Rask tomatsaus med grønnsaker
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull tomatsaus med løk, gulrot og selleri. Perfekt til pasta og andre retter når du trenger en rask saus.
Foto av nikki awal på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 rød løk, grovhakket
- 1 gulrot, grovhakket
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 0.8 dl rødvin
- 1 boks (795 g) hele hermetiske tomater
- 1 ss finhakket frisk persille
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 450 g orecchiette eller medium pasta, kokt til al dente
- Revet Parmigiano-Reggiano ost, til servering
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 rød løk, grovhakket
- 1 gulrot, grovhakket
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 0.8 dl rødvin
- 1 boks (795 g) hele hermetiske tomater
- 1 ss finhakket frisk persille
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 450 g orecchiette eller medium pasta, kokt til al dente
- Revet Parmigiano-Reggiano ost, til servering
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen over middels høy varme i en stor stekepanne. Tilsett løk, gulrot og selleri, og kok i 5 til 7 minutter, til løken er myk og gyllen, like før karamellisering.
- Tilsett rødvinen og rør godt. Skru ned varmen litt og la det småkoke i 5 minutter, eller til den skarpe lukten av alkohol er borte.
- Tilsett tomatene og knus dem grovt med en tresleiv. Ha i persillen og krydre med salt og pepper etter smak. Rør godt og la det småkoke på lav varme i 30 til 40 minutter, til sausen tykner og smakene blander seg.
- Vend inn nykokt pasta og server med revet parmesanost.
Om denne retten
Denne raske tomatsausen er en genial løsning når du trenger en rik, smaksrik saus uten mye innsats. Ved å bruke enkle, rimelige ingredienser som løk, gulrot og selleri, skaper du en fyldig, kremet saus som likner en tradisjonell italiensk ragù – uten den langvarige kokeprosessen. Resultatet er en saus som er mektig god i seg selv eller sammen med en enkel pasta som orecchiette.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av den viktige karamelliseringsprosessen når du steker grønnsakene – dette er nøkkelen til den dype, kompakte smaken.
- 2Bruk enten hakkede eller hele hermetiske tomater – det fungerer like bra. Hvis du foretrekker en glattere saus, kan du blende den litt med stavmikser etter koking.
- 3For å gjøre sausen enda rikere, kan du erstatte noen av de vanlige tomatene med soltørkede tomater eller en klatt tomatpuré.
Serveringsforslag
Den intense, sammensmeltede smaken av denne sausen passer perfekt til rustikke, grove pastaformer som orecchiette eller penne. Topp gjerne med litt ekstra finhakket persille, revet parmesan og et dryss nykvernet pepper for å løfte rettens smaker ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask tomatsaus med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask tomatsaus med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask tomatsaus med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Rask tomatsaus med grønnsaker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask tomatsaus med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask tomatsaus med grønnsaker?▼
En porsjon av Rask tomatsaus med grønnsaker inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
