Knekkebrød med "Everything Bagel"-krydder

Ingredienser

• 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
• 4,7 dl rugmel
• 1 ss mørkbrunt sukker
• 2 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 113 g smør, smeltet
• 1,2 dl sesamfrø
• 0,8 dl valmuefrø
• 0,6 dl tørket, finhakket hvitløk
• 0,6 dl tørket, finhakket løk
• 0,6 dl grovt salt
• 1 stort egg

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 °C.
2. I en mikser på lav hastighet, bland sammen mel, sukker, bakepulver og salt. Hell i det smeltede smøret, og hell deretter sakte i 3,5 til 4,7 dl vann, 0,6 dl av gangen, til en myk, klissete deig dannes.
3. Dryss godt med mel på benken og kjevlen, og kjevle ut deigen til et rektangel, ca. 0,6 cm tykt.
4. I en liten bolle, bland sammen sesamfrø, valmuefrø, hvitløk, løk og grovt salt.
5. Visp sammen egget med 2 ss vann, og pensle et tynt lag over deigen. Strø jevnt over toppingen.
6. Bruk en pizzaskjærer eller en kakekutter til å dele deigen i mellomstore rektangler (det er greit om formene er ujevne).
7. Bruk en spatel til forsiktig å flytte knekkebrødene over på et lett smurt bakepapirkledd stekebrett (de vil ikke flyte ut, så det er greit å ha litt mellomrom mellom dem).
8. Prikk forsiktig overflaten på hvert knekkebrød med en gaffel.
9. Stek midt i ovnen til kantene blir gyldne, ca. 10 til 15 minutter. (Steketiden vil variere avhengig av størrelsen og tykkelsen på knekkebrødene, så følg med!)
10. Når de er gylne, la dem avkjøle i 5 minutter, før de flyttes over på en avkjølingsrist til de er helt avkjølte. Pakk dem i klare cellofanposer og knyt med dekorativt bånd.