Falafel-krydret tomater og kikerter på flatbrød
En smakfull oppskrift med falafel-krydrede tomater og kikerter servert på flatbrød. Perfekt for en enkel og mettende forrett eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Falafel-krydrede tomater og kikerter på saftige flatbrød er en vegetarrett som spiller på den tradisjonelle smaken av falafel, men med en moderne vri. Ved å trekke ut smaker som sumak, spisskummen og koriander fra falafel-krydderblandingen og bruke dem til å smaksette tomater og kikerter, får du en frisk og gratinert retthel som passer perfekt som forrett eller lett måltid.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2. 1 teskje sumac
- 3. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 4. 1/2 teskje malt koriander
- 5. 1/2 teskje malt spisskummen
- 6. 1 teskje kosher-salt, pluss mer
- 7. 2 store arvestomater, i ønsket farge, tynne skiver
- 8. 1 (440 gram) boks kikerter, skylt
- 9. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. 1 liten sjalottløk, tynne skiver
- 12. 1,2 dl persilleblader med møre stilker
- 13. 3 spiseskjeer olivenolje
- 14. 1 persisk agurk, skrelt og hakket
- 15. 1,8 dl naturell yoghurt
- 16. 1,2 dl grovhakket fersk mynte
- 17. 1,2 dl grovhakket fersk persille
- 18. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 19. Flatbrød og montering
- 20. 2 teskjeer kosher-salt
- 21. 3/4 teskje bakepulver
- 22. 1/2 teskje sukker
- 23. 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 24. 2,4 dl naturell yoghurt
- 25. 4 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 26. Nykvernet svart pepper
- 27. Sumac, en syrlig, sitrusaktig krydder, kan finnes i Midtøsten-markeder og spesialbutikker.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2. 1 teskje sumac
- 3. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 4. 1/2 teskje malt koriander
- 5. 1/2 teskje malt spisskummen
- 6. 1 teskje kosher-salt, pluss mer
- 7. 2 store arvestomater, i ønsket farge, tynne skiver
- 8. 1 (440 gram) boks kikerter, skylt
- 9. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. 1 liten sjalottløk, tynne skiver
- 12. 1,2 dl persilleblader med møre stilker
- 13. 3 spiseskjeer olivenolje
- 14. 1 persisk agurk, skrelt og hakket
- 15. 1,8 dl naturell yoghurt
- 16. 1,2 dl grovhakket fersk mynte
- 17. 1,2 dl grovhakket fersk persille
- 18. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 19. Flatbrød og montering
- 20. 2 teskjeer kosher-salt
- 21. 3/4 teskje bakepulver
- 22. 1/2 teskje sukker
- 23. 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 24. 2,4 dl naturell yoghurt
- 25. 4 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 26. Nykvernet svart pepper
- 27. Sumac, en syrlig, sitrusaktig krydder, kan finnes i Midtøsten-markeder og spesialbutikker.
Fremgangsmåte
- 11. Tomater og kikerter: Bland hvitløk, sumac, rød pepperflak, koriander, spisskummen og 1 teskje salt i en liten bolle. Legg tomatskivene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter, og strø hvitløken jevnt over. La det stå i romtemperatur i minst 30 minutter og opptil 1 time. Bland kikerter og eddik i en middels stor bolle; krydre med salt og pepper. Mos kikerter med en gaffel til omtrent halvparten er knust. Tilsett sjalottløk, persille og olje, og vend det forsiktig sammen; krydre med salt og pepper. Sett til side.
- 22. Bland hvitløk, sumac, rød pepperflak, koriander, spisskummen og 1 teskje salt i en liten bolle. Legg tomatskivene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter, og strø hvitløken jevnt over. La det stå i romtemperatur i minst 30 minutter og opptil 1 time.
- 33. Bland kikerter og eddik i en middels stor bolle; krydre med salt og pepper. Mos kikerter med en gaffel til omtrent halvparten er knust. Tilsett sjalottløk, persille og olje, og vend det forsiktig sammen; krydre med salt og pepper. Sett til side.
- 44. Yoghurtssaus: Bland agurk, yoghurt, mynte og persille i en middels stor bolle; krydre med hot sauce, salt og pepper. La det stå i romtemperatur i minst 15 minutter.
- 55. Bland agurk, yoghurt, mynte og persille i en middels stor bolle; krydre med hot sauce, salt og pepper. La det stå i romtemperatur i minst 15 minutter.
- 66. Forberedelse: Yoghurtssausen kan lages 1 time i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 77. Yoghurtssausen kan lages 1 time i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 88. Flatbrød og montering: Visp sammen salt, bakepulver, sukker og 2 kopper mel i en stor bolle. Tilsett yoghurt og rør godt sammen (syren i yoghurten sikrer en myk tekstur). Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate og elt til den er nesten glatt, ca. 1 minutt. Del deigen i 4 deler, dekk med plastfolie, og la den hvile i 15 minutter (dette gjør deigen lettere å kjevle ut). Arbeid med én del av gangen, og kjevle ut hver del til en runding ca. 1/8" tykk. (Ikke stress: de trenger ikke å være perfekte.) Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne, helst av støpejern, på middels varme. Arbeid med én deigrunde av gangen, og stek til undersiden er gyllenbrun og flatbrødet begynner å puffe opp, ca. 2 minutter. Snu og stek til den andre siden er gyllenbrun, ca. 1 minutt til; overfør til en tallerken. Gjenta med resten av oljen og deigrundene. La det avkjøle litt. Topp hvert flatbrød med yoghurtssaus, kikertblandingen og tomater. Drypp over mer olje og krydre godt med salt og pepper.
- 99. Visp sammen salt, bakepulver, sukker og 2 kopper mel i en stor bolle. Tilsett yoghurt og rør godt sammen (syren i yoghurten sikrer en myk tekstur). Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate og elt til den er nesten glatt, ca. 1 minutt. Del deigen i 4 deler, dekk med plastfolie, og la den hvile i 15 minutter (dette gjør deigen lettere å kjevle ut).
- 1010. Arbeid med én del av gangen, og kjevle ut hver del til en runding ca. 1/8" tykk. (Ikke stress: de trenger ikke å være perfekte.) Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne, helst av støpejern, på middels varme.
- 1111. Arbeid med én del av gangen, og stek rundingene av deig til undersiden er gyllenbrun og flatbrødet begynner å puffe opp, ca. 2 minutter. Snu og stek til den andre siden er gyllenbrun, ca. 1 minutt til; overfør til en tallerken. Gjenta med resten av oljen og deigrundene. La det avkjøle litt.
- 1212. Topp hvert flatbrød med yoghurtssaus, kikertblanding og tomater. Drypp over mer olje og krydre godt med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får nok tid til å la tomatene stå i romtemperatur med hvitløkoljen - dette trekker ut den søte og syrlige smaken.\nI kikertblandingen er det viktig å bare mosekna halvparten av kikerter for å beholde litt tekstur.\nFor å få den perfekte yoghurtsausen, la den stå i 15 minutter slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Disse falafel-krydrede tomatene og kikerter passer utmerket å servere som forrett med hjemmelaget flatbrød, eller som en lett hovedrett toppet med ekstra krydder, friske urter og en skvett olivenolje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Falafel-krydret tomater og kikerter på flatbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Falafel-krydret tomater og kikerter på flatbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Falafel-krydret tomater og kikerter på flatbrød?▼
Total tilberedningstid for Falafel-krydret tomater og kikerter på flatbrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Falafel-krydret tomater og kikerter på flatbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Falafel-krydret tomater og kikerter på flatbrød?▼
En porsjon av Falafel-krydret tomater og kikerter på flatbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
