Hjemmelaget søndagssuppe med fylt pasta
Lær å lage en deilig hjemmelaget søndagssuppe med fylt pasta. Perfekt for en koselig søndagsmiddag med familie og venner.
Foto av I Own My Food Art på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel (helst økologisk) pluss ekstra til utbaking
- 1 stort egg
- 0.6 dl lunkent vann
- 1 stort egg, lett pisket
- 225 g grovt revet ost (ca. 4.7 dl) som Pecorino Toscano, Cacio di Roma, Sini Fulvi eller moden Asiago
- 4 klyper nyrevet muskatnøtt
- 1.2 dl hakkede friske gressløk eller basilikum
- 2 liter buljong
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel (helst økologisk) pluss ekstra til utbaking
- 1 stort egg
- 0.6 dl lunkent vann
- 1 stort egg, lett pisket
- 225 g grovt revet ost (ca. 4.7 dl) som Pecorino Toscano, Cacio di Roma, Sini Fulvi eller moden Asiago
- 4 klyper nyrevet muskatnøtt
- 1.2 dl hakkede friske gressløk eller basilikum
- 2 liter buljong
Slik gjør du:
- Lag pastadeig: Haug melet på en arbeidsflate (helst av tre) og lag en stor fordypning i midten med fingertuppene.
- Rør sammen egg og varmt vann i en liten bolle, og hell det deretter i fordypningen.
- Pisk forsiktig med en gaffel, og inkorporer gradvis melet fra innsiden av fordypningen mens du støtter utsiden med den andre hånden.
- Fortsett å gradvis piske inn melet på samme måte, og bruk en kakespade for å blande de siste melet inn i deigen. (Deigen vil se røff og rotete ut.)
- Elt deigen, og tilsett litt mer mel hvis den blir for klissete, til den er glatt og elastisk, ca. 10 minutter.
- Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i romtemperatur i minst 30 minutter, men ikke mer enn 4 timer.
- Fyll pastaen: Del deigen i 4 boller.
- Kjevle ut én bolle av gangen (hold de andre deigballene dekket) på en lett melet arbeidsflate med en lett melet kjevle til den er gjennomsiktig nok til å lese avisen gjennom. (Rundingen bør være omtrent 25 cm i diameter.)
- Pensle rundingen lett med sammenpisket egg, og strø deretter halvparten av fyllet jevnt over med ca. 0.6 dl ost.
- Krydre med salt, pepper og en klype muskatnøtt, og strø over 2 ss finhakket gressløk.
- Brett den andre halvdelen av rundingen over fyllet, og strekk litt etter behov for å dekke helt, og rull deretter hele halvringen med en kjevle, og trykk for å forsegle.
- Skjær det fylte deiget i små, uregelmessige biter (ca. 1.5 til 2 cm) med en kakeskive.
- Klyp kantene av bitene for å forsegle dem igjen, legg dem i ett lag på en stor rist, og dekk med et kjøkkenhåndkle.
- Arbeid med én deigball om gangen, og gjenta prosedyren med resten av deigen.
- Sett til side den resterende osten til servering.
- Sett sammen suppen: Kok opp buljongen i en kjele på 4 til 5 liter og krydre med salt og pepper.
- Tilsett den fylte pastaen og la den småkoke, delvis dekket, til den er mør, ca. 2 til 3 minutter.
- Server suppen med ost.
Om denne retten
Denne hjemmelagde søndagssuppens opprinnelse strekker seg helt tilbake til italienske landsbyer, der familier samlet seg for å nyte en nærende suppe etter en travel uke. Fylt med velsmakende ost og friske urter, er denne retten ikke bare en kulinarisk glede, men også en hyggelig tradisjon som bringer mennesker sammen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ubehandlet hvetemel for å få en optimal tekstur på pastaen.
- 2Skjær den fylte pastaen i uregelmessige biter for å oppnå en mer rustikk og hjemmelaget look.
- 3La pastaen småkoke i buljongen i 2-3 minutter for å få en perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Denne søndagssuppens rike og smakfulle karakter passer utmerket sammen med et glass robust rødvin og en enkel salat med ferske, sesongbaserte grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget søndagssuppe med fylt pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget søndagssuppe med fylt pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget søndagssuppe med fylt pasta?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget søndagssuppe med fylt pasta er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget søndagssuppe med fylt pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget søndagssuppe med fylt pasta?▼
En porsjon av Hjemmelaget søndagssuppe med fylt pasta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
