Fallen sjokolade- og pekannøttkake
Oppskrift på fallen sjokolade- og pekannøttkake – en rik og saftig sjokoladekake med pekannøtter, perfekt for spesielle anledninger og feiringer.
Foto av Abhinav Goswami på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl pekannøtter
- 3 ss hvetemel
- 85 g bittersøt eller semisøt sjokolade, finhakket
- 1.2 dl usøtet kakaopulver (Dutch-prosess)
- 2.4 dl sukker
- 1.2 dl kokende vann
- 2 eggeplommer
- 1 ss bourbon
- 4 eggehviter, romtempererte
- Liten klype kremortartari (ca. 1/4 ts)
- 2-3 ts melis
Ingredienser
- 0.6 dl pekannøtter
- 3 ss hvetemel
- 85 g bittersøt eller semisøt sjokolade, finhakket
- 1.2 dl usøtet kakaopulver (Dutch-prosess)
- 2.4 dl sukker
- 1.2 dl kokende vann
- 2 eggeplommer
- 1 ss bourbon
- 4 eggehviter, romtempererte
- Liten klype kremortartari (ca. 1/4 ts)
- 2-3 ts melis
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 190°C. Spray bunnen og sidene av en 20 cm rund springform (6.3 cm dyp) lett med vegetabilsk oljespray.
- I en ren, tørr matprosessor eller blender, finhakk pekannøtter og mel til blandingen har konsistens som finmalt mel. Sett til side.
- I en stor bakebolle, bland hakket sjokolade, kakaopulver og 1.8 dl sukker. Tilsett kokende vann og visp til sjokoladen er helt smeltet. Rør inn eggeplommer og bourbon. Sett til side.
- Pisk eggehviter med kremortartari i en middels stor bolle. Pisk på middels hastighet til myke topper dannes. Dryss gradvis inn resten av sukkeret (0.6 dl) og pisk på høy hastighet til stive, men ikke tørre, topper dannes.
- Vend inn mel- og pekannøttblandingen i sjokoladeblandingen.
- Fold inn omtrent en fjerdedel av eggehvitene for å lette blandingen. Vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig.
- Hell røren i den forberedte formen; jevn ut toppen om nødvendig.
- Stek i 30 til 35 minutter, eller til en kakepinne eller trepinne stukket inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler.
- Avkjøl kaken i formen på en rist. Kaken vil synke som en soufflé, og toppen kan være sprukket og ujevn.
- Avkjølt kake kan dekkes til og oppbevares i romtemperatur eller i kjøleskapet én dag i forveien, eller fryses i opptil to måneder.
- For å løsne kaken fra formen og servere: Løsne kaken fra formen ved å føre en liten kniv rundt sidene, tett inntil kanten av formen. Slipp opp fjæren og fjern sidene på formen.
- Hvis kantene på kaken sprekker eller går i stykker, la kaken ligge igjen i bunnen av springformen og overfør den til et serveringsfat. Forsiktig, fest eventuelle ødelagte skorpedeler på plass.
- Sikt lett over et tynt lag med melis for å fremheve den ujevne overflaten og gi kaken et rustikt og innbydende utseende!
Om denne retten
Denne deilige fallen sjokolade- og pekannøttkaken er et must for enhver sjokoladeelsker. Den har en rik, mørk, fløyelsmyk sjokoladesmak som bare blir enda bedre av de sprø pekannøttene. Denne klassiske kaken har sine røtter i den søramerikanske tradisjonen, der sødme, varme krydder og dekadente desserter står i høysetet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sjokoladen er finhakket så den smelter jevnt i den varme kakaoblandingen.
- 2La eggehvitene nå romtemperatur før pisking for best mulig volum og struktur.
- 3Vær forsiktig når du folder inn eggehvitene for å ikke miste luften i røren.
Serveringsforslag
Server kaken lun, med et dryss av melis over. Den passer utmerket til en kopp varm kaffe eller te, eller en fyldig bourbonbasert drink for en ekstra nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fallen sjokolade- og pekannøttkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fallen sjokolade- og pekannøttkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fallen sjokolade- og pekannøttkake?▼
Total tilberedningstid for Fallen sjokolade- og pekannøttkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fallen sjokolade- og pekannøttkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fallen sjokolade- og pekannøttkake?▼
En porsjon av Fallen sjokolade- og pekannøttkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
