Falafelsalat med hummusdressing
Oppskrift på en frisk og smakfull falafel salat med kremet hummusdressing, perfekt for en lett og sunn måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og smaksrike falafelsalaten er en sann hyldest til de klassiske smakene fra Midtøsten. Kikertdallene er stekt til perfeksjon, og de passer utmerket sammen med de modne, søte tomatene og den kremet hummusdressen. Det er en idérik måte å få i seg næringsstoffrike belgfrukter på, og den passer like godt som hverdagslunsj som festmåltid.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl fersk persille
- 2. 1 løk, tynne skiver
- 3. 3/4 teskje malt spisskummen
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 1 boks på 410 gram kikerter, drenert, skylt og tørket
- 6. 1 stort egg, lett pisket
- 7. 3,6 dl panko-rasp
- 8. 680 gram Campari- eller andre små tomater som er modnet på vintreet, delt i fire
- 9. 1 10-unse beholder hummus
- 10. 2,4 dl naturell 2 % gresk yoghurt
- 11. Vegetabilsk olje, til steking
- 12. 2 romainesalat-hjerter, hakket
Ingredienser
- 1. 2,4 dl fersk persille
- 2. 1 løk, tynne skiver
- 3. 3/4 teskje malt spisskummen
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 1 boks på 410 gram kikerter, drenert, skylt og tørket
- 6. 1 stort egg, lett pisket
- 7. 3,6 dl panko-rasp
- 8. 680 gram Campari- eller andre små tomater som er modnet på vintreet, delt i fire
- 9. 1 10-unse beholder hummus
- 10. 2,4 dl naturell 2 % gresk yoghurt
- 11. Vegetabilsk olje, til steking
- 12. 2 romainesalat-hjerter, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Kjør halvparten av persillen og løken, spisskummen, 1/2 teskje salt og noen kverner pepper i en liten foodprocessor til en jevn pasta. Ha kikerter i en stor bolle og mos dem grovt med en potetmoser, slik at noen forblir hele. Tilsett persilleblandingen, egg og 1/2 kopp panko; rør godt sammen. Sett i kjøleskapet i 10 minutter.
- 22. I mellomtiden blander du tomatene, resten av persillen og løken, samt 1/2 teskje salt i en middels stor bolle; sett til side. Visp hummus og yoghurt i en annen bolle for å lage en dressing.
- 33. Fordel resten av pankoen på et bakepapirkledd stekebrett. Ta en spiseskje av kikertblandingen og trill den til en ball, rull den i pankoen for å dekke. Varm opp 2,5 cm vegetabilsk olje i en stor, høyt kantet stekepanne over middels høy varme. Stek falafelene, snu dem ofte, til de er gylne, ca. 6 minutter. Ta dem opp og legg dem på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av.
- 44. Vend salaten med halvparten av hummusdressen i en stor bolle. Topp med tomatblandingen og falafelene. Server med resten av hummusdressen.
- 55. Fotografier av Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Bruk tørre kikerter fremfor hermetiske for best resultat - de blir mer luftige og sprø.
- 2Forkle falafelkuklene i panko-rasp for et ekstra sprøtt og krisp ytre lag.
- 3Sørg for å la falafelene renne godt av på kjøkkenpapir etter steking for å unngå at salaten blir for fuktig.
Serveringsforslag
Denne falafelsalaten er et komplett måltid i seg selv, men den passer også utmerket som et tilbehør til grillede kjøttretter eller fisk. Servér den med en frisk myntethe eller et glass crisp hvitvin for den perfekte middelhavsopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Falafelsalat med hummusdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Falafelsalat med hummusdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Falafelsalat med hummusdressing?▼
Total tilberedningstid for Falafelsalat med hummusdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Falafelsalat med hummusdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Falafelsalat med hummusdressing?▼
En porsjon av Falafelsalat med hummusdressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
