Farinata med salvie, oliven og karamellisert løk
Oppskrift på autentisk italiensk farinata med frisk salvie, smakfulle oliven og karamellisert løk. En enkel og smakfull forrett perfekt for enhver anledning.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl kikertmel
- 4.5 dl kaldt vann
- 1.25 ts salt
- 4.5 ss olivenolje
- 0.5 stor hvit løk, tynne skiver
- 30 Niçoise-oliven, uten stein
- 45 små eller 30 store ferske salvieblader
Ingredienser
- 2.5 dl kikertmel
- 4.5 dl kaldt vann
- 1.25 ts salt
- 4.5 ss olivenolje
- 0.5 stor hvit løk, tynne skiver
- 30 Niçoise-oliven, uten stein
- 45 små eller 30 store ferske salvieblader
Slik gjør du:
- Minst 1 time før du lager farinata, plasser en pizzastein på rist i øvre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 290°C.
- Visp sammen kikertmel og vann til det er glatt. Visp deretter inn salt og 2 ss olje. La røren stå i minst 30 minutter ved romtemperatur.
- Kok løk med salt etter smak i 1 ss olje i en stor, tykk stekepanne over moderat varme. Rør av og til til løken er gylden, omtrent 10 minutter, og avkjøl deretter.
- Sett en godt krydret, 25 cm støpejernspanne på pizzasteinen og varm i 10 minutter.
- Ta pannen ut av ovnen og tilsett 0.5 ss olje. Vipp pannen for å dekke jevnt.
- Arbeid raskt: rør i røren og øs ca. 2 dl jevnt i pannen (røren vil frese og begynne å stivne nesten umiddelbart).
- Strø raskt en tredjedel av løken, oliven og salvieblader over røren, og sett forsiktig pannen tilbake på pizzasteinen.
- Hvis du bruker en ovn med innebygd grillelement, stek i 12 minutter, og skru deretter ovnen til grill i 1 til 5 minutter. Hvis du bruker en ovn med grill under, stek i 15 minutter, og flytt deretter pannen til grillen i 1 til 2 minutter. Kantene skal være gyldne og sprø, og toppen flekket med gyldne flekker.
- Skyv farinataen over på et skjærebrett. Lag to til på samme måte, og varm opp pannen i 5 minutter mellom hver steking.
- Del farinataen i to og skjær den i strimler.
Om denne retten
Farinata er en klassisk italiensk sprø og luftig pannekake laget av kikertmel, som er vanlig å servere som forrett eller snack i de liguriske regionene. Denne utgaven med salvie, oliven og karamellisert løk er en smaksrik variasjon som byr på en spennende blanding av aromatiske urter, saltede oliven og søtlig løk – en perfekt måte å starte måltidet på.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pizzasteinen er godt oppvarmet før du heller ut deigen – dette gir en sprø og luftig bunn.
- 2Har du ikke pizzastein, kan du bruke en tykk, godt oppvarmet støpejernspanne i stedet.
- 3Bruk ferske, velduftende salvieblader for best mulig smak og aroma.
Serveringsforslag
Farinata smaker utmerket som en forrett sammen med et glass tørr hvitvin. Serveres gjerne med en liten salat av ruccola, tomat og basilikum for en frisk balanse mot den sprø, nøtteaktige farinataen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farinata med salvie, oliven og karamellisert løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farinata med salvie, oliven og karamellisert løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farinata med salvie, oliven og karamellisert løk?▼
Total tilberedningstid for Farinata med salvie, oliven og karamellisert løk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farinata med salvie, oliven og karamellisert løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farinata med salvie, oliven og karamellisert løk?▼
En porsjon av Farinata med salvie, oliven og karamellisert løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
