Farrosalat med sitrusvinaigrette
Oppdag en frisk og smakfull farro salat med sitrusvinaigrette. Perfekt for sommermåltider eller som sunn lunsj. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne farrosalaten er en sann hyldest til den italienske tradisjonen. Farro, et gammelt hvetekorntall, gir en nydelig, nøtteaktig smak og en fortryllende tekstur når det kombineres med den friske, sitrusbaserte vinaigretten. Perfekt som en lett, men likevel smaksrik forrett, eller som et smakfullt hovedmåltid på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 2,4 dl farro, lett ristet
- 2 teskjeer salt, pluss mer for krydring
- 2 ½ kopper vann eller buljong
- 1 spiseskje appelsinskall, revet
- 2 spiseskjeer fersk appelsinsaft, fra omtrent ¼ appelsin
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 14,2 dl mikrogrønne salatblader, vasket og tørket
- ½ kopp Marcona-mandler
- 0,8 dl plommer, hakket
- 0,8 dl tørkede kirsebær, hakket
- ¼ kopp rød løk, i ¼-tommers terninger
- ½ kopp syrlig eple eller fast pære, i ¼-tommers terninger
Ingredienser
- 2,4 dl farro, lett ristet
- 2 teskjeer salt, pluss mer for krydring
- 2 ½ kopper vann eller buljong
- 1 spiseskje appelsinskall, revet
- 2 spiseskjeer fersk appelsinsaft, fra omtrent ¼ appelsin
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 14,2 dl mikrogrønne salatblader, vasket og tørket
- ½ kopp Marcona-mandler
- 0,8 dl plommer, hakket
- 0,8 dl tørkede kirsebær, hakket
- ¼ kopp rød løk, i ¼-tommers terninger
- ½ kopp syrlig eple eller fast pære, i ¼-tommers terninger
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme, tilsett farro, 2 teskjeer salt og vann (eller kraft, hvis du bruker det). La det småkoke, dekk til og kok, rør av og til, til farroen er mør, 35 til 45 minutter. Sjekk et par ganger under kokingen; du vil ha den al dente. Fjern fra varmen, sil av overflødig vann, og sett til side for å avkjøle.
- 2Mens kornet småkoker, lag dressingen. Visp sammen appelsinskall og -juice, sjalottløk, hvit balsamicoeddik og olivenolje. Tilsett salt og pepper etter smak, og sett til side.
- 3Rett før servering, i en stor bolle, vend farroen med 3 spiseskjeer dressing og overfør til en stor serveringsbolle. I den samme store bollen, bland salatbladene med mandler, plommer, kirsebær og løk, og vend forsiktig inn med de resterende 3 spiseskjeene dressing, og tilsett mer dressing etter behov. Anrett salatblanding på toppen av farroen og server.
Tips og Varianter
- 1Skyll farroen grundig før du tørrsteker den for å få en nøtteaktig aroma.\nBruk fersk, modenappelsin for å få den mest intense og søte appelsinfruktsmaken i vinaigretten.\nLa farroen avkjøle seg helt før du blander den med resten av ingrediensene for å unngå at de visner.\nBruk Marcona-mandler for en ekstra sprø og ristet smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Denne friske og fargerike salaten passer perfekt sammen med et glass prikkfritt hvitvin eller en kjølig, sitrusbasert cocktail. Den gir en flott start på måltidet eller kan serveres som en hovedrett sammen med et godt grovt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farrosalat med sitrusvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farrosalat med sitrusvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farrosalat med sitrusvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Farrosalat med sitrusvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farrosalat med sitrusvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farrosalat med sitrusvinaigrette?▼
En porsjon av Farrosalat med sitrusvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
