Falafelpizza med yoghurtsaus

Ingredienser

• Deig:
• 2.4 dl røde linser
• 2 ts olje
• 1 løk, delt i fire
• 3 hvitløksfedd, skrelt
• 1/2 bunt fersk persille
• 1/2 bunt fersk koriander
• 0.6 dl hakket grønn løk
• 0.8 dl olje
• 1 egg
• 1/2 ts bakepulver
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1/4 ts chilipulver
• 1/4 ts malt spisskummen
• 1/4 ts malt koriander
• salt etter smak
• Saus:
• 2.4 dl yoghurt
• 4 ts sitronsaft
• 1 ss tahini
• salt etter smak
• Topping:
• 1.8 dl revet cheddarost
• 1 tomat, i terninger
• 0.6 dl skivede oliven
• 1 ss finhakket fersk persille
• 2 ts finhakket grønn løk

Slik gjør du:

1. Legg røde linser i en bolle og dekk med vann. La dem trekke til de er myke, ca. 2 timer. Sil av vannet.
2. Forvarm ovnen til 175 °C. Kle et stekebrett med bakepapir og smør det med 2 ts olje.
3. Ha linsene i en foodprosessor sammen med løk, hvitløk, en halv bunt persille, koriander og 0.6 dl grønn løk. Puls til det er finhakket.
4. Overfør linseblandingen til en stor bolle. Tilsett 0.8 dl olje, egg, bakepulver, svart pepper, chilipulver, spisskummen, koriander og salt. Bland godt.
5. Fordel deigen i et lag med ca. 0.6 cm tykkelse på det forberedte stekebrettet.
6. Stek i den forvarmede ovnen til den er gyllen og fast, ca. 15 minutter. Ta ut av ovnen.
7. Bland yoghurt, sitronsaft, tahini og salt i en liten bolle. Rør godt til sausen er glatt.
8. Fordel saus, cheddarost, tomat, oliven, 1 ss persille og 2 ts grønn løk oppå den stekte deigen.
9. Sett tilbake i ovnen og stek til osten er smeltet, ca. 5 minutter.