Falsk mincemeat-pai med epler og tørket frukt
Oppskrift på falsk mincemeat-pai, en deilig pai med smak av krydder og frukt. Perfekt for høst- og vinterdager.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 2 stk. 23 cm runde paibunner
- 680 g Granny Smith-epler (ca. 3 store), skrelt, delt i fire, kjernet, kuttet i 1,2 cm terninger
- 2,4 dl tørkede rips
- 1,8 dl gule rosiner
- 1,8 dl søtede tørkede tranebær
- 1,8 dl tørkede aprikoser, i terninger
- 1,2 dl tørkede sure eller søte kirsebær
- 2,4 dl sukker
- 2 ss lys sirup (melasse)
- 2 ss mørk rom
- 2 ss brandy
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss usaltet smør
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 0,75 ts finrevet sitronskall
- 0,5 ts malt ingefær
- 0,25 ts malt kanel
- 0,25 ts malt allehånde
- Stor klype malt nellik
- Stor klype fint havsalt
- 1 ss kremfløte
- 1 ss sukker
Ingredienser
- 2 stk. 23 cm runde paibunner
- 680 g Granny Smith-epler (ca. 3 store), skrelt, delt i fire, kjernet, kuttet i 1,2 cm terninger
- 2,4 dl tørkede rips
- 1,8 dl gule rosiner
- 1,8 dl søtede tørkede tranebær
- 1,8 dl tørkede aprikoser, i terninger
- 1,2 dl tørkede sure eller søte kirsebær
- 2,4 dl sukker
- 2 ss lys sirup (melasse)
- 2 ss mørk rom
- 2 ss brandy
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss usaltet smør
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 0,75 ts finrevet sitronskall
- 0,5 ts malt ingefær
- 0,25 ts malt kanel
- 0,25 ts malt allehånde
- Stor klype malt nellik
- Stor klype fint havsalt
- 1 ss kremfløte
- 1 ss sukker
Slik gjør du:
- For paibunnene: Plasser paibunnene på to stekebrett uten kant.
- La dem avkjøle mens du forbereder fyllet.
- For fyllet: Plasser en tredjedel av eplene i en foodprosessor.
- Bruk pulsfunksjonen for å hakke dem i små biter.
- Overfør de hakkede eplene til en stor kjele.
- Gjenta hakkingen av de resterende eplene i to omganger i foodprosessoren, og tilsett dem i kjelen.
- Legg all tørket frukt i foodprosessoren.
- Bruk pulsfunksjonen for å hakke til frukten begynner å klumpe seg.
- Tilsett tørket frukt i kjelen med eplene.
- Tilsett sukker, sirup, rom, brandy, maisenna, smør, appelsinskall, sitronskall, krydder og havsalt; rør for å blande.
- La det småkoke over middels lav varme til blandingen er veldig tykk, og rør ofte for å unngå at det brenner seg, i 10 til 12 minutter.
- Ta kjelen av varmen.
- Overfør paifyllet til en stor bolle og la det avkjøle helt, ca. 1 time.
- Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 190°C.
- Overfør én paideig til en 23 cm glassform, og la deigen henge over kanten.
- Fordel det avkjølte fyllet jevnt i paideigen.
- Skjær den andre paideigen i 1,2 cm brede strimler.
- Legg seks av deigstrimlene oppå fyllet med 2,5 cm mellomrom.
- Plasser seks strimler i en 45-graders vinkel i forhold til de første, og dann et diamantmønster.
- Trim endene på strimlene slik at de er jevne med bunnen av paideigen.
- Brett inn kanten på deigen og strimlene, og trykk kantene sammen med en gaffel for å forsegle.
- Pensle toppen av paien med kremfløte og dryss over sukker.
- Stek paien i den forvarmede ovnen i 40-50 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler.
- La paien avkjøle litt før servering.
Om denne retten
Denne falske mincemeat-paien er en skattekiste av søte, krydrete smaker som bringer julestemning til ethvert måltid. Inspirert av en gammel familietradisjon, kombinerer oppskriften saftige epler, tørket frukt og dvelende krydder i en nydelig hjemmelaget paiskall. Enten du serverer den til søndagsmiddag eller julekaffen, vil denne paien garantert skape glede hos alle som smaker den.
Tips og Varianter
- 1Bruk Granny Smith-epler for den perfekte balansen mellom søt og syrlig.
- 2Bruk en foodprosessor for å få en jevn og konsistent tekstur på fyllet.
- 3La fyllet avkjøle helt før du fyller paiskallet, slik at det ikke renner ut under baking.
Serveringsforslag
Servér den falske mincemeat-paien varm, gjerne med en klatt kremfløte og et dryss av sukker på toppen. Den passer utmerket sammen med vaniljeis eller et glass krydret julegløgg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Falsk mincemeat-pai med epler og tørket frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Falsk mincemeat-pai med epler og tørket frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Falsk mincemeat-pai med epler og tørket frukt?▼
Total tilberedningstid for Falsk mincemeat-pai med epler og tørket frukt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Falsk mincemeat-pai med epler og tørket frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Falsk mincemeat-pai med epler og tørket frukt?▼
En porsjon av Falsk mincemeat-pai med epler og tørket frukt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
