Klassisk rød fløyelskake med kremostglasur

Ingredienser

• 2.4 dl vegetabilsk olje
• 2 egg
• 3.5 dl sukker
• 1 ts kakaopulver
• 55 g rød matfarge
• 6 dl hvetemel
• 1 ts salt
• 2.4 dl kulturmelk
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 ts natron
• 1 ts eddik
• Glasur:
• 2 ss hvetemel
• 2.4 dl melk
• 2.4 dl usaltet smør, romtemperert
• 2.4 dl melis
• 1 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. Smør og mel to 23 cm kakeformer.
3. I en stor bolle, pisk sammen vegetabilsk olje, egg og sukker til det er lyst og luftig.
4. I en liten bolle, bland kakaopulver og rød matfarge til en pasta. Rør dette inn i smørblandingen.
5. Sikt hvetemel og salt sammen i en egen bolle. Tilsett det vekselvis med kulturmelken i tre omganger i smørblandingen, og bland godt etter hver tilsetning.
6. Rør inn vaniljeekstrakt.
7. I en liten kopp, bland natron og eddik. Rør dette raskt inn i kakerøren.
8. Fordel røren jevnt i de to smurte kakeformene.
9. Stek i 30 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
10. La kakene avkjøle på en rist i formene i ca. 10-15 minutter, før du forsiktig vender dem ut og lar dem avkjøle helt på risten.
11. Til glasuren: I en liten kjele, visp sammen mel og melk. Kok opp over middels varme under konstant omrøring til blandingen tykner til en grøtaktig konsistens. Ta av varmen og la den avkjøle helt til romtemperatur.
12. I en bolle til en elektrisk mikser, pisk sammen romtemperert smør, melis og vaniljeekstrakt til det er lyst og luftig.
13. Tilsett den avkjølte melblandingen i smørblandingen og pisk videre til glasuren er jevn og luftig.
14. Smør et lag med glasur på toppen av den ene kakebunnen, og legg den andre kakebunnen oppå. Dekorer hele kaken med resten av glasuren.