Farotto med røkt bacon og pære, servert med ovnsstekt vaktel
Prøv denne elegante oppskriften på farotto med røkt bacon, søt pære og saftig stekt vaktel. Perfekt for en smakfull middag eller festmåltid.
Om denne retten
Denne elegante farrotten med røkt bacon og søte pærer er et fantastisk eksempel på hvordan man kan kombinere tradisjonelle italienske smaker med nordiske ingredienser. Den myke, kremet farroen, den saftige baconet og de friske pærene skaper en harmonisk og kompleks smakskombinasjon som virkelig setter smaksløkene i sving. Serveringen med den velstekte vaktelbrystet gir retten en ekstra dimensjon av textur og smak.
Ingredienser
- 4 kyllingvakteler uten ben
- 8 skiver bacon
- Salt og pepper
- Olivenolje
- 2,4 dl farro
- 4 modne pærer
- 4,7 dl hvitvin
- 150 gram sukker
- 1/2 sitron
- 1 kanelstang
- 1/2 løk, hakket
- 1 til 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 225 gram røkt bacon, i terninger
- 115 gram smør
- 115 gram revet parmesan
- 60 gram hakket italiensk persille
Ingredienser
- 4 kyllingvakteler uten ben
- 8 skiver bacon
- Salt og pepper
- Olivenolje
- 2,4 dl farro
- 4 modne pærer
- 4,7 dl hvitvin
- 150 gram sukker
- 1/2 sitron
- 1 kanelstang
- 1/2 løk, hakket
- 1 til 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 225 gram røkt bacon, i terninger
- 115 gram smør
- 115 gram revet parmesan
- 60 gram hakket italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Pakk vaktelen inn i tynne skiver av bacon og krydre med salt og nykvernet svart pepper. Legg den i en liten panne med olivenolje og stek den i ovnen ved 230°C i omtrent 8 til 10 minutter.
- 2Skyll farroen under kaldt vann i omtrent ett minutt. Skrell pærene, del dem i to og fjern kjernene. Kok opp hvitvin med sukker, sitron og kanel. La pærene trekke til de er myke, før de tas opp av kraften og avkjøles.
- 3Surr løken til den er gyllen i en stor kjele. Tilsett farro og dekk med grønnsaksbuljong. La det småkoke i ca. 30 minutter. Rør om og tilsett mer buljong om nødvendig.
- 4Stek baconet til det er lett brunt, og fjern det fra fettet. Hvis farroen fortsatt har litt tyggemotstand, tilsett pærepuré, bacon og salt. Det skal ha en kremet konsistens. Rør inn kalde smørbiter og la dem smelte. Tilsett ost, terningkastede pærer og hakket persille. Krydre med nykvernet pepper, og legg vaktelen oppå.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet farro for best tekstur og smak.
- 2La pærene trekke lenge i vin-krydderkraften for å få en dypere smak.
- 3Stek baconet til det er sprøtt for en rikere, røyktmak i farroen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som et festmåltid eller en nydelig helgemiddag. Server den gjerne med et glass tørr hvitvin for å utnytte de søte og syrlige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farotto med røkt bacon og pære, servert med ovnsstekt vaktel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farotto med røkt bacon og pære, servert med ovnsstekt vaktel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farotto med røkt bacon og pære, servert med ovnsstekt vaktel?▼
Total tilberedningstid for Farotto med røkt bacon og pære, servert med ovnsstekt vaktel er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farotto med røkt bacon og pære, servert med ovnsstekt vaktel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farotto med røkt bacon og pære, servert med ovnsstekt vaktel?▼
En porsjon av Farotto med røkt bacon og pære, servert med ovnsstekt vaktel inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
