Fallen Chocolate Pecan Cake
Oppskrift på fallen chocolate pekannøtt kake - en rik og saftig sjokoladekake med pekannøtter, perfekt for spesielle anledninger og feiringer.
Om denne retten
Denne deilige fallen sjokoladekaken med pekan er et must for enhver sjokoladeelsker. Den har en rik, mørk, glødetodig sjokoladesmak som bare blir enda bedre av de sprø pekannøttene. Denne klassiske kaken har sine røtter i den sydlige amerikanske tradisjonen, der sødme, varme krydder og dekadente desserter står i høysetet.
Ingredienser
- 0,6 dl pecannøtter (1 unse)
- 3 spiseskjeer allsidig mel
- 3 unse bittersøt eller semisøt sjokolade, finhakket
- 1,2 dl usøtet Dutch-prosesskakao
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl kokende vann
- 2 eggeplommer
- 1 spiseskje bourbon
- 4 eggehviter, romtempererte
- Liten klype kremostartar (omtrent 1/4 teskje)
- 2 til 3 teskjeer melis
Ingredienser
- 0,6 dl pecannøtter (1 unse)
- 3 spiseskjeer allsidig mel
- 3 unse bittersøt eller semisøt sjokolade, finhakket
- 1,2 dl usøtet Dutch-prosesskakao
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl kokende vann
- 2 eggeplommer
- 1 spiseskje bourbon
- 4 eggehviter, romtempererte
- Liten klype kremostartar (omtrent 1/4 teskje)
- 2 til 3 teskjeer melis
Fremgangsmåte
- 120 cm rund springform, 6,3 cm dyp
- 2Plasser ovnristen i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 190°C. Spray bunnen og sidene av formen lett med vegetabilsk oljespray.
- 3I en ren, tørr matprosessor eller blender, finhakk pekannøtter og mel til blandingen har konsistens som finmalt mel. Sett til side.
- 4I en stor bakebolle, bland hakket sjokolade, kakao og 3/4 kopp sukker. Tilsett kokende vann og visp til sjokoladen er helt smeltet. Rør inn eggeplommer og bourbon. Sett til side.
- 5Pisk eggehviter med kremortartari i en middels stor bolle. Pisk på middels hastighet til myke topper dannes. Dryss gradvis inn resten av sukkeret og pisk på høy hastighet til stive, men ikke tørre, topper dannes. Vend inn melet og mandlene i sjokoladeblandingen. Fold inn omtrent en fjerdedel av eggehvitene for å lette blandingen. Vend inn resten av eggehvitene forsiktig. Hell røren i den forberedte formen; jevn ut toppen om nødvendig.
- 6Stek i 30 til 35 minutter, eller til en kakepinne eller trepinne stukket inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler. Avkjøl i formen på en rist. Kaken vil synke som en soufflé, og toppen kan være sprukket og ujevn. Avkjølt kake kan dekkes til og oppbevares i romtemperatur eller i kjøleskapet én dag i forveien, eller fryses i opptil to måneder.
- 7For å løsne kaken fra formen og servere: Løsne kaken fra formen ved å føre en liten kniv rundt sidene, tett inntil kanten av formen. Slipp opp fjæren og fjern sidene på formen. Hvis kantene på kaken sprekker eller går i stykker, ikke spis eller kast delene! La kaken ligge igjen i bunnen av springformen og overfør den til et serveringsfat. Forsiktig, fest eventuelle ødelagte crustbiter på plass. Sikt lett over et tynt lag med melis for å fremheve den ujevne overflaten og gi kaken et rustikt og innbydende utseende!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sjokoladen er finhakket så den smelter jevnt i den varme kakaoblandingen.\nLa eggehvitene nå romtemperatur før pisking for best mulig volum og struktur.\nVær forsiktig når du folder inn eggehvitene for å ikke miste luften i røren.
Serveringsforslag
Server kaken lun, med et dryss av melis over. Den passer utmerket til en kopp varm kaffe eller te, eller en frodig bourbonbasert drink for en ekstra indulgence.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fallen Chocolate Pecan Cake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fallen Chocolate Pecan Cake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fallen Chocolate Pecan Cake?▼
Total tilberedningstid for Fallen Chocolate Pecan Cake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fallen Chocolate Pecan Cake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fallen Chocolate Pecan Cake?▼
En porsjon av Fallen Chocolate Pecan Cake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
