Farfalle med zucchini, gresskar og mynte
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull farfalle med squash, gresskar og mynte. Perfekt for sommeren eller en lett middag.
Om denne retten
Denne farfalle-retten med zucchini, gresskar og mynte er en sann smakseksplosjon av sommeren. De friske, grønne ingrediensene kontrasterer perfekt med den al dente pastaen og den nøtteaktige parmesan-osten. Det er en skikkelig medelhavsinspirert rett som garantert vil sette smaksløkene dine i sving.
Ingredienser
- 340 gram farfalle (smørflyformet pasta; også kalt sløyfe)
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje eller usaltet smør
- 1 vårløk, trimmet og tynnhakket
- 1/2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 små zucchini, vasket, trimmet og veldig tynnhakket
- 1 liten gul squash, vasket, trimmet og veldig tynnhakket
- 0,6 dl hakkede ferske basilikumblader
- 1 spiseskje finhakket fersk mynte
- 1 spiseskje revet Parmigiano-Reggiano eller Pecorino Romano, pluss mer til pynt
Ingredienser
- 340 gram farfalle (smørflyformet pasta; også kalt sløyfe)
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje eller usaltet smør
- 1 vårløk, trimmet og tynnhakket
- 1/2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 små zucchini, vasket, trimmet og veldig tynnhakket
- 1 liten gul squash, vasket, trimmet og veldig tynnhakket
- 0,6 dl hakkede ferske basilikumblader
- 1 spiseskje finhakket fersk mynte
- 1 spiseskje revet Parmigiano-Reggiano eller Pecorino Romano, pluss mer til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kok pastaen i rikelig med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente, eller fast i bitt, i 10 til 12 minutter. Før du heller av vannet, ta opp ½ kopp av det kokende kokevannet og sett det til side.
- 2I mellomtiden varmer du opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett vårløk og hvitløk; kok, rør av og til, i 2 minutter. Tilsett squash og gul squash, og kok, rør av og til, over middels-lav varme til de er visnet, ca. 3 minutter.
- 3Vend pastaen inn i zucchiniblandingen og rør inn basilikum, mynte, det reserverte kokevannet og 1 ss av osten. Fordel på tallerkener, og server med et lett dryss av ost over hver porsjon.
Tips og Varianter
- 1Pass på at du hacker zucchini og gul squash super tynt, slik at de får en delikat, smøraktig tekstur når de stekes.\nLa litt av det kokende pastavannnet bli igjen i pastaretten - det hjelper til å binde sammen alle smakene.\nStrø over litt ekstra parmesan-ost like før servering for en deilig, saltaktig finish.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et godt, tørt hvitvin som fremhever de friske, grønne smakene. En enkel, grønn salat med sitronolje-dressing kan også være en god ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farfalle med zucchini, gresskar og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farfalle med zucchini, gresskar og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farfalle med zucchini, gresskar og mynte?▼
Total tilberedningstid for Farfalle med zucchini, gresskar og mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farfalle med zucchini, gresskar og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farfalle med zucchini, gresskar og mynte?▼
En porsjon av Farfalle med zucchini, gresskar og mynte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
