Farro- og maisalat
Oppdag hvordan du lager en frisk og næringsrik farro og mais salat. Perfekt for sommermåltidet eller som en lett forrett.
Om denne retten
Denne farrobaserte salaten er en smakfull kombinasjon av nøttaktige farro, søt mais og sprø vårløk, som løftes opp av den friske sitrusdressingen og den pepprete ruccolaen. Opprinnelig fra Italia, er farro en hel korn som har blitt brukt i mat i århundrer, og som nå vinner terreng globalt for sin næringsrikdom og uforlignelige tekstur.
Ingredienser
- 2,4 dl farro eller bygg
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 ½ kopper ferske maiskjerner (fra 3 maiskolber)
- 2,4 dl cherrytomater (hvilken som helst farge), delt i to
- 3 vårløk, skivet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 bunt ruccola, hakket
- 1 teskje revet sitronskall
- Saften av 1 sitron
Ingredienser
- 2,4 dl farro eller bygg
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 ½ kopper ferske maiskjerner (fra 3 maiskolber)
- 2,4 dl cherrytomater (hvilken som helst farge), delt i to
- 3 vårløk, skivet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 bunt ruccola, hakket
- 1 teskje revet sitronskall
- Saften av 1 sitron
Fremgangsmåte
- 1Kok farroen som det står i oppskriften. Sil av og skyll under kaldt vann, overfør deretter til en stor bolle og vend inn 2 spiseskjeer olivenolje.
- 2Varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett maisen og kok, rør av og til, til den begynner å bli svart, ca. 2 minutter. Tilsett tomatene og vårløken og kok, rør om, til de akkurat begynner å visne, ca. 2 minutter til. Krydre med 1/4 teskje salt og pepper etter smak.
- 3Rør inn maisblandingen i farroen. Tilsett ruccola, sitrusskall og sitronsaft og vend forsiktig. Smak til med salt og pepper.
- 4Fotograf: Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Kok farroen forsiktig så den ikke blir for myk\nBruk en blanding av gul og hvit mais for best farge og smaksbalanse\nLa dressingen trekke litt inn i salaten før servering for optimal smaksutvikling
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt som en frisk, lettvint forrett, eller som en hovedrett sammen med noen grillede kikerter eller et stykke stekt fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farro- og maisalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farro- og maisalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farro- og maisalat?▼
Total tilberedningstid for Farro- og maisalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farro- og maisalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farro- og maisalat?▼
En porsjon av Farro- og maisalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
