Falafel i pita med yoghurtsaus
Lær hvordan du lager smakfull falafel i pita med kremet yoghurtsaus. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for en rask middag eller lunsj.
Om denne retten
Disse falafelballer er ikke bare en vegetarrett, men et smaksfylt stykke av den levantinske kulturen. Den tradisjonelle oppskriften er blitt modernisert med en frisk yoghurtsaus og sprø grønnsaker, som gir en herlig balanse av teksturer og smaker. Denne retten passer perfekt som en lett, men allikevel nærende forrett før en større middag, eller som en sunn og mettende lunsj.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje, pluss ekstra til steking
- 1 middels gul løk, hakket
- 1 stor rød paprika, hakket
- 5 hvitløksfedd, hakket
- To bokser á 400 gram kikerter, drenert
- 1 teskje chiliflak
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 egg
- 1 spiseskje salt
- 1/2 spiseskje nykvernet svart pepper
- 5 spiseskjeer mel
- 4,7 dl ferskhakket persille
- 1,8 dl ferskhakket koriander
- Pitabrød, til sandwich
- Topping: revet salat, hakket tomat og skivede agurker
- Yoghurt-dippsaus, oppskrift følger
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 1/2 spiseskje sitronzest
- 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- 1 spiseskje ferskhakket koriander
- 2 teskjeer ferskhakket persille
- 1/2 teskje malt spisskummen
- Kosher-salt, etter behov
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje, pluss ekstra til steking
- 1 middels gul løk, hakket
- 1 stor rød paprika, hakket
- 5 hvitløksfedd, hakket
- To bokser á 400 gram kikerter, drenert
- 1 teskje chiliflak
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 egg
- 1 spiseskje salt
- 1/2 spiseskje nykvernet svart pepper
- 5 spiseskjeer mel
- 4,7 dl ferskhakket persille
- 1,8 dl ferskhakket koriander
- Pitabrød, til sandwich
- Topping: revet salat, hakket tomat og skivede agurker
- Yoghurt-dippsaus, oppskrift følger
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 1/2 spiseskje sitronzest
- 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- 1 spiseskje ferskhakket koriander
- 2 teskjeer ferskhakket persille
- 1/2 teskje malt spisskummen
- Kosher-salt, etter behov
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor stekepanne over middels varme, tilsett 2 spiseskjeer olje og surr løk og paprika i 2 til 3 minutter, deretter tilsett hvitløk og kok til det er gjennomsiktig, omtrent 5 minutter.
- 2I en foodprocessor, puls sammen kikerter, rød chili flakes, malt spisskummen, egget, salt og svart pepper til en grov konsistens. Tilsett deretter mel, persille og koriander. Puls til blandingen begynner å trekke seg fra sidene av foodprocessoren.
- 3Ta blandingen ut i en stor bolle og bland inn løkblandingen. La falafelen hvile i kjøleskapet til den skal brukes.
- 4Rull falafeldeigen til 1-tommers kuler. Form deretter kulene til en avlang, ovalt quenelle-form, som en fotball.
- 5I en tykkbunnet stekepanne, varm opp 1/2 tomme rapsolje over middels varme til 175°C (350°F). Stek falafelballene noen av gangen, til de er gyldne og sprø, ca. 5 minutter. Pass på å vende dem slik at de ikke brenner seg eller setter seg fast i bunnen av pannen. La dem renne av på kjøkkenpapir og dryss over salt mens de fortsatt er varme.
- 6Åpne pitabrødet for å lage lommer. Plasser 3 til 4 falafel inni. Fyll med salat, tomat og agurk, og drypp rikelig med saus på innsiden. Server umiddelbart.
- 7Bland yoghurt, sitrusskall, sitronsaft, koriander, persille og spisskummen i en liten bolle. Tilsett salt etter smak. La den stå i kjøleskapet til den skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Bruk en food processor for å få en jevn og luftig falafeldeig - ikke overarbeid blandingen.\nLa falafelkulene hvile i kjøleskapet før steking, dette hjelper dem å holde formen bedre.\nStek falafelballene i små omganger for jevn stekefarge og sprøhet.
Serveringsforslag
Kombiner de krydrede falafelballer med den friske yoghurtsausen, som tilfører en behagelig syre og cremete konsistens. Server gjerne med sprø pita, frisk salat, tomat og agurk for en balansert og nærende lunsj eller forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Falafel i pita med yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Falafel i pita med yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Falafel i pita med yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Falafel i pita med yoghurtsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Falafel i pita med yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Falafel i pita med yoghurtsaus?▼
En porsjon av Falafel i pita med yoghurtsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
