Farfalle med squash, gul squash og mynte
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull farfalle med squash, gul squash og mynte. En enkel og sommerlig pastarett perfekt for varme dager.
Foto av Lidya Kohen på Pexels
Ingredienser
- 340 g farfalle (sløyfepasta)
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje eller usaltet smør
- 1 vårløk, trimmet og i tynne skiver
- 0.5 hvitløksfedd, finhakket
- 2 små squash, vasket, trimmet og i veldig tynne skiver
- 1 liten gul squash, vasket, trimmet og i veldig tynne skiver
- 0.6 dl hakkede ferske basilikumblader
- 1 ss finhakket fersk mynte
- 1 ss revet Parmigiano-Reggiano eller Pecorino Romano, pluss mer til pynt
Ingredienser
- 340 g farfalle (sløyfepasta)
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje eller usaltet smør
- 1 vårløk, trimmet og i tynne skiver
- 0.5 hvitløksfedd, finhakket
- 2 små squash, vasket, trimmet og i veldig tynne skiver
- 1 liten gul squash, vasket, trimmet og i veldig tynne skiver
- 0.6 dl hakkede ferske basilikumblader
- 1 ss finhakket fersk mynte
- 1 ss revet Parmigiano-Reggiano eller Pecorino Romano, pluss mer til pynt
Slik gjør du:
- Kok pastaen i rikelig med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente (fast i bittet), i 10 til 12 minutter. Før du heller av vannet, tar du vare på 0.5 dl av kokevannet og setter det til side.
- I mellomtiden varmer du opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett vårløk og hvitløk; kok, mens du rører, i 2 minutter.
- Tilsett squash og gul squash og kok, mens du rører, over middels-lav varme til de akkurat har visnet, ca. 3 minutter.
- Vend pastaen inn i squashblandingen og rør inn basilikum, mynte, det reserverte kokevannet og 1 ss av osten.
- Fordel på tallerkener, og server med et lett dryss av ost over hver porsjon.
Om denne retten
Denne farfallepastaen er en skikkelig sommernyter som fanger opp sesongens friskeste smaker. Pastaen smelter sammen med den spreke squashen, den søte gule squashen og den aromatiske myntens friskhet for en enkel, men svært smakfull rett. Perfekt til en avslappet middag på terrassen med venner når sommeren er på sitt fineste.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i så tynne skiver som mulig for at de skal koke jevnt og raskt sammen med pastaen.
- 2Bruk gjerne en blanding av grønn og gul squash for mest mulig kontrast i smak og farge.
- 3Du kan også bytte ut pastaen med en fullkornsvariant for en mer næringsrik rett.
Serveringsforslag
Server denne farfallepastaen med et glass lettkjølt hvitvin og en grønn salat eller tomatsalat for en komplett og balansert sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farfalle med squash, gul squash og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farfalle med squash, gul squash og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farfalle med squash, gul squash og mynte?▼
Total tilberedningstid for Farfalle med squash, gul squash og mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farfalle med squash, gul squash og mynte vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Farfalle med squash, gul squash og mynte?▼
En porsjon av Farfalle med squash, gul squash og mynte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
