- Bruk cannellini-bønner av god kvalitet for å få den autentiske italienske smaken. Hvis du foretrekker, kan du også bruke kikerter for en litt annerledes tekstur.
Serveringsforslag
Server denne næringsrike farrosuppen med et dryss av fersk basilikum eller persille, revet parmesan og et glass italiensk rødvin for en komplett og tilfredsstillende middag. Denne retten passer også utmerket som en varmende og komfortabel lunsj på en kald dag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farrosuppe med grønnkål og cannellini-bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farrosuppe med grønnkål og cannellini-bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farrosuppe med grønnkål og cannellini-bønner?▼
Total tilberedningstid for Farrosuppe med grønnkål og cannellini-bønner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farrosuppe med grønnkål og cannellini-bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farrosuppe med grønnkål og cannellini-bønner?▼
En porsjon av Farrosuppe med grønnkål og cannellini-bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
