Falafel i pita med yoghurtsaus
Lær hvordan du lager smakfull falafel i pita med kremet yoghurtsaus. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for en rask middag eller lunsj.
Foto av Karina Ustiuzhanina på Pexels
Ingredienser
- 2 ss rapsolje, pluss ekstra til steking
- 1 middels gul løk, hakket
- 1 stor rød paprika, hakket
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 2 bokser á 400 g kikerter, drenert
- 1 ts chiliflak
- 1 ts malt spisskummen
- 1 egg
- 1 ss salt
- 0.5 ss nykvernet svart pepper
- 5 ss mel
- 4.7 dl ferskhakket persille
- 1.8 dl ferskhakket koriander
- Pitabrød, til servering
- Topping: revet salat, hakket tomat og skivede agurker
- Yoghurtsaus, oppskrift følger
- 2.4 dl naturell yoghurt
- 0.5 ss sitronzest
- 1 ss ferskpresset sitronjuice
- 1 ss ferskhakket koriander
- 2 ts ferskhakket persille
- 0.5 ts malt spisskummen
- Salt, etter behov
Ingredienser
- 2 ss rapsolje, pluss ekstra til steking
- 1 middels gul løk, hakket
- 1 stor rød paprika, hakket
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 2 bokser á 400 g kikerter, drenert
- 1 ts chiliflak
- 1 ts malt spisskummen
- 1 egg
- 1 ss salt
- 0.5 ss nykvernet svart pepper
- 5 ss mel
- 4.7 dl ferskhakket persille
- 1.8 dl ferskhakket koriander
- Pitabrød, til servering
- Topping: revet salat, hakket tomat og skivede agurker
- Yoghurtsaus, oppskrift følger
- 2.4 dl naturell yoghurt
- 0.5 ss sitronzest
- 1 ss ferskpresset sitronjuice
- 1 ss ferskhakket koriander
- 2 ts ferskhakket persille
- 0.5 ts malt spisskummen
- Salt, etter behov
Slik gjør du:
- Varm 2 ss olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Surr løk og paprika i 2 til 3 minutter.
- Tilsett hvitløk og kok til den er gjennomsiktig, omtrent 5 minutter. Sett til side.
- Ha kikerter, chiliflak, malt spisskummen, egg, salt og svart pepper i en foodprosessor. Puls til en grov konsistens.
- Tilsett mel, persille og koriander. Puls til blandingen begynner å trekke seg fra sidene av foodprosessoren.
- Overfør blandingen til en stor bolle og bland inn løkblandingen. La falafelen hvile i kjøleskapet til den skal brukes.
- Rull falafeldeigen til kuler på ca. 2.5 cm. Form deretter kulene til en avlang, oval form, som en liten fotball.
- Varm opp ca. 1.2 cm rapsolje i en tykkbunnet stekepanne over middels varme til 175°C.
- Stek falafelballene noen av gangen, til de er gyldne og sprø, ca. 5 minutter. Vend dem slik at de ikke brenner seg eller setter seg fast.
- La falafelballene renne av på kjøkkenpapir og dryss over salt mens de fortsatt er varme.
- Bland yoghurt, sitronzest, sitronjuice, koriander, persille og spisskummen i en liten bolle. Smak til med salt.
- Åpne pitabrødet for å lage lommer. Plasser 3 til 4 falafel inni.
- Fyll med salat, tomat og agurk, og drypp rikelig med saus på innsiden. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse falafelballene er ikke bare en vegetarrett, men et smaksfylt stykke av den levantinske kulturen. Den tradisjonelle oppskriften er blitt modernisert med en frisk yoghurtsaus og sprø grønnsaker, som gir en herlig balanse av teksturer og smaker. Denne retten passer perfekt som en lett, men allikevel nærende hovedrett, eller som en sunn og mettende lunsj.
Tips og Varianter
- 1Bruk en foodprosessor for å få en jevn og luftig falafeldeig – ikke overarbeid blandingen.
- 2La falafelkulene hvile i kjøleskapet før steking, dette hjelper dem å holde formen bedre.
- 3Stek falafelballene i små omganger for jevn stekefarge og sprøhet.
Serveringsforslag
Kombiner de krydrede falafelballene med den friske yoghurtsausen, som tilfører en behagelig syre og kremet konsistens. Server gjerne med sprø pita, frisk salat, tomat og agurk for en balansert og nærende lunsj eller middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Falafel i pita med yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Falafel i pita med yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Falafel i pita med yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Falafel i pita med yoghurtsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Falafel i pita med yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Falafel i pita med yoghurtsaus?▼
En porsjon av Falafel i pita med yoghurtsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
