"Express" Dobosch-kake
Lær hvordan du lager den klassiske express dobosch torte med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til spesielle anledninger.
Om denne retten
Dobosch-kaken er en klassisk ungarsk sjokoladekake med et ikonisk karamellskall på toppen. Denne raske, men likevel imponerende versjonen er perfekt for å få tilfredsstilt søtsuget uten å tilbringe hele dagen i kjøkkenet. Kombinasjonen av mørk sjokolade, sitrus og den knasende karamellen gjør denne kaken til en virkelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 2 teskjeer bakepulver
- 3. 3/4 teskje kosher-salt
- 4. 2 staver lettsaltet smør, romtemperert, pluss ekstra til smøring av formene
- 5. 4,7 dl sukker
- 6. 6 egg
- 7. 1 sitron, revet skall og saften
- 8. 400 gram bittersøt sjokolade, kuttet i små biter
- 9. 4,7 dl sukker
- 10. 4,7 dl kremfløte
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 1 1/2 staver lettsaltet smør, skåret i tynne skiver
- 13. 3,6 dl sukker
- 14. 1 spiseskje lettsaltet smør
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 2 teskjeer bakepulver
- 3. 3/4 teskje kosher-salt
- 4. 2 staver lettsaltet smør, romtemperert, pluss ekstra til smøring av formene
- 5. 4,7 dl sukker
- 6. 6 egg
- 7. 1 sitron, revet skall og saften
- 8. 400 gram bittersøt sjokolade, kuttet i små biter
- 9. 4,7 dl sukker
- 10. 4,7 dl kremfløte
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 1 1/2 staver lettsaltet smør, skåret i tynne skiver
- 13. 3,6 dl sukker
- 14. 1 spiseskje lettsaltet smør
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 2 runde bakeformer på 8 tommer for én stor kake eller 6 små bakeformer for 3 mindre kaker.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 33. I en stor bolle, bland mel, bakepulver og salt. Rør for å blande. I en bolle til en elektrisk mikser utstyrt med visp, pisk smør til det er glatt og tilsett sukkeret. Fortsett å piske til blandingen blir luftig, 2 til 3 minutter. Merk: denne prosessen kan også gjøres for hånd med en visp. Tilsett eggene ett om gangen, og pass på at hvert egg er godt innarbeidet før neste tilsettes. Tilsett melblandingen og bland godt. Tilsett sitrusskall og sitronsaft, og pisk for å blande.
- 44. Smør formene med smør og fyll hver med halvparten av røren. Plasser formene midt i ovnen. Stek til midten er fast, eller når en liten kniv kommer ut ren når den stikkes inn i midten av hver kake, ca. 30 til 40 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle helt, minst 1 time. Når kakene er helt avkjølte, bruk en serrert kniv til å dele hver kake i to horisontale lag, slik at du får 4 like lag. Plasser lagene på en flat overflate. Sett til side.
- 55. I en middels stor bolle, bland sjokolade og sukker. I en middels stor kjele over lav varme, varm opp kremfløten og vaniljen til den begynner å småkoke. Hell over sjokoladen og rør til all sjokoladen er smeltet. Rør forsiktig inn smørbitene. La avkjøle.
- 66. Når glasuren er avkjølt, pisk den opp i en bolle med en visp, utstyrt med visp. Pisk i 1 til 2 minutter for å lette på glasuren. Smør hver lag av kaken med glasuren, og legg lagene pent og jevnt oppå hverandre. Deretter dekker du hele utsiden av kaken med glasur.
- 77. I en middels stor stekepanne, varm opp sukkeret til det "smelter" og får en karamellfarge. Rør inn smøret. Hell karamellen direkte over toppen av kaken, slik at den renner ned langs sidene og danner en karamellskall. La karamelltoppen avkjøles og stivne på toppen av kaken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at både smør og egg er romtemperert for best resultat - dette bidrar til at kakemassen blir luftigere.
- 2For et ekstra cremet lag, kan du erstatte halvparten av smøret med ricotta eller mascarpone i sjokoladeglasusen.
- 3Prøv å brenne karamellen bare til den nesten får en mahognifarge - da blir den ikke for bitter, men fortsatt nydelig sprø.
Serveringsforslag
Servér Dobosch-kaken avkjølt, gjerne med litt bær eller et glass iskald melk for en kontrasterende friskhet. Den passer utmerket som dessert etter en middag eller som kaffekake.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man "Express" Dobosch-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage "Express" Dobosch-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage "Express" Dobosch-kake?▼
Total tilberedningstid for "Express" Dobosch-kake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er "Express" Dobosch-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i "Express" Dobosch-kake?▼
En porsjon av "Express" Dobosch-kake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
