Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.75 ts salt
- 225 g usaltet smør, romtemperert, pluss ekstra til smøring av former
- 4.7 dl sukker
- 6 egg
- 1 sitron, revet skall og saft
- 400 g bittersøt sjokolade, kuttet i små biter
- 4.7 dl sukker
- 4.7 dl kremfløte
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 170 g usaltet smør, skåret i tynne skiver
- 3.6 dl sukker
- 1 ss usaltet smør
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.75 ts salt
- 225 g usaltet smør, romtemperert, pluss ekstra til smøring av former
- 4.7 dl sukker
- 6 egg
- 1 sitron, revet skall og saft
- 400 g bittersøt sjokolade, kuttet i små biter
- 4.7 dl sukker
- 4.7 dl kremfløte
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 170 g usaltet smør, skåret i tynne skiver
- 3.6 dl sukker
- 1 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Gjør klar 2 runde bakeformer på 20 cm i diameter (for én stor kake) eller 6 små bakeformer (for 3 mindre kaker). Smør formene godt.
- I en stor bolle, bland mel, bakepulver og salt. Sett til side.
- I en bolle til en elektrisk mikser med visp, pisk 225 g smør til det er glatt. Tilsett 4.7 dl sukker og fortsett å piske til blandingen er lys og luftig, ca. 2-3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og pass på at hvert egg er godt innarbeidet før neste tilsettes.
- Tilsett melblandingen og bland godt. Rør inn sitronskall og sitronsaft.
- Fordel røren jevnt i de smurte formene. Plasser formene midt i ovnen. Stek til midten er fast, eller til en liten kniv kommer ut ren når den stikkes inn i midten av hver kake, ca. 30-40 minutter.
- Ta kakene ut av ovnen og la dem avkjøle helt, minst 1 time. Når kakene er helt avkjølte, bruk en serratert kniv til å dele hver kake i to horisontale lag, slik at du får 4 like lag. Plasser lagene på en flat overflate og sett til side.
- I en middels stor bolle, bland sjokolade og 4.7 dl sukker.
- I en middels stor kjele over lav varme, varm opp kremfløten og vaniljen til den begynner å småkoke. Hell den varme fløten over sjokolade- og sukkerblandingen, og rør til all sjokoladen er smeltet. Rør forsiktig inn 170 g smør i tynne skiver. La glasuren avkjøle.
- Når glasuren er avkjølt, pisk den opp i en bolle med en visp i 1-2 minutter for å gjøre den lettere og luftigere. Smør hvert kakelag med glasuren, og legg lagene pent og jevnt oppå hverandre. Deretter dekker du hele utsiden av kaken med glasur.
- I en middels stor stekepanne, varm opp 3.6 dl sukker over middels varme til det smelter og får en gyllen karamellfarge. Rør inn 1 ss smør. Hell karamellen direkte over toppen av kaken, slik at den renner ned langs sidene og danner et karamellskall. La karamelltoppen avkjøles og stivne på toppen av kaken før servering.
Om denne retten
Doboskaken er en klassisk ungarsk sjokoladekake med et ikonisk karamellskall på toppen. Denne imponerende versjonen er perfekt for å tilfredsstille søtsuget og imponere gjestene. Kombinasjonen av mørk sjokolade, sitrus og den knasende karamellen gjør denne kaken til en virkelig kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at både smør og egg er romtemperert for best resultat – dette bidrar til at kakemassen blir luftigere.
- 2For et ekstra kremet lag, kan du erstatte halvparten av smøret med ricotta eller mascarpone i sjokoladeglasuren.
- 3Prøv å brenne karamellen bare til den nesten får en mahognifarge – da blir den ikke for bitter, men fortsatt nydelig sprø.
Serveringsforslag
Servér Doboskaken avkjølt, gjerne med litt friske bær eller et glass iskald melk for en kontrasterende friskhet. Den passer utmerket som dessert etter en middag eller som kaffekake.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Doboskake med sjokolade og karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Doboskake med sjokolade og karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Doboskake med sjokolade og karamell?▼
Total tilberedningstid for Doboskake med sjokolade og karamell er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Doboskake med sjokolade og karamell vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Doboskake med sjokolade og karamell?▼
En porsjon av Doboskake med sjokolade og karamell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Mørk og saftig sjokoladekake
Hawaiisk bryllupskake med ananas og vanilje
Fuktig gumdrop-kake med frukt og nøtter
Saftig kokoskake med marengskrem
Klassisk Yule Log (Julekubbe)
