Falsk kjøttdeigpai
Oppskrift på mock mincemeat pai, en deilig og vegansk pai med smak av krydder og frukt. Perfekt for høst- og vinterdager.
Om denne retten
Denne falske kjøttdeigpaien er en skattekiste av søte, krydrete smaker som bringer julestemning til ethvert måltid. Inspirert av en gammel familietradisjon, kombinerer oppskriften saftige epler, tørket frukt og dvelende krydder i en nydelig hjemmelaget paiskall. Enten du serverer den til søndagsmiddag eller julekaffen, vil denne paien garantert skape glede hos alle som smaker den.
Ingredienser
- 2 stk. 12-tommers runde paibunner
- 680 gram Granny Smith-epler (ca. 3 store), skrelt, delt i fire, kjernet, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl tørkede currants
- 1,8 dl gule rosiner
- 1,8 dl søtede tørkede tranebær
- 1,8 dl tørkede aprikoser, i terninger
- 1,2 dl tørkede sure eller søte kirsebær
- 2,4 dl sukker
- 2 ss mild (lys) melasse
- 2 ss mørk rom
- 2 ss brandy
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss (1/4 blokk) usaltet smør
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 3/4 ts finrevet sitronskall
- 1/2 ts malt ingefær
- 1/4 ts malt kanel
- 1/4 ts malt allehånde
- Stor klype malt nellik
- Stor klype fin sjøsalt
- 1 ss kremfløte
- 1 ss sukker
Ingredienser
- 2 stk. 12-tommers runde paibunner
- 680 gram Granny Smith-epler (ca. 3 store), skrelt, delt i fire, kjernet, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl tørkede currants
- 1,8 dl gule rosiner
- 1,8 dl søtede tørkede tranebær
- 1,8 dl tørkede aprikoser, i terninger
- 1,2 dl tørkede sure eller søte kirsebær
- 2,4 dl sukker
- 2 ss mild (lys) melasse
- 2 ss mørk rom
- 2 ss brandy
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss (1/4 blokk) usaltet smør
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 3/4 ts finrevet sitronskall
- 1/2 ts malt ingefær
- 1/4 ts malt kanel
- 1/4 ts malt allehånde
- Stor klype malt nellik
- Stor klype fin sjøsalt
- 1 ss kremfløte
- 1 ss sukker
Fremgangsmåte
- 1For crust: Plasser paiene på to stekebrett uten kant, og la dem avkjøle mens du forbereder fyllet.
- 2Plasser paiene på to stekebrett uten kant, og la dem avkjøle mens du forbereder fyllet.
- 3For fyllet: Plasser en tredjedel av eplene i en food processor. Bruk av/på-knappen for å hakke dem i små biter. Overfør de hakkede eplene til en stor kjele. Gjenta hakking av de resterende eplene i to omganger i food processoren, og tilsett dem i kjelen. Legg alt tørket frukt i food processoren. Bruk av/på-knappen for å hakke til frukten begynner å klumpe seg. Tilsett tørket frukt i kjelen med eplene. Tilsett sukker, melasse, rom, brandy, maisenna, smør, appelsinskall, sitronskall, krydder og havsalt; rør for å blande. La det småkoke over middels lav varme til blandingen er veldig tykk, og rør ofte for å unngå at det brenner seg, i 10 til 12 minutter. Ta kjelen av varmen. Overfør paifyllet til en stor bolle og la det avkjøle helt, ca. 1 time. Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 190°C. Overfør én paideig til en 23 cm glassform, og la deigen henge over kanten. Fordel det avkjølte fyllet jevnt i paideigen. Skjær den andre paideigen i 1/2 tommer brede strimler. Legg seks av deigenstrimlene oppå fyllet med 1 tomme mellomrom. Plasser seks strimler i en 45-graders vinkel i forhold til de første, og dann et diamantmønster. Trim endene på strimlene slik at de er jevne med bunnen av paideigen. Brett inn kanten på deigen og strimlene, og trykk kantene sammen med en gaffel for å forsegle. (Føler du deg ambisiøs? Klikk her for
Tips og Varianter
- 1Bruk Granny Smith-epler for den perfekte balansen mellom søt og syrlig.
- 2Bruk en food processor for å få en jevn og konsistent tekstur på fyllet.
- 3La fyllet avkjøle helt før du fyller paiskallet, slik at det ikke rinner ut under baking.
Serveringsforslag
Servér den falske kjøttdeigpaien varm, med en klatt kremfløte og et dryss av sukker på toppen. Den passer utmerket sammen med vaniljeis eller et glass krydret julegløgg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Falsk kjøttdeigpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Falsk kjøttdeigpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Falsk kjøttdeigpai?▼
Total tilberedningstid for Falsk kjøttdeigpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Falsk kjøttdeigpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Falsk kjøttdeigpai?▼
En porsjon av Falsk kjøttdeigpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
