Farfalle med asparges, ovnsbakte sjalottløk og blåmuggost
Lær hvordan du lager en smakfull farfalle med asparges, ovnsbakte sjalottløk og blåmuggost. En elegant rett perfekt for vår og sommer.
Om denne retten
Denne pastaretten er en sann smaksbombe for alle som elsker den deilige kombinasjonen av spenstig asparges, søte sjalottløk og den intensive, kremet smaken av blåmuggost. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske pastatradisjonen, men med et moderne vri som gjør den perfekt for både hverdags- og festbord.
Ingredienser
- 680 gram medium sjalottløk (ca. 24 stk.), skrelt og delt i to på langs
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød
- 680 gram farfalle (sløyfeformet) pasta
- 905 gram tynne asparges, trimmet og skåret diagonalt i 3,8 cm (1 1/2 tommer) biter
- 455 gram kremet blåmuggost (som Saga Blue eller Gorgonzola), skåret i 1,3 cm (1/2 tomme) biter
Ingredienser
- 680 gram medium sjalottløk (ca. 24 stk.), skrelt og delt i to på langs
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød
- 680 gram farfalle (sløyfeformet) pasta
- 905 gram tynne asparges, trimmet og skåret diagonalt i 3,8 cm (1 1/2 tommer) biter
- 455 gram kremet blåmuggost (som Saga Blue eller Gorgonzola), skåret i 1,3 cm (1/2 tomme) biter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375°F. Vend sjalottløk med 2 spiseskjeer olje på et bakepapirkledd stekebrett; spre løken i ett lag. Strø over salt og pepper. Stek til den er myk og gyllenbrun, og rør av og til, ca. 35 minutter. Rør inn 2 spiseskjeer olje og brødsmuler i en panne over middels varme til brødet er gyllent, ca. 4 minutter. (Sjalottløk og brødsmuler kan lages 8 timer i forveien. Oppbevar separat, dekk til, og oppbevar i romtemperatur.) Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann i 10 minutter. Tilsett asparges; kok til aspargesen er sprø og møre, og pastaen er al dente, ca. 4 minutter. Sil av vannet fra pasta og asparges. Overfør til en stor bolle. Tilsett umiddelbart blåmuggost og sjalottløk. Vend forsiktig til osten smelter og pastaen er godt dekket. Krydre med salt og pepper. Fordel i serveringsboller. Strø over brødsmuler.
- 2Forvarm ovnen til 375°F. Vend sjalottløk med 2 spiseskjeer olje på et bakepapirkledd stekebrett; spre løken i ett lag. Strø over salt og pepper. Stek til den er myk og gyllenbrun, og rør av og til, ca. 35 minutter.
- 3Rør inn 2 spiseskjeer olje og brødsmuler i en panne over middels varme til brødet er gyllent, ca. 4 minutter. (Sjalottløk og brødsmuler kan lages 8 timer i forveien. Oppbevar separat, dekk til, og oppbevar i romtemperatur.)
- 4Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann i 10 minutter. Tilsett asparges; kok til aspargesen er sprø og møre, og pastaen er al dente, ca. 4 minutter. Sil av vannet. Overfør til en stor bolle. Tilsett umiddelbart blåmuggost og sjalottløk. Vend forsiktig til osten smelter og pastaen er godt dekket. Krydre med salt og pepper. Fordel i serveringsboller. Strø over brødsmuler.
Tips og Varianter
- 1Stekes sjalottløken i litt ekstra tid, får den en deilig karamellisert smak. Prøv også å bruke en mild blåmuggost som Saga Blue for en litt mildere og mer kremet konsistens.
- 2For ekstra sprøhet og crunch, kan du toppe pastaretten med noen ekstra stekte brødsmuler rett før servering.
- 3For en vegetarisk variant, kan du bytte ut pastaen med fullkornspasta eller glutenfri pasta etter ønske.
Serveringsforslag
Denne pastaen er et komplett og næringsrikt måltid i seg selv, men et lite glass tørr, italiensk hvitvin vil løfte smaksopplevelsen ytterligere. Som tilbehør anbefales frisk salat eller dampede grønnsaker for å gi litt friskhet og balanse til den rike, kremete pastaretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farfalle med asparges, ovnsbakte sjalottløk og blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farfalle med asparges, ovnsbakte sjalottløk og blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farfalle med asparges, ovnsbakte sjalottløk og blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Farfalle med asparges, ovnsbakte sjalottløk og blåmuggost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farfalle med asparges, ovnsbakte sjalottløk og blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farfalle med asparges, ovnsbakte sjalottløk og blåmuggost?▼
En porsjon av Farfalle med asparges, ovnsbakte sjalottløk og blåmuggost inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
