Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts sumac
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 0.5 ts malt koriander
- 0.5 ts malt spisskummen
- 1 ts kosher-salt, pluss mer
- 2 store arvestomater, i ønsket farge, tynne skiver
- 1 (440 g) boks kikerter, skylt
- 2 ss rødvinseddik
- Nykvernet svart pepper
- 1 liten sjalottløk, tynne skiver
- 1.2 dl persilleblader med møre stilker
- 3 ss olivenolje
- 1 persisk agurk, skrelt og hakket
- 1.8 dl naturell yoghurt
- 1.2 dl grovhakket fersk mynte
- 1.2 dl grovhakket fersk persille
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2 ts kosher-salt
- 0.75 ts bakepulver
- 0.5 ts sukker
- 4.7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2.4 dl naturell yoghurt
- 4 ss olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Nykvernet svart pepper
- Sumac, en syrlig, sitrusaktig krydder, kan finnes i Midtøsten-markeder og spesialbutikker.
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts sumac
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 0.5 ts malt koriander
- 0.5 ts malt spisskummen
- 1 ts kosher-salt, pluss mer
- 2 store arvestomater, i ønsket farge, tynne skiver
- 1 (440 g) boks kikerter, skylt
- 2 ss rødvinseddik
- Nykvernet svart pepper
- 1 liten sjalottløk, tynne skiver
- 1.2 dl persilleblader med møre stilker
- 3 ss olivenolje
- 1 persisk agurk, skrelt og hakket
- 1.8 dl naturell yoghurt
- 1.2 dl grovhakket fersk mynte
- 1.2 dl grovhakket fersk persille
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2 ts kosher-salt
- 0.75 ts bakepulver
- 0.5 ts sukker
- 4.7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2.4 dl naturell yoghurt
- 4 ss olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Nykvernet svart pepper
- Sumac, en syrlig, sitrusaktig krydder, kan finnes i Midtøsten-markeder og spesialbutikker.
Slik gjør du:
- Bland hvitløk, sumac, rød pepperflak, koriander, spisskummen og 1 ts salt i en liten bolle.
- Legg tomatskivene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter, og strø hvitløksblandingen jevnt over.
- La tomatene stå i romtemperatur i minst 30 minutter og opptil 1 time.
- Bland kikerter og eddik i en middels stor bolle; krydre med salt og pepper.
- Mos kikerter med en gaffel til omtrent halvparten er knust.
- Tilsett sjalottløk, persille og olje, og vend det forsiktig sammen; krydre med salt og pepper. Sett til side.
- Bland agurk, yoghurt, mynte og persille i en middels stor bolle; krydre med hot sauce, salt og pepper.
- La yoghurtssausen stå i romtemperatur i minst 15 minutter.
- Visp sammen salt, bakepulver, sukker og 4.7 dl mel i en stor bolle.
- Tilsett yoghurt og rør godt sammen (syren i yoghurten sikrer en myk tekstur).
- Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate og elt til den er nesten glatt, ca. 1 minutt.
- Del deigen i 4 deler, dekk med plastfolie, og la den hvile i 15 minutter (dette gjør deigen lettere å kjevle ut).
- Arbeid med én del av gangen, og kjevle ut hver del til en runding ca. 3 mm tykk.
- Varm opp 1 ss olje i en stor stekepanne, helst av støpejern, på middels varme.
- Stek én deigrunde av gangen til undersiden er gyllenbrun og flatbrødet begynner å puffe opp, ca. 2 minutter.
- Snu og stek til den andre siden er gyllenbrun, ca. 1 minutt til; overfør til en tallerken.
- Gjenta med resten av oljen og deigrundene.
- La flatbrødene avkjøle litt.
- Topp hvert flatbrød med yoghurtssaus, kikertblandingen og tomater.
- Drypp over mer olje og krydre godt med salt og pepper.
Om denne retten
Falafel-krydrede tomater og kikerter på saftige flatbrød er en vegetarrett som spiller på den tradisjonelle smaken av falafel, men med en moderne vri. Ved å trekke ut smaker som sumac, spisskummen og koriander fra falafel-krydderblandingen og bruke dem til å smaksette tomater og kikerter, får du en frisk og smakfull rett som passer perfekt som forrett eller lett måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får nok tid til å la tomatene stå i romtemperatur med hvitløksblandingen – dette trekker ut den søte og syrlige smaken.
- 2I kikertblandingen er det viktig å bare mose halvparten av kikertene for å beholde litt tekstur.
- 3For å få den perfekte yoghurtsausen, la den stå i 15 minutter slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Disse falafel-krydrede tomatene og kikertene passer utmerket å servere som forrett med hjemmelaget flatbrød, eller som en lett hovedrett toppet med ekstra krydder, friske urter og en skvett olivenolje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Falafel-krydrede tomater og kikerter med flatbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Falafel-krydrede tomater og kikerter med flatbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Falafel-krydrede tomater og kikerter med flatbrød?▼
Total tilberedningstid for Falafel-krydrede tomater og kikerter med flatbrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Falafel-krydrede tomater og kikerter med flatbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Falafel-krydrede tomater og kikerter med flatbrød?▼
En porsjon av Falafel-krydrede tomater og kikerter med flatbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
