Geitost med ovnstørkede tomater og ristede mandler
En smakfull oppskrift med geitost, ovnstørkede tomater og ristede mandler, perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av cottonbro studio på Pexels
Ingredienser
- 6 plommetomater (ca. 450 g), delt i to på langs
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- 1 ts tørket provençalsk urtesalt
- 2.5 dl hele, ublansjerte mandler (ca. 140 g)
- 2 ts ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 ts kosher- eller havsalt
- 450-570 g geitost av to eller tre varianter (f.eks. pecorino toscano, Manchego, Cabrales, Ossau-Iraty, Vermont Shepherd's Cheese, Old Chatham Pepper Pyramid eller Brin d'Amour)
Ingredienser
- 6 plommetomater (ca. 450 g), delt i to på langs
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- 1 ts tørket provençalsk urtesalt
- 2.5 dl hele, ublansjerte mandler (ca. 140 g)
- 2 ts ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 ts kosher- eller havsalt
- 450-570 g geitost av to eller tre varianter (f.eks. pecorino toscano, Manchego, Cabrales, Ossau-Iraty, Vermont Shepherd's Cheese, Old Chatham Pepper Pyramid eller Brin d'Amour)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 120 °C. Legg tomatene i en ildfast form som ikke er av aluminium. Drypp over olivenoljen. Krydre med salt og urtene, og smuldre urtene mellom fingrene for å frigjøre aromaen. Stek til tomatene er veldig myke, rynkete og krympet, men fortsatt fuktige, i omtrent 8 timer. Sett til side for å avkjøle.
- Øk ovnstemperaturen til 160 °C. Kok opp en liten kjele med vann over høy varme. Tilsett mandlene og la dem blansjere i 1 minutt, deretter sil av vannet. Overfør umiddelbart mandlene til et kjøkkenpapir og pakk dem inn. Gni kraftig på mandlene med håndkleet for å løsne skinnet. Fjern eventuelle skinn som ikke løsner; de skal lett kunne skrelles av for hånd. Overfør de skrelte mandlene til et stekebrett. Gni dem inn med olivenolje og krydre med salt. Stek til de er gylne og aromatiske, i omtrent 30 minutter. Overfør til papirhåndklær for å avkjøle.
- Presenter ostene på et ostefat og server tomatene og mandlene separat. Alternativt kan du dele opp ostene, tomatene og mandlene på 4-6 individuelle tallerkener.
Om denne retten
Denne retten er en hyllest til gode smaker og tradisjoner. Den kombinerer ovnstørkede tomater og sprø, ristede mandler med et utvalg av geitoster – en uventet trio som virkelig trer frem i all sin rikdom. Sammen skaper de en forrett som er både varm og innbydende, og som byr på en rik smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1- Velg saftige plommetomater for best resultat – de blir deilig søte og konsentrerte i ovnen.
- 2- Bland ulike typer geitoster for en kompleks smaksprofil, som f.eks. fast og nøttete Manchego, krydret Brin d'Amour og kraftig Cabrales.
- 3- Rist mandlene til de er gyllenbrune og sprø – de tilfører en fantastisk nøtteaktig tekstur.
Serveringsforslag
Server retten som en luftig og smaksrik forrett, gjerne med et glass tørr, lett rødvin for å løfte frem de syrlige og kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitost med ovnstørkede tomater og ristede mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitost med ovnstørkede tomater og ristede mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitost med ovnstørkede tomater og ristede mandler?▼
Total tilberedningstid for Geitost med ovnstørkede tomater og ristede mandler er omtrent 495 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4-6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitost med ovnstørkede tomater og ristede mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitost med ovnstørkede tomater og ristede mandler?▼
En porsjon av Geitost med ovnstørkede tomater og ristede mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
