Farfalle med squash, gresskar og mynte
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull farfalle med squash, gresskar og mynte. Perfekt for sommeren eller en lett middag.
Foto av Lidya Kohen på Pexels
Ingredienser
- 340 g farfalle (sløyfepasta)
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje eller usaltet smør
- 1 vårløk, trimmet og tynnhakket
- 0.5 hvitløksfedd, finhakket
- 2 små squash, vasket, trimmet og veldig tynnhakket
- 1 liten gul squash, vasket, trimmet og veldig tynnhakket
- 0.6 dl hakkede ferske basilikumblader
- 1 ss finhakket fersk mynte
- 1 ss revet Parmigiano-Reggiano eller Pecorino Romano, pluss mer til pynt
Ingredienser
- 340 g farfalle (sløyfepasta)
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje eller usaltet smør
- 1 vårløk, trimmet og tynnhakket
- 0.5 hvitløksfedd, finhakket
- 2 små squash, vasket, trimmet og veldig tynnhakket
- 1 liten gul squash, vasket, trimmet og veldig tynnhakket
- 0.6 dl hakkede ferske basilikumblader
- 1 ss finhakket fersk mynte
- 1 ss revet Parmigiano-Reggiano eller Pecorino Romano, pluss mer til pynt
Slik gjør du:
- Kok pastaen i rikelig med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente (fast i bittet), i 10 til 12 minutter.
- Før du heller av vannet, ta opp 1.2 dl av det kokende kokevannet og sett det til side.
- I mellomtiden varmer du opp oljen i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett vårløk og hvitløk; kok, rør av og til, i 2 minutter.
- Tilsett squash og gul squash, og kok, rør av og til, over middels-lav varme til de er visnet, ca. 3 minutter.
- Vend pastaen inn i zucchiniblandingen.
- Rør inn basilikum, mynte, det reserverte kokevannet og 1 ss av osten.
- Fordel på tallerkener, og server med et lett dryss av ost over hver porsjon.
Om denne retten
Denne farfalle-retten med squash, gresskar og mynte er en sann smakseksplosjon av sommeren. De friske, grønne ingrediensene kontrasterer perfekt med den al dente pastaen og den nøtteaktige parmesanosten. Det er en skikkelig middelhavsinspirert rett som garantert vil sette smaksløkene dine i sving.
Tips og Varianter
- 1Pass på at du hakker squash og gul squash supertynt, slik at de får en delikat, smøraktig tekstur når de stekes.
- 2La litt av det kokende pastavannet bli igjen i pastaretten – det hjelper til å binde sammen alle smakene.
- 3Strø over litt ekstra parmesanost like før servering for en deilig, saltaktig finish.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en god, tørr hvitvin som fremhever de friske, grønne smakene. En enkel, grønn salat med sitronoljedressing kan også være en god ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farfalle med squash, gresskar og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farfalle med squash, gresskar og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farfalle med squash, gresskar og mynte?▼
Total tilberedningstid for Farfalle med squash, gresskar og mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farfalle med squash, gresskar og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farfalle med squash, gresskar og mynte?▼
En porsjon av Farfalle med squash, gresskar og mynte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
