"Et stykke kalkun" Enkel ovnsbakt kalkun til Thanksgiving
Lær hvordan du enkelt kan lage en saftig og smakfull kalkun til thanksgiving med vår enkle oppskrift. Perfekt for en høstfest eller familiemiddag.
Om denne retten
Denne klassiske, ovnsbakte kalkunen er et absolutt must på ethvert norsk Thanksgiving-bord. Dens rike, krydrede smak og saftighet kommer av den grundige saltingen og langvarige stekingen, som gir et perfekt gyllent skinn og mørt kjøtt. Med sine særskilte urter og grønnsaker utgjør den et smaksrikt og tradisjonelt festmåltid som vil imponere både gjester og familiemedlemmer.
Ingredienser
- 1. Én kalkun på 6350 gram
- 2. 1,8 dl kosher salt
- 3. 2 stilker selleri, grovhakket
- 4. 1 gul løk, kuttet i tykke skiver
- 5. 1 beholder ferske fugleurter (timian, rosmarin, salvie, osv.)
- 6. 1/2 hvitløkfedd, hele kløfter
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, delt i spiseskje-store klatter
Ingredienser
- 1. Én kalkun på 6350 gram
- 2. 1,8 dl kosher salt
- 3. 2 stilker selleri, grovhakket
- 4. 1 gul løk, kuttet i tykke skiver
- 5. 1 beholder ferske fugleurter (timian, rosmarin, salvie, osv.)
- 6. 1/2 hvitløkfedd, hele kløfter
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, delt i spiseskje-store klatter
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Spesialutstyr: et hurtigtermometer.
- 33. Be om at kjøttkutteren deler kalkunen i biter: lår, ben og vinger separat, samt en dobbelbryst som er festet. Legg bitene med skinnsiden opp på en rist i en stekepanne, og gni grundig inn kosher-saltet under og over skinnet. La det ligge lett dekket i kjøleskapet i 2 dager, men som alle tørre saltlake-metoder, bør du dekke til igjen de siste 6 til 8 timene for å "tørke ut" skinnet.
- 44. Når det er klart for steking, forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 55. Legg kalkunbitene med skinnsiden opp i stekepannen (uten rist), og plasser selleri, løk, urter og hvitløk mellom bitene. Krydre med nykvernet pepper, og legg små klatter av smør, på størrelse med en spiseskje, over alt, spesielt på kalkunskinnet.
- 66. Stek kalkunen i 30 minutter, senk deretter temperaturen til 160 grader Celsius og fortsett å steke til brystet når 74 grader Celsius på et hurtigtermometer, i ytterligere 45 minutter til 1 time. La den hvile, uten å dekke til, i minst 20 minutter før servering.
- 77. Jeg anbefaler å skjære brystet tradisjonelt, rive lårkjøttet for hånd, og servere de andre bitene ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig med salteprosessen - la kalkunen stå i kjøleskapet i hele to dager for å få den perfekte konsistensen.
- 2Bruk et hurtigtermometer for å sikre at brystet når akkurat riktig temperatur, slik at du unngår tørr og seig kalkun.
- 3Dekk ikke til kalkunen mens den hviler etter steking - dette lar skinnet beholde sin sprøhet.
Serveringsforslag
Servér denne tradisjonelle kalkunretten med hjemmelaget potetstappe, sprøstekt bacon, syltet rødkål og et glass krydret eplecider for å fremheve de autumnale smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man "Et stykke kalkun" Enkel ovnsbakt kalkun til Thanksgiving?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage "Et stykke kalkun" Enkel ovnsbakt kalkun til Thanksgiving. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage "Et stykke kalkun" Enkel ovnsbakt kalkun til Thanksgiving?▼
Total tilberedningstid for "Et stykke kalkun" Enkel ovnsbakt kalkun til Thanksgiving er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er "Et stykke kalkun" Enkel ovnsbakt kalkun til Thanksgiving vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i "Et stykke kalkun" Enkel ovnsbakt kalkun til Thanksgiving?▼
En porsjon av "Et stykke kalkun" Enkel ovnsbakt kalkun til Thanksgiving inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
