Fantailskrei
Lær hvordan du lager deilige fantail shrimps med vår enkle oppskrift. Perfekt for forretter eller snacks. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Fantailskrei er en selskapelig forrett som lar rekenes naturlige søthet skinne. Denne retten stammer fra det asiatiske kjøkken, og bruker en hemmelighetsfull marinade og en delikat panering for å skape en uimotståelig crunch og fylde. Perfekt for å imponere gjestene dine ved neste festlige anledning.
Ingredienser
- 1 dusin jumbo reker
- MARINADE
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer asiatisk sesamolje
- SESAMFRØ-DEIG
- 3,6 dl mel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/2 teskje salt, eller etter smak
- 3,6 dl vann
- 0,6 dl sesamfrø
- Olje til fritering: 9,5 dl
Ingredienser
- 1 dusin jumbo reker
- MARINADE
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer asiatisk sesamolje
- SESAMFRØ-DEIG
- 3,6 dl mel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/2 teskje salt, eller etter smak
- 3,6 dl vann
- 0,6 dl sesamfrø
- Olje til fritering: 9,5 dl
Fremgangsmåte
- 1Skyll, tørk, skrell og rens rekene for innmat hvis nødvendig, men la halen være på. Del rekene langs den indre kurven, men ikke kutt helt gjennom. Legg rekene flatt ut og bank dem forsiktig med bredden av en kjøttekniv eller en klubbe. (Å kutte langs den indre kurven hindrer at rekene krøller seg ut av form under koking.)
- 2Lag marinaden ved å blande ingefær, hvitløk og olje i en bolle. Krydre rekene med marinaden, dekk til og la dem stå i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3Lag røren ved å måle opp de tørre ingrediensene i en blandebolle, og tilsett deretter de flytende ingrediensene, én etter én og litt etter litt, mens du rører til røren er glatt og tykk. Vend inn sesamfrø til slutt. Plasser røren nær rekene ved komfyren.
- 4Varm opp wok eller en tung, dyp gryte; tilsett deretter oljen og varm den opp til en temperatur hvor en dråpe av røren skummer umiddelbart, ca. 190 grader Celsius. Senk varmen litt. Hold én reke i halen og dypp den i røren for å dekke jevnt; slipp den forsiktig ned i den varme oljen. Gjenta raskt med resten av rekene og fritér dem i 3 minutter. Rør rekene kontinuerlig med en forsiktig bevegelse etter at alle er i oljen. Når de er gyldengule, ta dem opp med spisepinner, en hullsleiv eller en hullskje og legg dem på tørkepapir for å renne av.
- 5Anrett rekene på et serveringsfat og dryss litt ristet salt og pepper over. Rekene kan være ferdige 10 til 15 minutter i forveien og holdes varme og sprø i en ovn på 100 grader Celsius. Alternativt kan du forkorte steketiden med 30 til 45 sekunder; la dem renne av på tørkepapir. Når de skal serveres, kan du fritere dem igjen til de er brune og sprø, i ca. 30 sekunder.
Tips og Varianter
- 1Hakk ingefæren og hvitløken ekstra fint for å sikre at smakene integreres jevnt i marinaden.
- 2Bruk litt mer vann enn normalt i panerings-røren for å oppnå en lettere og sprøere tekstur.
- 3Fritér rekene i to omganger for å sikre at de blir perfekt sprø - først en rask dipp, så en ekstra svær for å gi dem den gyllne fargen.
Serveringsforslag
Servér de deilig sprø, asiatisk-inspirerte fantailrekene med en frisk salat av spirer, mandler og tranebær. En kjølig, asiatisk inspirert cocktail som en snappy yuzu-mojito vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fantailskrei?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fantailskrei. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fantailskrei?▼
Total tilberedningstid for Fantailskrei er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fantailskrei vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fantailskrei?▼
En porsjon av Fantailskrei inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
