"Fake" saus
Lær hvordan du lager en enkle og smakfull fake saus som passer til mange retter. Perfekt for deg som vil ha en rask og kreativ sausoppskrift.
Om denne retten
Denne «fake» sausen er en genial løsning når du trenger en rik, smaksrik tomatsaus uten mye innsats. Ved å bruke enkle, rimelige ingredienser som løk, gulrot og selleri, skaper du en fyldig, kremet saus som likner en tradisjonell italiensk ragù - uten den langvarige kokeprosessen. Resultatet er en saus som er mektig god i seg selv eller sammen med en enkel pasta som orecchiette.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1/2 rød løk, grovhakket
- 3. 1 gulrot, grovhakket
- 4. 2 stilker selleri, grovhakket
- 5. 0,8 dl rødvin
- 6. 1 boks (795 gram) hele hermetiske tomater
- 7. 1 ss finhakket frisk persille
- 8. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9. 450 gram orecchiette eller medium pasta, kokt til al dente
- 10. Revet parmigiano-reggiano ost, til servering
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1/2 rød løk, grovhakket
- 3. 1 gulrot, grovhakket
- 4. 2 stilker selleri, grovhakket
- 5. 0,8 dl rødvin
- 6. 1 boks (795 gram) hele hermetiske tomater
- 7. 1 ss finhakket frisk persille
- 8. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9. 450 gram orecchiette eller medium pasta, kokt til al dente
- 10. Revet parmigiano-reggiano ost, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenoljen over middels høy varme i en stor stekepanne. Tilsett løk, gulrot og selleri, og kok i 5 til 7 minutter, til løken er myk og gyllen, like før karamellisering.
- 22. Tilsett rødvinen og rør godt. Skru ned varmen litt og la det småkoke i 5 minutter, eller til den skarpe lukten av alkohol er borte.
- 33. Tilsett tomatene og knus dem grovt med en tresleiv. Ha i persillen og krydre med salt og pepper etter smak. Rør godt og la det småkoke på lav varme i 30 til 40 minutter, til sausen tykner og smakene blander seg.
- 44. Vend inn nykokt pasta og server med revet parmesanost.
- 5Fotografi av Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av den viktige karamelliseringsprosessen når du steker grønnsakene - dette er nøkkelen til den dype, kompakte smaken.\nBruk enten hakkede eller hele hermetiske tomater - det fungerer like bra. Hvis du foretrekker en glattere saus, kan du blende den litt med stavmikser etter koking.\nFor å gjøre sausen enda rikere, kan du erstatte noen av de vanlige tomatene med soltørkede tomater eller en klatt tomatketchup.
Serveringsforslag
Den intense, sammensmeltede smaken av denne sausen passer perfekt til rustikke, grove pastaformer som orecchiette eller penne. Topp gjerne med litt ekstra finhakket persille, revet parmesan og et dryss nykvernet pepper for å løfte rettens smaker ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man "Fake" saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage "Fake" saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage "Fake" saus?▼
Total tilberedningstid for "Fake" saus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er "Fake" saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i "Fake" saus?▼
En porsjon av "Fake" saus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
