Fabiennes "Tomcaron" steinbiter
Oppskriften på fabienne's tomcaron monkfish er en sofistikert rett som kombinerer franske smaker med norsk sjømat. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Fabiennes "Tomcaron" steinbiter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, hakket løk, matchstikkstekte gulrøtter og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 1,8 dl matchstikkstekte gulrøtter
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje sterk Madras-karri
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje tørket basilikum
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1,2 dl hvit kokkevin
- 4,7 dl skrelte og utkjernede tomater
- 2,4 dl terningkuttet Golden Delicious eple
- 455 gram steinbiter, skåret i terninger
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 1,8 dl matchstikkstekte gulrøtter
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje sterk Madras-karri
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje tørket basilikum
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1,2 dl hvit kokkevin
- 4,7 dl skrelte og utkjernede tomater
- 2,4 dl terningkuttet Golden Delicious eple
- 455 gram steinbiter, skåret i terninger
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk, gulrøtter, ingefær, spisskummen, karri, kanel, basilikum, salt og svart pepper. Rør inn kokingvin. Senk varmen til lav og la det småkoke, dekket, til smakene har blandet seg, omtrent 10 minutter.
- 2Rør inn tomater og eple i gryten. Øk varmen til middels-lav. Dekk til og la det småkoke, rør jevnlig, til tomatene mykner og brytes ned, omtrent 30 minutter. Legg forsiktig steinbiten ned i gryten; skje sausen over fisken. Kok og rør over lav varme til steinbiten lett flaker seg med en gaffel, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fabiennes "Tomcaron" steinbiter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fabiennes "Tomcaron" steinbiter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fabiennes "Tomcaron" steinbiter?▼
Total tilberedningstid for Fabiennes "Tomcaron" steinbiter er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fabiennes "Tomcaron" steinbiter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fabiennes "Tomcaron" steinbiter?▼
En porsjon av Fabiennes "Tomcaron" steinbiter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
