Farfalle med soltørkede tomater og ruccola
Lær hvordan du lager en smakfull farfalle med soltørkede tomater og frisk arugula. En rask og enkel oppskrift perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Farfalle med soltørkede tomater og ruccola er en herlig pastarett som bringer smaker fra solkystet Middelhavet rett til ditt kjøkken. Oppskriften kombinerer de nydelige, søtlige soltørkede tomatene med den krispfriskheten ruccalaen gir - en smakskombinasjon som virkelig setter sansene i sving. Retten passer perfekt som en rask, men likevel imponerende middag som gjør seg flott på både uformelle og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. 170 gram farfalle (smørfly- eller sløyfeformet pasta)
- 1,2 dl hakkede, avrent soltørkede tomater på olje (ca. én 7,5-unse krukke)
- 1 spiseskje olje reservert
- 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 1,6 dl tørr hvitvin
- 9,5 dl grovhakket ruccola (ca. 4 store buntete)
- 6 spiseskjeer revet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 170 gram farfalle (smørfly- eller sløyfeformet pasta)
- 1,2 dl hakkede, avrent soltørkede tomater på olje (ca. én 7,5-unse krukke)
- 1 spiseskje olje reservert
- 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 1,6 dl tørr hvitvin
- 9,5 dl grovhakket ruccola (ca. 4 store buntete)
- 6 spiseskjeer revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Kok pasta i en gryte med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet godt; sett til side 1/4 kopp kokevann.
- 2I mellomtiden, varm opp oljen fra tomatene i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og rør til det begynner å dufte, ca. 30 sekunder.
- 3Tilsett hakkede tomater og hvitvin. La det koke til vinen er redusert noe, ca. 3 minutter.
- 4Tilsett ruccola; vend forsiktig til den faller sammen, ca. 1 minutt.
- 5Tilsett pasta og 4 ss parmesanost i sausen i pannen. Vend godt slik at alt blander seg.
- 6Fukte pastaen med det reserverte kokevannet, hvis ønskelig.
- 7Smak til med salt og pepper.
- 8Overfør pastaen til tallerkener.
- 9Strø over resten av osten og server.
- 10Kok pasta i en gryte med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet godt; sett til side 1/4 kopp kokevann.
- 11I mellomtiden, varm opp oljen fra tomatene i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og rør til det begynner å dufte, ca. 30 sekunder.
- 12Tilsett hakkede tomater og hvitvin. La det koke til vinen er redusert noe, ca. 3 minutter.
- 13Tilsett ruccola; vend forsiktig til den faller sammen, ca. 1 minutt.
- 14Tilsett pasta og 4 ss parmesanost i sausen i pannen. Vend godt slik at alt blander seg.
- 15Fukte pastaen med det reserverte kokevannet, hvis ønskelig.
- 16Smak til med salt og pepper.
- 17Overfør pastaen til tallerkener.
- 18Strø over resten av osten og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å spare litt av pastakokevannet - det kan være nyttig for å få sausen til å klistre seg riktig til pastaen.
- 2For ekstra krydder, prøv å tilsette en klype tørket chili flakes eller litt frisk basilikum sammen med ruccalaen.
- 3For en mer fyldig saus, kan du koke ned vinen til den blir tykkere før du tilsetter ruccalaen.
Serveringsforslag
Denne farfalle-retten passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin. Server gjerne med et enkelt, grønt salat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farfalle med soltørkede tomater og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farfalle med soltørkede tomater og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farfalle med soltørkede tomater og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Farfalle med soltørkede tomater og ruccola er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farfalle med soltørkede tomater og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farfalle med soltørkede tomater og ruccola?▼
En porsjon av Farfalle med soltørkede tomater og ruccola inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
