Farro med ville sopp og urter
Oppdag en smakfull oppskrift på farro med ville sopp og friske urter. Perfekt for en smakfull hovedrett eller vegetarisk måltid.
Om denne retten
Denne retten er en hyldest til naturens rikdom og sesongenes prakt. Farro, en næringsrik og nøtteaktig kornart, kombineres her med et hav av ville sopper - fra den dype, jordaktige kantarellen til den delikate porcini-en og den luftige maitake-n. Urtene gir en frisk kontrast, mens den kremete konsistensen av smør og kraft skaper en nydelig avslutning. Et sann festmåltid for sansene!
Ingredienser
- 1. 4,7 dl semi-perlefarro
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer (eller mer) olivenolje
- 9,5 dl (ca. 225 gram) assorterte ferske sopp (som kantarell, porcini, hummer, maitake og crimini), skåret i 2,5 cm store biter
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, skåret i 1,25 cm terninger
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- Ingrediensinfo: Semi-perlefarro finnes i italienske markeder, helsekostbutikker og spesialforretninger.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl semi-perlefarro
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer (eller mer) olivenolje
- 9,5 dl (ca. 225 gram) assorterte ferske sopp (som kantarell, porcini, hummer, maitake og crimini), skåret i 2,5 cm store biter
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, skåret i 1,25 cm terninger
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- Ingrediensinfo: Semi-perlefarro finnes i italienske markeder, helsekostbutikker og spesialforretninger.
Fremgangsmåte
- 1Kok farro i kokende, saltet vann til det er mørt, ca. 20 minutter. Sil av, la det avkjøle, og sett til side. FORHANDSVARE: Farro kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk stekepanne på middels høy varme til den skinner (oljen må være veldig varm for å få soppene sprø). Arbeid i porsjoner, legg et enkelt lag med sopp i pannen. Kok, snu en gang, til de er sprø og gjennomkokte, 4–5 minutter. Overfør til en tallerken; krydre med salt og pepper. Kok opp kraft i en middels kjele på middels varme. Tilsett farro og sopp, og rør ofte til det er gjennomvarmt. Krydre farro med salt og pepper. Tilsett smør og rør kraftig for å blande det godt og skape en kremet konsistens. Tilsett sopp, persille, gressløk og timian; rør bare så det blir jevnt fordelt. Server umiddelbart.
- 2Kok farro i kokende, saltet vann til det er mørt, ca. 20 minutter. Sil av, la det avkjøle, og sett til side. FORHANDSVARE: Farro kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 3Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk stekepanne på middels høy varme til den skinner (oljen må være veldig varm for å få soppene sprø). Arbeid i porsjoner, legg et enkelt lag med sopp i pannen. Kok, snu en gang, til de er sprø og gjennomkokte, 4–5 minutter. Overfør til en tallerken; krydre med salt og pepper.
- 4Kok opp kraft i en middels kjele på middels varme. Tilsett farro og sopp, og rør ofte til det er gjennomvarmt. Krydre farro med salt og pepper. Tilsett smør og rør kraftig for å blande det godt og skape en kremet konsistens. Tilsett sopp, persille, gressløk og timian; rør bare så det blir jevnt fordelt. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på oljen når du steker soppene - du vil ha dem sprø og smakfulle.
- 2- Bruk et utvalg av soppsorter for maximal dybde i smaken.
- 3- Rør hardt i farro-blandingen for å få en kremet, risottolignende konsistens.
Serveringsforslag
Det perfekte følge til denne retten er et glass tørr, mineralrik hvitvin som løfter fram soppenes jordiske toner. En frisk salat med sitrusfrukt og nøtter vil også fungere utmerket som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farro med ville sopp og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farro med ville sopp og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farro med ville sopp og urter?▼
Total tilberedningstid for Farro med ville sopp og urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farro med ville sopp og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farro med ville sopp og urter?▼
En porsjon av Farro med ville sopp og urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
