Farotto med røkt bacon, pære og ovnsstekt vaktel
Prøv denne elegante oppskriften på farotto med røkt bacon, søt pære og saftig stekt vaktel. Perfekt for en smakfull middag eller festmåltid.
Foto av Luca Luperto på Pexels
Ingredienser
- 4 vaktler uten ben
- 8 skiver bacon
- Salt
- Pepper
- Olivenolje
- 2.5 dl farro
- 4 modne pærer
- 4.5 dl hvitvin
- 150 g sukker
- 0.5 sitron
- 1 kanelstang
- 0.5 løk, hakket
- 1 til 4.5 dl grønnsaksbuljong
- 225 g røkt bacon, i terninger
- 115 g smør
- 115 g revet parmesan
- 60 g hakket italiensk persille
Ingredienser
- 4 vaktler uten ben
- 8 skiver bacon
- Salt
- Pepper
- Olivenolje
- 2.5 dl farro
- 4 modne pærer
- 4.5 dl hvitvin
- 150 g sukker
- 0.5 sitron
- 1 kanelstang
- 0.5 løk, hakket
- 1 til 4.5 dl grønnsaksbuljong
- 225 g røkt bacon, i terninger
- 115 g smør
- 115 g revet parmesan
- 60 g hakket italiensk persille
Slik gjør du:
- Pakk vaktelen inn i tynne skiver bacon og krydre med salt og nykvernet svart pepper.
- Legg vaktelen i en liten panne med olivenolje og stek den i ovnen ved 230°C i omtrent 8 til 10 minutter.
- Skyll farroen under kaldt vann i omtrent ett minutt.
- Skrell pærene, del dem i to og fjern kjernene.
- Kok opp hvitvin med sukker, sitron og kanel.
- La pærene trekke til de er myke, før de tas opp av kraften og avkjøles.
- Surr løken til den er gyllen i en stor kjele.
- Tilsett farro og dekk med grønnsaksbuljong.
- La det småkoke i ca. 30 minutter.
- Rør om og tilsett mer buljong om nødvendig.
- Stek baconet i terninger til det er lett brunt, og fjern det fra fettet.
- Mos de avkjølte pærene til en puré.
- Hvis farroen fortsatt har litt tyggemotstand, tilsett pærepuré, stekt bacon og salt.
- Farottoen skal ha en kremet konsistens.
- Rør inn kalde smørbiter og la dem smelte.
- Tilsett revet parmesan, terningkastede pærer og hakket persille.
- Krydre med nykvernet pepper.
- Anrett farottoen på tallerkener og legg den ovnsstekte vaktelen oppå.
Om denne retten
Denne elegante farrotten med røkt bacon og søte pærer er et fantastisk eksempel på hvordan man kan kombinere tradisjonelle italienske smaker med norske ingredienser. Den myke, kremete farroen, det saftige baconet og de friske pærene skaper en harmonisk og kompleks smakskombinasjon som virkelig setter smaksløkene i sving. Serveringen med det velstekte vaktelbrystet gir retten en ekstra dimensjon av tekstur og smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk farro av god kvalitet for best tekstur og smak.
- 2La pærene trekke lenge i vin- og krydderkraften for å få en dypere smak.
- 3Stek baconet til det er sprøtt for en rikere, røyksmak i farroen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som et festmåltid eller en nydelig helgemiddag. Server den gjerne med et glass tørr hvitvin for å utnytte de søte og syrlige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farotto med røkt bacon, pære og ovnsstekt vaktel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farotto med røkt bacon, pære og ovnsstekt vaktel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farotto med røkt bacon, pære og ovnsstekt vaktel?▼
Total tilberedningstid for Farotto med røkt bacon, pære og ovnsstekt vaktel er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farotto med røkt bacon, pære og ovnsstekt vaktel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farotto med røkt bacon, pære og ovnsstekt vaktel?▼
En porsjon av Farotto med røkt bacon, pære og ovnsstekt vaktel inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
