Farlige blå oliven med prosciutto
Lær hvordan du lager deilige blue olives fylt med prosciutto, en perfekt forrett for enhver anledning. Enkel oppskrift med tips for perfekt resultat.
Om denne retten
Disse blå olivenene med prosciutto er ikke for svake av hjerte. Etter først å ha blitt fylt med den intense og kremete gorgonzolaosten, blir de dypstekt til de får en knasende, gyllen ytre skorpe. Resultatet er en uimotståelig kombinasjon av søt, salt og krydder, perfekt for å sette fart på enhver festlig forrett.
Ingredienser
- 115 gram røkt gorgonzolaost, skåret i 1/4-tommers terninger
- 2 til 3 tynne skiver prosciutto, skåret i 1-tommers kvadrater
- 24 store, grønne, steinfrie oliven
- 3,6 dl panko-rasp, puls i en food processor
- 1 teskje røkt paprika
- 1/4 teskje cayennepepper
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl hvetemel
- 2 egg, pisket
- Rapsolje til dypsteking
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk persille (flatblad), til pynt
- 0,6 dl revet Parmesan, til pynt
Ingredienser
- 115 gram røkt gorgonzolaost, skåret i 1/4-tommers terninger
- 2 til 3 tynne skiver prosciutto, skåret i 1-tommers kvadrater
- 24 store, grønne, steinfrie oliven
- 3,6 dl panko-rasp, puls i en food processor
- 1 teskje røkt paprika
- 1/4 teskje cayennepepper
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl hvetemel
- 2 egg, pisket
- Rapsolje til dypsteking
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk persille (flatblad), til pynt
- 0,6 dl revet Parmesan, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Pakk hver terning med gorgonzola inn i en skive prosciutto, og bruk det til å fylle olivenene.
- 2Bland panko, røkt paprika, cayennepepper, litt salt og pepper i en bolle. Rør godt for å blande.
- 3Forbered tre tallerkener til panering av oliven: én med mel, én med sammenvispet egg, og én med panko blanture. Dypp hver oliven lett i melet, deretter i egget, og til slutt i brødsmulene. Legg de panerte olivenene på et bakepapir underveis.
- 4I en tykk gryte eller en nederlandsk ovn, varm opp 5–8 centimeter olje til 180 grader Celsius over middels varme. Arbeid i porsjoner, og stek olivenene til de er gyldne, 1–2 minutter. (Pass på olivenene; hvis de stekes for lenge, vil osten begynne å sive ut.) Bruk en hullsleiv til å overføre de stekte olivenene til en tallerken med tørkepapir for å renne av. La dem avkjøle litt før servering. Pynt med persille og parmesan.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker store, steinfrie oliven for best resultat. Skjær prosciutten i tynne skiver for at de enkelt kan pakke seg rundt ostebitene. Pankorasp gir en ekstra sprø tekstur, så pass på å male den fint i en food processor. Ikke overcook olivenene - de skal bare være gylne, ellers risikerer du at osten begynner å renne ut.
Serveringsforslag
Disse knasende olivenfyllingene passer perfekt sammen med et glass sprudlende prosecco eller et friskt, fruktdrevet hvitvin. Drys over litt ekstra grovhakket persille og riv parmesan rett før servering for en fin avslutning.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farlige blå oliven med prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farlige blå oliven med prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farlige blå oliven med prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Farlige blå oliven med prosciutto er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farlige blå oliven med prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farlige blå oliven med prosciutto?▼
En porsjon av Farlige blå oliven med prosciutto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
