Farmhouse søndagsuppe
Oppdag hvordan du lager en deilig farmhouse sunday suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for en koselig søndagsmiddag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse15 min
Steketid45 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne farmhouse søndagssuppens opprinnelse strekker seg helt tilbake til italienske landsbyer, der familier samlet seg for å nyte en hjemmelaget, nærende suppe etter en travel uke. Fylt med velsmakende ost og friske urter, er denne retten ikke bare en kulinarisk glede, men også en hyggelig tradisjon som bringer mennesker sammen.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3,6 dl usortert hvetemel (helst økologisk) pluss ekstra til utbaking
- 2. 1 stort egg
- 3. 0,6 dl lunkent vann
- 4. 1 stort egg, lett pisket
- 5. 225 gram grovt revet ost (4,7 dl) som Pecorino Toscano, Cacio di Roma, Sini Fulvi eller moden Asiago
- 6. 4 klyper nyrevet muskatnøtt
- 7. 1,2 dl hakkede friske gressløk eller basilikum
- 8. 2 liter Mors Buljong
- 9. Spesialutstyr: en kjevle eller deigskrape; en utstikker med bølget kant
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3,6 dl usortert hvetemel (helst økologisk) pluss ekstra til utbaking
- 2. 1 stort egg
- 3. 0,6 dl lunkent vann
- 4. 1 stort egg, lett pisket
- 5. 225 gram grovt revet ost (4,7 dl) som Pecorino Toscano, Cacio di Roma, Sini Fulvi eller moden Asiago
- 6. 4 klyper nyrevet muskatnøtt
- 7. 1,2 dl hakkede friske gressløk eller basilikum
- 8. 2 liter Mors Buljong
- 9. Spesialutstyr: en kjevle eller deigskrape; en utstikker med bølget kant
Fremgangsmåte
- 11. Lag pastadeig: Haug melet på en arbeidsflate (helst av tre) og lag en stor fordypning i midten med fingertuppene. Rør sammen egg og varmt vann i en liten bolle, og hell det deretter i fordypningen. Pisk forsiktig med en gaffel, og inkorporer gradvis de grunne skrapingene fra innsiden av melet mens du støtter utsiden av fordypningen med den andre hånden. Fortsett å gradvis piske inn melet på samme måte, og bruk en kakespade for å blande de siste melet inn i deigen. (Deigen vil se røff og rotete ut.) Elt deigen, og tilsett litt mer mel hvis den blir for klissete, til den er glatt og elastisk, ca. 10 minutter. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i romtemperatur i minst 30 minutter, men ikke mer enn 4 timer.
- 22. Haug melet på en arbeidsflate (helst av tre) og lag en stor fordypning i midten med fingertuppene. Rør sammen egg og varmt vann i en liten bolle, og hell det deretter i fordypningen. Pisk forsiktig med en gaffel, og inkorporer gradvis de grunne skrapingene fra innsiden av melet mens du støtter utsiden av fordypningen med den andre hånden. Fortsett å gradvis piske inn melet på samme måte, og bruk en kakespade for å blande de siste melet inn i deigen. (Deigen vil se røff og rotete ut.)
- 33. Elt deigen, og tilsett litt mer mel hvis den blir for klissete, til den er glatt og elastisk, ca. 10 minutter. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i romtemperatur i minst 30 minutter, men ikke mer enn 4 timer.
- 44. Fyll pastaen: Del deigen i 4 boller. Kjevle ut én bolle av gangen (hold de andre deigballene dekket) på en lett melet arbeidsflate med en lett melet kjevle til den er gjennomsiktig nok til å lese avisen gjennom. (Rundingen bør være omtrent 25 cm i diameter.) Pensle rundingen lett med sammenpisket egg, og strø deretter halvparten av fyllet jevnt over med ¼ kopp ost. Krydre med salt, pepper og en klype muskatnøtt, og strø over 2 ss finhakket gressløk. Brett den andre halvdelen av rundingen over fyllet, og strekk litt etter behov for å dekke helt, og rull deretter hele halvringen med en kjevle, og trykk for å forsegle. Skjær det fylte deiget i små, uregelmessige biter (ca. 1/2 til 3/4 tomme) med en kakeskive. Klyp kantene av bitene for å forsegle dem igjen, legg dem i ett lag på en stor rist, og dekk med et kjøkkenhåndkle. Arbeid med én deigball om gangen, og gjenta prosedyren med resten av deigen. Sett til side den resterende koppen med ost til servering.
- 55. Del deigen i 4 boller. Kjevle ut én bolle av gangen (hold de andre deigballene dekket) på en lett melet arbeidsflate med en lett melet kjevle til den er gjennomsiktig nok til å lese avisen gjennom. (Rundingen bør være omtrent 25 cm i diameter.) Pensle lett med sammenpisket egg, og strø deretter halvparten av rundingen jevnt over med ¼ kopp ost. Krydre med salt, pepper og en klype muskatnøtt, og strø over 2 ss finhakket gressløk. Brett den andre halvdelen av rundingen over fyllet, og strekk litt etter behov for å dekke helt, og rull deretter hele halvringen med en kjevle, og trykk for å forsegle.
- 66. Skjær det fylte deiget i små, uregelmessige biter (ca. 1/2 til 3/4 tomme) med en kakeskive. Klyp kantene av bitene for å forsegle dem igjen, legg dem i ett lag på en stor rist, og dekk med et kjøkkenhåndkle.
- 77. Arbeid med én deigball om gangen, og gjenta prosedyren med resten av deigen. Sett til side den resterende koppen med ost til servering.
- 88. Sett sammen suppen: Kok opp buljongen i en kjele på 4 til 5 liter og krydre med salt og pepper. Tilsett den fylte pastaen og la den småkoke, delvis dekket, til den er mør, ca. 2 til 3 minutter. Server suppen med ost.
- 99. Kok opp buljongen i en kjele på 4 til 5 liter og krydre med salt og pepper. Tilsett den fylte pastaen og la den småkoke, delvis dekket, til den er mør, ca. 2 til 3 minutter. Server suppen med ost.
Tips og Varianter
- 1Bruk ubehandlet hvetemel for å få en optimal tekstur på pastaen.
- 2Skjær den fylte pastaen i uregelmessige biter for å oppnå en mer rustikal og hjemmelaget look.
- 3La pastaen småkoke i buljonen i 2-3 minutter for å få en perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Denne søndagssuppens rike og smakfulle karakter passer utmerket sammen med et glass robust rødvin og et enkelt salat med ferske, sesongbaserte grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farmhouse søndagsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farmhouse søndagsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farmhouse søndagsuppe?▼
Total tilberedningstid for Farmhouse søndagsuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farmhouse søndagsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farmhouse søndagsuppe?▼
En porsjon av Farmhouse søndagsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
