Kremet bondepasta med pancetta og fire oster
En rik og smakfull oppskrift på bondepasta med sprø pancetta, rigatoni og en kremet saus med fire typer ost. Perfekt for en mettende middag.
Foto av Ronmar Lacamiento på Pexels
Ingredienser
- Smør, til smøring av formen
- 2 ss olivenolje
- 170 g pancetta, hakket
- 4 ts finhakket hvitløk
- 0.8 dl hvetemel
- 16.6 dl helmelk
- 225 g Fontina-ost, revet
- 115 g mozzarellaost, revet
- 0.75 dl ferskrevet Parmesan
- 170 g provoloneost, revet
- 450 g rigatoni-pasta
- 3 ss hakket fersk italiensk persille
- 3 ss hakket fersk basilikum
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4.7 dl ferske grovkornede brødsmuler
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
Ingredienser
- Smør, til smøring av formen
- 2 ss olivenolje
- 170 g pancetta, hakket
- 4 ts finhakket hvitløk
- 0.8 dl hvetemel
- 16.6 dl helmelk
- 225 g Fontina-ost, revet
- 115 g mozzarellaost, revet
- 0.75 dl ferskrevet Parmesan
- 170 g provoloneost, revet
- 450 g rigatoni-pasta
- 3 ss hakket fersk italiensk persille
- 3 ss hakket fersk basilikum
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4.7 dl ferske grovkornede brødsmuler
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
Slik gjør du:
- Smør en 33 x 23 cm stor ildfast form. Forvarm ovnen til 190 °C.
- Varm 1 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme.
- Tilsett pancetta og stek til den er gyllen og sprø, ca. 5 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør pancettaen til en liten skål.
- Hell av det meste av fettet, men la det være igjen ca. 0.5 dl. Om nødvendig, tilsett litt mer olje for å få totalt 0.5 dl fett.
- Skru ned varmen til middels. Tilsett 3 ts finhakket hvitløk og stek til den er duftende, ca. 30 sekunder.
- Tilsett mel og visp i 2 minutter.
- Rør gradvis inn melken og visp godt. Kok opp over middels høy varme.
- Skru ned varmen til middels og la det småkoke til sausen tykner litt, ca. 5 minutter, mens du visper ofte.
- Visp gradvis inn alle ostene: Fontina, mozzarella, Parmesan og provolone.
- I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann.
- Tilsett rigatoni og kok til nesten al dente, rør av og til, ca. 7 minutter. (Pastaen vil fortsette å koke i ovnen.)
- Sil av vannet og bland pastaen direkte inn i ostesausen.
- Tilsett hakket persille, basilikum og pancetta, og vend godt.
- Smak til med salt og pepper.
- Hell pasta- og osteblandingen over i den forberedte formen.
- Varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme.
- Tilsett resten av hvitløken og stek til den er duftende, ca. 30 sekunder.
- Ta pannen av varmen. Bland inn brødsmulene og vend godt.
- Strø brødsmulene jevnt over pastaen. Drypp litt ekstra virgin olivenolje over toppen.
- Stek i ovnen til sausen bobler og brødsmulene er gyldne, ca. 20 minutter.
Om denne retten
Denne rike og mettende pastaretten er inspirert av det rustikke kjøkkenet. Bondepasta er en smakfull rett som kombinerer en kremet saus med fire typer ost – den rike Fontina-osten, den smeltende mozzarellaen, den salte Parmesanen og den fyldige provoloneosten – sammen med sprø pancetta og robust rigatoni-pasta. Det er en rett som bringer landlige smaker rett inn i kjøkkenet ditt.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på hvitløken – den gir retten en fantastisk aroma og dybde.
- 2Bruk en sterk, aromatisk ekstra virgin olivenolje for å få en enda mer intens smak.
- 3Gjør brødsmulene ekstra sprø ved å steke dem lett i pannen før du strør dem over pastaen.
Serveringsforslag
Denne rike og mettende pastaretten passer perfekt til et glass tørr, krydret rødvin. Server den sammen med en enkel, grønn salat for å få en balansert og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet bondepasta med pancetta og fire oster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet bondepasta med pancetta og fire oster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet bondepasta med pancetta og fire oster?▼
Total tilberedningstid for Kremet bondepasta med pancetta og fire oster er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet bondepasta med pancetta og fire oster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet bondepasta med pancetta og fire oster?▼
En porsjon av Kremet bondepasta med pancetta og fire oster inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
