Oppskrift: Falafelsalat med kremet hummusdressing

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl fersk persille

1 løk, tynne skiver

0.75 ts malt spisskummen

Kosher-salt

Nykvernet pepper

1 boks (410 g) kikerter, drenert, skylt og tørket

1 stort egg, lett pisket

3.6 dl panko-rasp

680 g små tomater (f.eks. Campari), delt i fire

1 boks (280 g) hummus

2.4 dl naturell gresk yoghurt (2 %)

Vegetabilsk olje, til steking

2 romainesalat-hjerter, hakket

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl fersk persille

1 løk, tynne skiver

0.75 ts malt spisskummen

Kosher-salt

Nykvernet pepper

1 boks (410 g) kikerter, drenert, skylt og tørket

1 stort egg, lett pisket

3.6 dl panko-rasp

680 g små tomater (f.eks. Campari), delt i fire

1 boks (280 g) hummus

2.4 dl naturell gresk yoghurt (2 %)

Vegetabilsk olje, til steking

2 romainesalat-hjerter, hakket

Slik gjør du:

Kjør halvparten av persillen og løken, spisskummen, 0.5 ts salt og noen kverner pepper i en liten foodprosessor til en jevn pasta.

Ha kikerter i en stor bolle og mos dem grovt med en potetmoser, slik at noen forblir hele.

Tilsett persilleblandingen, egg og 1.2 dl panko; rør godt sammen.

Sett i kjøleskapet i 10 minutter.

I mellomtiden blander du tomatene, resten av persillen og løken, samt 0.5 ts salt i en middels stor bolle; sett til side.

Visp hummus og yoghurt i en annen bolle for å lage en dressing.

Fordel resten av pankoen på et bakepapirkledd stekebrett.

Ta en spiseskje av kikertblandingen og trill den til en ball.

Rull ballen i pankoen for å dekke den helt.

Varm opp 2.5 cm vegetabilsk olje i en stor, høyt kantet stekepanne over middels høy varme.

Stek falafelene, snu dem ofte, til de er gylne, ca. 6 minutter.

Ta dem opp og legg dem på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av.

Vend salaten med halvparten av hummusdressen i en stor bolle.

Topp med tomatblandingen og falafelene.

Server med resten av hummusdressen.

Om denne retten

Denne friske og smaksrike falafelsalaten er en sann hyllest til de klassiske smakene fra Midtøsten. Kikertballene er stekt til perfeksjon, og de passer utmerket sammen med de modne, søte tomatene og den kremete hummusdressingen. Det er en idérik måte å få i seg næringsstoffrike belgfrukter på, og den passer like godt som hverdagslunsj som festmåltid.

Tips og Varianter

1Bruk tørre kikerter fremfor hermetiske for best resultat – de blir mer luftige og sprø.

2Paner falafelkulene i panko-rasp for et ekstra sprøtt og krispt ytre lag.

3Sørg for å la falafelene renne godt av på kjøkkenpapir etter steking for å unngå at salaten blir for fuktig.

Serveringsforslag

Denne falafelsalaten er et komplett måltid i seg selv, men den passer også utmerket som et tilbehør til grillede kjøttretter eller fisk. Server den med en frisk myntete eller et glass sprø hvitvin for den perfekte middelhavsopplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Falafelsalat med kremet hummusdressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Falafelsalat med kremet hummusdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Falafelsalat med kremet hummusdressing?▼

Total tilberedningstid for Falafelsalat med kremet hummusdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Falafelsalat med kremet hummusdressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Falafelsalat med kremet hummusdressing?▼

En porsjon av Falafelsalat med kremet hummusdressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.