Farinata
Oppskrift på farinata, en deilig italiensk rett laget av kikertmel. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Farinata, den tradisjonelle italienske kikertlappen fra Liguria, er et must-prøve for enhver mat-entusiast. Denne luftige og næringsrike foccacia-lignende retten er ikke bare en smakfull forrett, men en kulinarisk feiring av enkle, men kraftfulle ingredienser. Med sin karakteristiske smak og tekstur er farinata et perfekt uttrykk for Ligurias stolte matkultur.
Ingredienser
- 1. 1. 8,9 dl vann
- 2. 5,5 dl kikertmel
- 3. 1 teskje salt
- 4. 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til smøring
- 5. En stor klype svart pepper
- 6. 1 middels løk, tynne skiver
Ingredienser
- 1. 1. 8,9 dl vann
- 2. 5,5 dl kikertmel
- 3. 1 teskje salt
- 4. 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til smøring
- 5. En stor klype svart pepper
- 6. 1 middels løk, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Legg vann i en stor bolle. Tilsett sakte kikertmel, og rør det inn med en visp. Ha i salt i blandingen. Dekk til og la stå i romtemperatur i 3 timer eller over natten. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Fjern skummet fra toppen av kikertblandingen. Smør en bakeform, ca. 30 x 40 cm, med olje. Når den er smurt, tilsett 2 spiseskjeer olje. Hell kikertblandingen i formen. Bruk en gaffel til å blande inn oljen og kikertblandingen. Strø rikelig med pepper over. Varm opp de resterende 3 spiseskjeene olje i en middels stor non-stick panne på middels varme. Tilsett løk og la det koke i 10 minutter. Topp farinataen med løkskivene og stek i 20 til 25 minutter. Ta ut av ovnen og la det avkjøle i ca. 10 minutter før du skjærer i det.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets kikertmel for best mulig resultat.
- 2La deigen hvile ordentlig for at den skal få utvikle seg og få riktig konsistens.
- 3Sørg for rikelig med olivenolje i bunnen av bakeformen for en sprø og gyllen bunn.
Serveringsforslag
Denne farinataen er best servert lun, toppet med friske urter som ruccula, revet parmesan og et dryss av grovkvernet svart pepper. Ledsag gjerne med et glass frisk hvitvin for en autentisk ligurisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farinata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farinata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farinata?▼
Total tilberedningstid for Farinata er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farinata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farinata?▼
En porsjon av Farinata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
